塞(sai)上香哪與其(qi)他油炸(zha)(zha)食品(pin)相比較,比較突出(chu)之處在(zai)于制作時用酒和面,另外加(jia)熟(shu)豬油等(deng)其(qi)他原料,經復雜精致加(jia)工,制成坯餅,先入油浸泡,再用旺火炸(zha)(zha),撈出(chu)灑(sa)上白糖即成。
也就是(shi)說香(xiang)哪就是(shi)面粉加白酒、豬油制餅,油煎而成。剛做好的塞上香(xiang)哪色澤油白,清香(xiang)綿軟(ruan),有濃(nong)郁(yu)的酒香(xiang)味(wei)。