雞蛋爬漏粉的做法：
第一步(bu)：將粉條放入開水煮至七八成熟立即撈(lao)出控水；
第二步：土雞(ji)蛋打(da)散待(dai)用(yong)；
第三步：凈鍋(guo)后(hou)，倒(dao)入(ru)適量菜籽油(you)，待油(you)燒(shao)熟，放入(ru)蔥花(hua)爆出香(xiang)味(wei)后(hou)放入(ru)粉條炒熱(re)；
第四步：粉條炒(chao)熱(re)后，放入(ru)花椒粉、味精、適量(liang)鹽(yan)繼(ji)續翻炒(chao)，將(jiang)打好的蛋液(ye)澆在粉條上，用(yong)猛火炒(chao)均勻即可盛盤食用(yong)。
美(mei)食&特產(chan)
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