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石頭炒雞蛋介紹

制(zhi)作(zuo)美食與選擇食材有著(zhu)直接的(de)(de)關系。新鮮的(de)(de)土雞(ji)蛋(dan)(dan)用石(shi)頭來炒(chao)(chao)，成為(wei)陵川當地一道流傳很久的(de)(de)特色菜(cai)——”石(shi)頭炒(chao)(chao)雞(ji)蛋(dan)(dan)”。相傳圍棋創始(shi)人箕子下棋時，經常是廢寢忘食。于是，隨(sui)從(cong)就地取材，用鐵器和山上的(de)(de)石(shi)頭來炒(chao)(chao)雞(ji)蛋(dan)(dan)，香味立刻就把箕子吸引了，“石(shi)頭炒(chao)(chao)雞(ji)蛋(dan)(dan)”也就流傳至(zhi)今。

石頭炒雞蛋的材料選擇

1、石(shi)頭：要選棋(qi)子山(shan)的(de)(de)石(shi)頭，如核桃般大小(xiao)，表(biao)面光滑。鐵鍋中(zhong)加入適量的(de)(de)食用油，將精(jing)選出的(de)(de)黑色與白(bai)色石(shi)頭放入油鍋，溫上升將石(shi)頭加熱。

2、雞(ji)蛋(dan)：選(xuan)用(yong)土雞(ji)蛋(dan)，土雞(ji)因常食鮮草(cao)，所生的雞(ji)蛋(dan)含維生素A比普通(tong)雞(ji)蛋(dan)高5倍。取新鮮的土雞(ji)蛋(dan)五顆，加(jia)入蔥花(hua)打散。

3、鐵(tie)鍋：選用一種(zhong)特制的(de)(de)鐵(tie)板鍋，平底，在(zai)火上加熱，放入加熱的(de)(de)石(shi)頭(tou)(tou)和適量(liang)的(de)(de)熱油，將蛋(dan)液均勻倒入鍋內(nei)，鐵(tie)板、石(shi)頭(tou)(tou)的(de)(de)熱量(liang)將雞蛋(dan)迅(xun)速(su)煎熟。

石(shi)頭炒雞蛋的(de)(de)優點(dian)是可以(yi)將石(shi)頭中富含(han)的(de)(de)礦物質和(he)微量(liang)元(yuan)素也隨之釋(shi)放，空氣中彌(mi)漫(man)著雞蛋的(de)(de)香味，這是一種自然、淳樸的(de)(de)美味。

石頭炒雞蛋怎么做好吃

1、首先石頭是要(yao)選擇鵝卵石清洗干(gan)凈，大小要(yao)選擇跟核(he)桃(tao)差不多(duo)的就行。

2、接著(zhu)在(zai)鐵(tie)板上(shang)涂抹上(shang)食用油，將清洗干凈的鵝卵(luan)石放在(zai)鐵(tie)板上(shang)加熱。

3、等(deng)到(dao)石(shi)頭的溫度被(bei)加(jia)熱之后(hou)，把雞(ji)蛋敲在碗(wan)里，加(jia)入蔥花(hua)攪拌均勻后(hou)直接倒在石(shi)頭上，用(yong)石(shi)頭的溫度來把雞(ji)蛋煎(jian)熟(shu)。