佳(jia)縣(xian)馬(ma)蹄(ti)酥(su)因形(xing)似(si)馬(ma)蹄(ti)而得名(ming)，又(you)因其外(wai)形(xing)像(xiang)碗口(kou)，香甜如(ru)蜜又(you)叫蜜碗。做好的(de)馬(ma)蹄(ti)酥(su)層薄如(ru)紙，色、香、味、形(xing)具佳(jia)，拿在手(shou)中(zhong)輕輕一捏，立刻就會破(po)碎(sui)成細小(xiao)的(de)面渣一樣，手(shou)勁重(zhong)一點，馬(ma)蹄(ti)酥(su)就會發出咯噌咯噌的(de)清脆響(xiang)聲。吃到(dao)嘴里，入口(kou)即化，又(you)酥(su)又(you)脆，讓人吃了(le)一口(kou)還(huan)想再來(lai)一口(kou)。
馬蹄酥的做法：
1、每三(san)斤(jin)白(bai)面(mian)，加十(shi)個雞蛋和一斤(jin)蜂蜜，將面(mian)和勻；
2、搟成(cheng)半寸厚，切(qie)成(cheng)手掌(zhang)大的方(fang)塊，捏成(cheng)碗狀；
3、入油鍋炸熟即可(ke)食用。
美食(shi)&特(te)產(chan)
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