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石頭炒雞蛋介紹

制作美食與選(xuan)擇食材(cai)有(you)著直接的(de)關(guan)系。新鮮的(de)土雞(ji)蛋(dan)(dan)用石頭(tou)(tou)(tou)來(lai)炒(chao)，成為陵(ling)川當地一道流傳很久的(de)特色菜——”石頭(tou)(tou)(tou)炒(chao)雞(ji)蛋(dan)(dan)”。相(xiang)傳圍棋創始人箕(ji)子(zi)下棋時，經常(chang)是(shi)廢寢忘食。于是(shi)，隨從就(jiu)地取材(cai)，用鐵器和山上(shang)的(de)石頭(tou)(tou)(tou)來(lai)炒(chao)雞(ji)蛋(dan)(dan)，香味立刻就(jiu)把箕(ji)子(zi)吸引了，“石頭(tou)(tou)(tou)炒(chao)雞(ji)蛋(dan)(dan)”也(ye)就(jiu)流傳至今。

石頭炒雞蛋的材料選擇

1、石(shi)頭(tou)：要(yao)選棋(qi)子(zi)山的(de)石(shi)頭(tou)，如核桃般(ban)大小，表面(mian)光滑。鐵鍋中(zhong)加入適(shi)量的(de)食(shi)用(yong)油(you)，將(jiang)(jiang)精選出的(de)黑色(se)與白色(se)石(shi)頭(tou)放(fang)入油(you)鍋，溫上升將(jiang)(jiang)石(shi)頭(tou)加熱。

2、雞(ji)蛋(dan)(dan)：選用土雞(ji)蛋(dan)(dan)，土雞(ji)因常食鮮草(cao)，所生(sheng)的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)含維(wei)生(sheng)素A比普(pu)通雞(ji)蛋(dan)(dan)高5倍(bei)。取新鮮的(de)土雞(ji)蛋(dan)(dan)五顆，加入蔥花打散。

3、鐵(tie)鍋(guo)：選用一種特制的鐵(tie)板鍋(guo)，平(ping)底，在(zai)火(huo)上(shang)加熱(re)(re)，放入加熱(re)(re)的石頭和適(shi)量(liang)(liang)的熱(re)(re)油，將蛋液均勻倒(dao)入鍋(guo)內，鐵(tie)板、石頭的熱(re)(re)量(liang)(liang)將雞(ji)蛋迅速煎熟。

石頭炒(chao)雞(ji)(ji)蛋(dan)的優點是(shi)可以將石頭中富含(han)的礦物(wu)質和微量元素也隨之釋放，空氣中彌漫著雞(ji)(ji)蛋(dan)的香味，這是(shi)一(yi)種自然、淳樸的美味。

石頭炒雞蛋怎么做好吃

1、首先石(shi)頭(tou)是要(yao)(yao)選擇鵝卵石(shi)清(qing)洗(xi)干凈，大小要(yao)(yao)選擇跟核桃差(cha)不多的就行。

2、接著在鐵(tie)板上涂(tu)抹上食用(yong)油，將清洗干凈的鵝卵石(shi)放在鐵(tie)板上加熱(re)。

3、等(deng)到石(shi)頭的(de)溫度被加(jia)熱之后(hou)，把雞蛋敲在碗里(li)，加(jia)入蔥(cong)花(hua)攪拌(ban)均(jun)勻后(hou)直接(jie)倒在石(shi)頭上，用石(shi)頭的(de)溫度來(lai)把雞蛋煎(jian)熟。