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佳縣馬(ma)蹄(ti)酥因形(xing)似馬(ma)蹄(ti)而(er)得名，又(you)因其(qi)外形(xing)像碗口，香(xiang)甜如蜜(mi)又(you)叫蜜(mi)碗。做好的馬(ma)蹄(ti)酥層薄如紙，色、香(xiang)、味、形(xing)具佳，拿在手(shou)中輕輕一(yi)捏，立刻就會破碎成細小的面渣一(yi)樣，手(shou)勁重一(yi)點，馬(ma)蹄(ti)酥就會發出咯(ge)噌咯(ge)噌的清脆(cui)響聲。吃到嘴里(li)，入口即(ji)化，又(you)酥又(you)脆(cui)，讓人(ren)吃了一(yi)口還想再來(lai)一(yi)口。

馬蹄酥的做法：

1、每三(san)斤白面，加十個雞蛋和(he)一(yi)斤蜂蜜，將面和(he)勻；

2、搟成(cheng)半寸(cun)厚，切成(cheng)手(shou)掌大的(de)方塊，捏成(cheng)碗狀；

3、入油鍋(guo)炸(zha)熟即可(ke)食用(yong)。