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佳縣馬蹄(ti)酥(su)因形(xing)(xing)似(si)馬蹄(ti)而得名，又(you)(you)因其外形(xing)(xing)像碗口(kou)，香(xiang)(xiang)甜(tian)如蜜又(you)(you)叫(jiao)蜜碗。做好的(de)馬蹄(ti)酥(su)層薄如紙(zhi)，色、香(xiang)(xiang)、味、形(xing)(xing)具佳，拿在(zai)手(shou)中輕輕一捏，立(li)刻(ke)就會破碎成細小(xiao)的(de)面渣(zha)一樣，手(shou)勁重一點，馬蹄(ti)酥(su)就會發出咯(ge)噌咯(ge)噌的(de)清脆響聲。吃到嘴(zui)里(li)，入口(kou)即(ji)化(hua)，又(you)(you)酥(su)又(you)(you)脆，讓人吃了(le)一口(kou)還想再來一口(kou)。

馬蹄酥的做法：

1、每(mei)三斤白面(mian)，加十個(ge)雞蛋(dan)和一斤蜂蜜(mi)，將面(mian)和勻；

2、搟成半寸(cun)厚，切成手(shou)掌(zhang)大的(de)方塊，捏成碗狀；

3、入油鍋炸熟(shu)即可食用。