相傳，雪園(yuan)四色元宵(xiao)(xiao)的原(yuan)形(xing)早見(jian)于老蚌埠碼頭附(fu)近西游(you)藝(yi)場。這(zhe)里(li)是民間游(you)樂場所和大(da)眾(zhong)戲(xi)院(yuan)。各種小吃每晚(wan)都到(dao)散戲(xi)后收(shou)攤。賣元宵(xiao)(xiao)的與賣米酒為鄰。一天晚(wan)上(shang)，下(xia)起小雨，賣米酒的看剩(sheng)貨不多，急(ji)著想收(shou)生意，把(ba)剩(sheng)下(xia)的米酒倒進(jin)賣元宵(xiao)(xiao)的鍋里(li)。誰(shui)知，散戲(xi)的人吃了元宵(xiao)(xiao)，頓感(gan)特別好(hao)吃。于是，有了專門做這(zhe)種酒釀(niang)元宵(xiao)(xiao)攤點。
二馬(ma)路雪園小吃(chi)(chi)創始(shi)人張成(cheng)文，在傳統酒(jiu)釀元(yuan)宵(xiao)(xiao)基礎(chu)上，采用山(shan)楂、豆沙、芝麻、花生、核(he)桃以(yi)及豬油等餡料，制成(cheng)四(si)色(se)大(da)元(yuan)宵(xiao)(xiao)，精(jing)心熬制米(mi)酒(jiu)湯汁(zhi)，變成(cheng)四(si)色(se)酒(jiu)釀元(yuan)宵(xiao)(xiao)成(cheng)了“雪園小吃(chi)(chi)”的(de)品(pin)牌。它既有南方酒(jiu)釀元(yuan)宵(xiao)(xiao)的(de)香甜，又(you)因(yin)元(yuan)宵(xiao)(xiao)個大(da)、餡足、湯濃，具有北方風格，引(yin)來淮北江南的(de)食客前來品(pin)嘗，成(cheng)為蚌(bang)埠融合南北風味的(de)典(dian)型(xing)小吃(chi)(chi)。
食材
主料：優質糯米、白(bai)砂糖(tang)、蜂蜜(mi)、米酒、青紅(hong)絲、山楂、黑芝(zhi)麻、五香花生米、紅(hong)小豆、桂(gui)花。
輔料：糖油、酥油、葡(pu)萄干。
工藝流程
1、取糯米制(zhi)面；
2、分別(bie)加入山(shan)楂、豆沙、芝麻(ma)、桂花(hua)四種餡料，包制(zhi)四種湯圓(yuan)；
3、下入由蜂蜜、桂花、米酒等制成(cheng)的酒釀(niang)渾湯煮制。
溫暖·生活家
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