芒果视频下载

基本介紹

熗(qiang)肉(rou)，是福建莆(pu)田(tian)(tian)(tian)(tian)民間特有(you)一(yi)道特色傳統名(ming)肴，也(ye)是莆(pu)田(tian)(tian)(tian)(tian)街邊巷尾最(zui)常見的莆(pu)田(tian)(tian)(tian)(tian)美食。肉(rou)質(zhi)細膩，味道鮮美，制作原料主要有(you)豬里脊肉(rou)等。名(ming)曰“熗(qiang)（qiàng ）肉(rou)”，而大(da)多(duo)數莆(pu)田(tian)(tian)(tian)(tian)人喜歡把熗(qiang)讀(du)成(cheng)chāng。如(ru)果(guo)你按照正確(que)讀(du)音(yin)qiàng讀(du)出，大(da)部(bu)分當(dang)地小吃店會難以理(li)解。

經過選料、腌漬、沾糊淀(dian)粉后入(ru)鍋烹煮，以肉質鮮嫩為佳(jia)。

菜品特色

這樣做出來的(de)熗肉，肉質(zhi)細膩，味(wei)道鮮美(mei)，受到人們的(de)普遍喜愛。熗肉里加入特制的(de)豆(dou)腐丸，出鍋(guo)后，熗肉爽滑美(mei)味(wei)，豆(dou)腐丸吸收了湯汁的(de)精(jing)華，芳香鮮美(mei)。

食用價值

豬里脊肉味甘(gan)咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥。

制作方法

莆(pu)仙(xian)話的(de)“熗”，音(yin)為cā，用地瓜粉(fen)（木薯粉(fen)）包(bao)裹(guo)不同(tong)的(de)食(shi)材(cai)，依次放入沸水中，待(dai)食(shi)材(cai)成熟，加入各種調味(wei)，調制成菜的(de)一(yi)種烹(peng)調方法。

其一是選好(hao)肉料。最好(hao)選用質(zhi)地柔嫩的(de)豬里脊肉，切成薄厚均勻的(de)肉片

其二是腌漬(zi)佳味。把切好(hao)的(de)肉片放入拌(ban)有鹽、糖、味精、醬油的(de)盤中腌制，待入味后取出(chu)。

其三(san)是沾糊(hu)淀(dian)粉(fen)。把(ba)肉片均(jun)勻地(di)沾糊(hu)上好的(de)地(di)瓜粉(fen)，然后倒入滾沸(fei)的(de)湯水里。

其四是掌(zhang)握火候，入(ru)鍋15分鐘即可。芥藍菜(cai)葉是用高湯氽過，切細的加(jia)進去，菜(cai)色鮮生青翠。