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辣酒煮花螺介紹

辣酒煮花螺是(shi)湖南省傳統的(de)(de)地方名菜，屬于(yu)湘菜系。花螺是(shi)一種產自廣東的(de)(de)海(hai)產，肉質十分(fen)的(de)(de)嫩滑鮮美(mei)，很多的(de)(de)人們都是(shi)慕名而去食用。花螺的(de)(de)營(ying)養價值很高，具(ju)有食用的(de)(de)價值，同時花螺還具(ju)有一定(ding)的(de)(de)保健(jian)的(de)(de)效果(guo)，具(ju)有滋陰明目的(de)(de)作用，還可以有效的(de)(de)緩解黃疸以及腳(jiao)氣等病變。

辣酒煮花螺怎么做

辣酒煮花螺秘制配方：

主料(liao)：花螺500克。

輔料：食鹽4克、姜(jiang)1小塊、蒜5瓣、八(ba)角2個(ge)、桂皮1塊、生(sheng)抽半勺(shao)、紅尖(jian)椒(jiao)2個(ge)、小蔥1根、紫(zi)蘇葉(xie)適量、魚露(lu)1勺(shao)、胡椒(jiao)粉少許、江米酒1勺(shao)、白(bai)酒1勺(shao)、陳醋5克。

辣酒煮花螺的做法：

1、新鮮的花(hua)螺，用(yong)小刷子(zi)把外(wai)殼刷干凈，用(yong)鹽水(shui)泡二(er)十分鐘，然后瀝干水(shui)備用(yong)；

2、姜(jiang)、蒜(suan)切(qie)末、鮮紅椒切(qie)小圈，甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)汁和白酒(jiu)(jiu)(jiu)以2：1的比例總成酒(jiu)(jiu)(jiu)汁；

3、鍋子熱油，小火將姜末、蒜末、一(yi)半(ban)的紅(hong)椒圈炒(chao)香；

4、加(jia)入(ru)一小碗水(shui)，再(zai)放入(ru)八角和桂皮煮(zhu)開，小火(huo)煮(zhu)十分鐘；

5、加入(ru)酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅(hong)椒圈燒開，然后放入(ru)花螺煮四、五(wu)分鐘(zhong)即可；

6、出鍋前把紫(zi)蘇(su)(su)倒進去，等(deng)到紫(zi)蘇(su)(su)煮軟以后就可(ke)以聞到紫(zi)蘇(su)(su)味道；

7、加(jia)鹽(yan)、生抽、胡(hu)椒粉(fen)調(diao)味，撒蔥花即(ji)可(ke)。

辣酒煮花螺用什么酒

使(shi)用米酒(jiu)、黃酒(jiu)、花雕酒(jiu)、清酒(jiu)等等都是可以(yi)的。

辣酒煮花螺吃了能開車嗎

如果食用帶有酒精食品，并經交警(jing)檢測達到(dao)酒駕標(biao)準，就會受到(dao)相應的行(xing)政處罰。

雖說少量吃(chi)辣酒煮花螺不影(ying)響開車(che)(che)，菜(cai)里的(de)酒一(yi)般量會(hui)(hui)比較少，酒精隨著烹飪的(de)熱度會(hui)(hui)揮發一(yi)部分，而且(qie)菜(cai)也不是(shi)一(yi)個人(ren)全吃(chi)了，吃(chi)完也不會(hui)(hui)立刻開車(che)(che)，有一(yi)點(dian)微乎其(qi)微的(de)酒精進(jin)入體(ti)內也被代(dai)謝(xie)了。但是(shi)為了安全起見，不要開車(che)(che)，而且(qie)如(ru)果交警檢測(ce)的(de)話，是(shi)一(yi)定能檢測(ce)出的(de)。