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基本介紹

看起來像冰塊一樣(yang)的(de)(de)白涼(liang)(liang)粉(fen)，吃(chi)起來也是(shi)冰涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)的(de)(de)，唯一的(de)(de)不(bu)同是(shi)它(ta)是(shi)軟的(de)(de)、滑溜的(de)(de)、爽(shuang)口的(de)(de)，而不(bu)是(shi)硬邦邦的(de)(de)。那么(me)白涼(liang)(liang)粉(fen)到底是(shi)什么(me)呢(ni)？它(ta)是(shi)用什么(me)做(zuo)的(de)(de)呢(ni)？

白涼粉是漢(han)族的(de)一道傳統小吃，在全國(guo)各地都十分流行，因為(wei)它(ta)的(de)口感嫩滑(hua)，形態晶瑩剔透，又(you)能(neng)夠消暑解渴，實屬夏季的(de)必備消暑佳(jia)品(pin)。

在不同(tong)(tong)的(de)地方(fang)，白(bai)涼粉(fen)(fen)的(de)原料也不同(tong)(tong)。在華南(nan)地區，白(bai)涼粉(fen)(fen)是用涼粉(fen)(fen)草和大米做(zuo)成；在其他(ta)地方(fang)，白(bai)涼粉(fen)(fen)則是用綠豆(dou)淀(dian)粉(fen)(fen)、豌(wan)豆(dou)淀(dian)粉(fen)(fen)、紅薯(shu)淀(dian)粉(fen)(fen)等各(ge)類(lei)食物淀(dian)粉(fen)(fen)制成，口感大致上(shang)相(xiang)同(tong)(tong)。

白涼(liang)粉不(bu)僅可(ke)以直接食用，還可(ke)以做成各種甜品，可(ke)以說吃法多(duo)種多(duo)樣，能夠令(ling)人食指大動，給夏季增添色彩。

食用價值

說到白涼粉的功效，還得從白涼粉的原料說起。

白涼(liang)(liang)(liang)粉是(shi)由草(cao)本植物涼(liang)(liang)(liang)粉草(cao)加(jia)工(gong)制作而(er)成(cheng)，而(er)涼(liang)(liang)(liang)粉草(cao)具(ju)(ju)有消(xiao)暑、涼(liang)(liang)(liang)血、解毒的功效(xiao)(xiao)，這(zhe)就(jiu)使得白涼(liang)(liang)(liang)粉同樣具(ju)(ju)備了這(zhe)些功效(xiao)(xiao)，因而(er)成(cheng)為夏季消(xiao)暑佳品。

消暑解熱是白涼(liang)粉(fen)最(zui)大(da)的功效，但白涼(liang)粉(fen)的功效并(bing)沒有(you)這么簡單。

從(cong)白涼粉(fen)的構成上看，白涼粉(fen)是(shi)由植物(wu)涼粉(fen)膠和水分構成，植物(wu)涼粉(fen)膠可(ke)起(qi)到滋陰養顏(yan)的作用(yong)，而水分可(ke)起(qi)到促進新陳代謝、潤腸通便的作用(yong)，二(er)者同時發揮作用(yong)，是(shi)絕(jue)佳的美容圣品。

從白(bai)涼粉的(de)營(ying)養(yang)成分上看，白(bai)涼粉含(han)有(you)豐富的(de)碳水化合(he)物(wu)、維(wei)生(sheng)素和蛋(dan)白(bai)質，能夠給人體補充大(da)量的(de)營(ying)養(yang)，并起到降血壓(ya)、抗(kang)菌消炎(yan)和治療中(zhong)暑(shu)、感冒、關(guan)節炎(yan)的(de)作用。

制作方法

白涼粉的做法

材料：白涼粉、白糖。

做法：

1、把白(bai)涼粉放入碗中(zhong)，倒入少(shao)量涼開水，攪拌(ban)均勻。水以淹沒白(bai)涼粉為主。

2、鍋中加入清水，燒(shao)開(kai)，倒入涼粉糊(hu)，邊倒邊攪(jiao)拌，至再次煮開(kai)，關火。

3、將(jiang)煮(zhu)好的白涼粉(fen)放入(ru)容器中，放涼后放入(ru)冰箱中冷藏。

4、要吃的時候取出，切小(xiao)塊，拌(ban)蜂蜜或白糖吃都可以，與街邊賣的相比過之無不及(ji)哦(e)！

玫瑰涼粉

材料：白涼粉(fen)、玫(mei)瑰(gui)(gui)花茶(cha)、玫(mei)瑰(gui)(gui)糖。

做法：

1、鍋(guo)中倒入清水(shui)，大火煮開后放入干(gan)制的玫瑰花(hua)，小(xiao)火煮大約1分鐘，關火，浸泡3-5分鐘。

2、將玫(mei)瑰花(hua)撈出，重(zhong)新開(kai)水(shui)，把白涼粉放(fang)入玫(mei)瑰花(hua)水(shui)中。

3、邊(bian)煮邊(bian)攪拌，至水沸騰(teng)時關火。

4、將(jiang)煮好的涼粉放(fang)入容器中，放(fang)涼后(hou)入冰箱冷藏。

5、食用(yong)時將涼粉(fen)取(qu)出，切小塊。然(ran)后(hou)把玫瑰糖用(yong)溫水調開，拌入(ru)白涼粉(fen)中即可。

抹茶水果涼粉

材料：白(bai)涼粉、抹茶粉、白(bai)糖。

做法：

1、把白涼粉放入(ru)碗中，混入(ru)少(shao)許的白糖(tang)和抹(mo)茶(cha)粉，后加入(ru)涼開水，攪拌均勻。

2、鍋中(zhong)加(jia)水燒(shao)開，后(hou)轉小火，倒入涼粉(fen)糊，邊(bian)倒邊(bian)攪拌(ban)(ban)，后(hou)調中(zhong)火繼續煮，同樣邊(bian)煮邊(bian)攪拌(ban)(ban)。

3、煮至沸騰(teng)、鍋中有(you)氣泡時(shi)關火，用勺子舀出表面的(de)泡沫(mo)，將涼(liang)粉放入容器(qi)中晾涼(liang)。

4、把涼粉放入(ru)冰箱中冷(leng)藏2小(xiao)時(shi)，然(ran)后取出切小(xiao)塊，拌(ban)入(ru)水果和果汁，就可以開吃了。