相(xiang)傳，雪園四色(se)元(yuan)宵的(de)原形(xing)早見于老蚌埠碼頭(tou)附近西游(you)藝場。這(zhe)里(li)是民間游(you)樂場所(suo)和大眾戲院。各(ge)種小吃(chi)每晚都(dou)到散(san)戲后收攤。賣(mai)元(yuan)宵的(de)與賣(mai)米(mi)酒(jiu)(jiu)為鄰。一(yi)天晚上，下起小雨(yu)，賣(mai)米(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)看剩(sheng)貨不多，急著(zhu)想收生意，把剩(sheng)下的(de)米(mi)酒(jiu)(jiu)倒(dao)進賣(mai)元(yuan)宵的(de)鍋里(li)。誰(shui)知，散(san)戲的(de)人吃(chi)了元(yuan)宵，頓感特別好吃(chi)。于是，有了專門做(zuo)這(zhe)種酒(jiu)(jiu)釀元(yuan)宵攤點。
二馬路雪園(yuan)小吃創始人張成(cheng)文，在傳(chuan)統酒(jiu)釀元宵(xiao)(xiao)基礎上，采用山楂、豆(dou)沙(sha)、芝麻、花(hua)生、核桃以及豬(zhu)油等(deng)餡料，制(zhi)成(cheng)四(si)色(se)大(da)元宵(xiao)(xiao)，精心(xin)熬制(zhi)米酒(jiu)湯汁，變成(cheng)四(si)色(se)酒(jiu)釀元宵(xiao)(xiao)成(cheng)了(le)“雪園(yuan)小吃”的品牌。它既有南方酒(jiu)釀元宵(xiao)(xiao)的香甜，又因元宵(xiao)(xiao)個大(da)、餡足、湯濃(nong)，具有北方風(feng)格，引來淮北江(jiang)南的食客前來品嘗，成(cheng)為蚌埠融合南北風(feng)味的典型(xing)小吃。
食材
主料：優質糯米、白砂糖、蜂(feng)蜜、米酒、青紅(hong)絲、山楂(zha)、黑芝麻、五(wu)香花(hua)生米、紅(hong)小豆、桂花(hua)。
輔(fu)料：糖油(you)、酥油(you)、葡萄干。
工藝流程
1、取糯米制面；
2、分別加入山楂(zha)、豆(dou)沙、芝(zhi)麻、桂花四種餡料，包(bao)制(zhi)四種湯圓；
3、下入由(you)蜂蜜、桂花、米(mi)酒(jiu)等制成的酒(jiu)釀渾湯煮制。
溫(wen)暖·生(sheng)活家(jia)
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