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石頭炒雞蛋介紹

制作(zuo)美食與選擇食材(cai)有著(zhu)直接的關(guan)系。新鮮(xian)的土(tu)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)用石頭(tou)(tou)來(lai)炒(chao)(chao)，成為陵川(chuan)當(dang)地(di)一道流傳很久的特色菜(cai)——”石頭(tou)(tou)炒(chao)(chao)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)”。相傳圍棋創(chuang)始人箕子下棋時，經(jing)常是廢寢忘食。于是，隨從就(jiu)地(di)取材(cai)，用鐵器和山上(shang)的石頭(tou)(tou)來(lai)炒(chao)(chao)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，香(xiang)味立刻(ke)就(jiu)把箕子吸引了，“石頭(tou)(tou)炒(chao)(chao)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)”也就(jiu)流傳至今(jin)。

石頭炒雞蛋的材料選擇

1、石頭：要選棋(qi)子山(shan)的(de)石頭，如核桃般大小，表面光(guang)滑(hua)。鐵(tie)鍋中加入適量的(de)食用油，將精選出的(de)黑色(se)與白色(se)石頭放入油鍋，溫(wen)上升將石頭加熱。

2、雞(ji)(ji)蛋：選(xuan)用土(tu)雞(ji)(ji)蛋，土(tu)雞(ji)(ji)因常食鮮(xian)草(cao)，所生(sheng)(sheng)的(de)雞(ji)(ji)蛋含維生(sheng)(sheng)素A比(bi)普(pu)通(tong)雞(ji)(ji)蛋高5倍。取新鮮(xian)的(de)土(tu)雞(ji)(ji)蛋五顆(ke)，加入(ru)蔥花打散(san)。

3、鐵鍋：選用一(yi)種(zhong)特制(zhi)的(de)(de)鐵板(ban)鍋，平底，在(zai)火上(shang)加(jia)熱，放(fang)入加(jia)熱的(de)(de)石頭和適量的(de)(de)熱油(you)，將(jiang)蛋(dan)液均勻倒入鍋內，鐵板(ban)、石頭的(de)(de)熱量將(jiang)雞蛋(dan)迅速煎熟。

石頭炒(chao)雞(ji)蛋的優點是可以將石頭中富含(han)的礦物質和微量元(yuan)素也隨(sui)之釋放，空(kong)氣中彌(mi)漫著雞(ji)蛋的香味，這是一種自然、淳樸的美味。

石頭炒雞蛋怎么做好吃

1、首(shou)先(xian)石(shi)頭是要選擇鵝卵石(shi)清洗干凈，大小要選擇跟核桃差不多的就(jiu)行。

2、接著在鐵板上涂抹上食用油，將清洗干凈的鵝卵石放在鐵板上加熱。

3、等到(dao)石(shi)頭的溫(wen)度被加(jia)熱之后(hou)，把雞蛋敲在碗里(li)，加(jia)入(ru)蔥花攪拌均勻后(hou)直接倒在石(shi)頭上，用石(shi)頭的溫(wen)度來把雞蛋煎熟。