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石頭炒雞蛋介紹

制作美食(shi)與選擇食(shi)材有(you)著(zhu)直(zhi)接的關(guan)系。新鮮的土雞(ji)蛋用(yong)石頭(tou)來炒，成為(wei)陵川當地一道(dao)流傳(chuan)(chuan)很久的特色菜——”石頭(tou)炒雞(ji)蛋”。相傳(chuan)(chuan)圍棋創始人箕子(zi)下棋時(shi)，經常(chang)是廢寢(qin)忘食(shi)。于是，隨從就地取(qu)材，用(yong)鐵(tie)器和山上的石頭(tou)來炒雞(ji)蛋，香味立刻就把箕子(zi)吸引(yin)了，“石頭(tou)炒雞(ji)蛋”也就流傳(chuan)(chuan)至今。

石頭炒雞蛋的材料選擇

1、石頭：要選棋(qi)子山的石頭，如核桃般大(da)小，表面光滑。鐵(tie)鍋(guo)中(zhong)加(jia)入適(shi)量的食用油，將精選出的黑色與白色石頭放入油鍋(guo)，溫上升(sheng)將石頭加(jia)熱。

2、雞(ji)蛋(dan)(dan)：選用土(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)，土(tu)雞(ji)因常食鮮(xian)草，所生的雞(ji)蛋(dan)(dan)含維生素A比普通雞(ji)蛋(dan)(dan)高(gao)5倍(bei)。取(qu)新(xin)鮮(xian)的土(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)五顆，加入蔥花打散。

3、鐵鍋：選(xuan)用一種(zhong)特制的(de)鐵板(ban)鍋，平底，在火上加(jia)(jia)熱，放入加(jia)(jia)熱的(de)石(shi)(shi)頭(tou)和適量的(de)熱油，將蛋(dan)液(ye)均勻倒入鍋內，鐵板(ban)、石(shi)(shi)頭(tou)的(de)熱量將雞蛋(dan)迅速(su)煎(jian)熟。

石(shi)(shi)頭炒雞蛋的(de)優點是(shi)(shi)可以將石(shi)(shi)頭中富含的(de)礦物質(zhi)和微量元素(su)也(ye)隨之釋放(fang)，空氣中彌漫著雞蛋的(de)香味，這(zhe)是(shi)(shi)一種自然、淳(chun)樸的(de)美味。

石頭炒雞蛋怎么做好吃

1、首先石頭是要選擇(ze)鵝卵(luan)石清洗干凈，大小(xiao)要選擇(ze)跟核桃差不多的就行。

2、接著在(zai)鐵板上(shang)涂(tu)抹上(shang)食用油，將清洗(xi)干凈的(de)鵝(e)卵石放在(zai)鐵板上(shang)加(jia)熱。

3、等到石頭的(de)溫度(du)被加(jia)熱之后(hou)，把(ba)雞(ji)蛋敲(qiao)在碗里(li)，加(jia)入蔥花攪拌均勻后(hou)直接倒在石頭上，用石頭的(de)溫度(du)來把(ba)雞(ji)蛋煎熟。