綏德黑粉的做法:
1、將綠豆用涼水洗凈,放入盆(pen)內加適量冷水泡(pao)約九至十小(xiao)時。
2、用(yong)石磨推成稠糊狀,用(yong)羅(luo)子(zi)過濾到缸內(nei),約放(fang)七至八小時,使(shi)其發(fa)酵。
3、去掉缸內上下的(de)稠糊沫,加(jia)涼(liang)水過(guo)濾在盆內。
4、旺火燒(shao)開水倒進芡糊,改(gai)用文火,不斷攪動直至熟(shu)。
5、加入少許(xu)白礬攪勻(yun),倒(dao)盆內晾即成。
6、吃時切條,加上調(diao)料(liao)湯、醋(cu)、辣子、芥末、香油、色澤淡黃、香味可口。