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石頭炒雞蛋介紹

制作美食(shi)與選擇食(shi)材(cai)有著直接的關(guan)系(xi)。新鮮(xian)的土雞蛋(dan)用石頭來(lai)(lai)炒(chao)，成(cheng)為陵川當地一道流(liu)傳(chuan)很久的特色菜——”石頭炒(chao)雞蛋(dan)”。相傳(chuan)圍棋創始人箕(ji)子(zi)下棋時，經常是(shi)廢寢忘食(shi)。于是(shi)，隨(sui)從就地取材(cai)，用鐵器和山上的石頭來(lai)(lai)炒(chao)雞蛋(dan)，香味立刻就把(ba)箕(ji)子(zi)吸引了(le)，“石頭炒(chao)雞蛋(dan)”也就流(liu)傳(chuan)至(zhi)今。

石頭炒雞蛋的材料選擇

1、石(shi)頭：要選棋子山的(de)石(shi)頭，如核(he)桃般大小，表面光滑(hua)。鐵鍋中加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量的(de)食用油(you)，將精選出的(de)黑色與白色石(shi)頭放入(ru)(ru)油(you)鍋，溫上升(sheng)將石(shi)頭加(jia)熱。

2、雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)：選用土雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，土雞(ji)(ji)因常食鮮(xian)草(cao)，所生(sheng)的雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含維生(sheng)素A比普通(tong)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)高5倍。取新鮮(xian)的土雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)五顆，加(jia)入蔥花打散。

3、鐵(tie)鍋：選用一種特制的鐵(tie)板(ban)鍋，平底，在(zai)火上加熱(re)，放入加熱(re)的石頭和適量的熱(re)油，將蛋(dan)液均勻倒入鍋內，鐵(tie)板(ban)、石頭的熱(re)量將雞蛋(dan)迅(xun)速煎(jian)熟(shu)。

石(shi)頭(tou)炒(chao)雞蛋的(de)優點是可以將(jiang)石(shi)頭(tou)中(zhong)富(fu)含的(de)礦物質(zhi)和微量(liang)元素(su)也(ye)隨之(zhi)釋放(fang)，空氣中(zhong)彌漫著(zhu)雞蛋的(de)香味，這(zhe)是一種自然、淳樸的(de)美味。

石頭炒雞蛋怎么做好吃

1、首先石頭是(shi)要選擇鵝卵石清洗干凈，大小要選擇跟核(he)桃差不(bu)多的就行。

2、接(jie)著在鐵板上(shang)涂(tu)抹上(shang)食用油，將清(qing)洗干凈的鵝卵石(shi)放在鐵板上(shang)加熱。

3、等(deng)到石(shi)頭(tou)的溫(wen)度(du)被(bei)加熱(re)之后(hou)，把雞蛋敲(qiao)在碗里，加入(ru)蔥花攪拌均(jun)勻后(hou)直接(jie)倒在石(shi)頭(tou)上，用石(shi)頭(tou)的溫(wen)度(du)來(lai)把雞蛋煎熟(shu)。