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基本介紹

看起來(lai)像冰(bing)塊一樣(yang)的白涼(liang)(liang)粉，吃(chi)起來(lai)也是(shi)(shi)(shi)冰(bing)涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)的，唯一的不同(tong)是(shi)(shi)(shi)它(ta)是(shi)(shi)(shi)軟(ruan)的、滑溜的、爽口的，而(er)不是(shi)(shi)(shi)硬邦(bang)邦(bang)的。那么白涼(liang)(liang)粉到底是(shi)(shi)(shi)什(shen)么呢？它(ta)是(shi)(shi)(shi)用(yong)什(shen)么做的呢？

白涼粉是漢(han)族(zu)的一(yi)道傳統小吃，在全國各地都十分流行(xing)，因為(wei)它的口感嫩滑，形態晶瑩剔透，又(you)能夠消暑解渴(ke)，實屬夏季的必備消暑佳品。

在(zai)(zai)不同(tong)的地方，白涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)的原料也不同(tong)。在(zai)(zai)華南(nan)地區，白涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)是用(yong)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)草和大(da)米(mi)做成；在(zai)(zai)其(qi)他地方，白涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)則是用(yong)綠豆淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)、豌豆淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)、紅薯淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)等各類食物(wu)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)制成，口(kou)感大(da)致(zhi)上相同(tong)。

白涼粉不僅(jin)可(ke)以直接食用，還可(ke)以做成各(ge)種(zhong)甜品，可(ke)以說(shuo)吃法(fa)多種(zhong)多樣，能夠令人食指(zhi)大動，給(gei)夏季增添(tian)色彩。

食用價值

說(shuo)到(dao)白涼(liang)粉的(de)功效，還得從白涼(liang)粉的(de)原料說(shuo)起。

白涼(liang)(liang)(liang)粉是由草本植(zhi)物涼(liang)(liang)(liang)粉草加(jia)工制作而(er)成，而(er)涼(liang)(liang)(liang)粉草具有消暑、涼(liang)(liang)(liang)血(xue)、解毒的功(gong)效，這就使得白涼(liang)(liang)(liang)粉同樣(yang)具備了(le)這些功(gong)效，因(yin)而(er)成為夏季(ji)消暑佳品(pin)。

消暑解熱是白涼(liang)粉最大的功效，但白涼(liang)粉的功效并沒有這么(me)簡單。

從白(bai)涼(liang)(liang)粉的(de)構(gou)成(cheng)上看，白(bai)涼(liang)(liang)粉是由植(zhi)物涼(liang)(liang)粉膠(jiao)和(he)水分構(gou)成(cheng)，植(zhi)物涼(liang)(liang)粉膠(jiao)可(ke)起到滋陰養顏的(de)作用，而(er)水分可(ke)起到促進新陳代謝、潤腸通便的(de)作用，二(er)者(zhe)同時發揮(hui)作用，是絕佳的(de)美容圣品。

從白涼(liang)粉(fen)的(de)營養(yang)成分上看，白涼(liang)粉(fen)含有(you)豐富(fu)的(de)碳水化(hua)合物(wu)、維生素(su)和蛋白質(zhi)，能夠給人體補充大(da)量的(de)營養(yang)，并起到(dao)降血壓、抗菌消炎和治療中暑(shu)、感(gan)冒、關節炎的(de)作用。

制作方法

白涼粉的做法

材料：白涼粉、白糖。

做法：

1、把白涼粉放入(ru)碗中，倒入(ru)少(shao)量涼開(kai)水，攪拌均勻(yun)。水以淹(yan)沒白涼粉為主。

2、鍋(guo)中加(jia)入清(qing)水，燒開，倒(dao)入涼粉糊，邊倒(dao)邊攪拌(ban)，至再次(ci)煮開，關火。

3、將煮(zhu)好的白涼粉放入容器(qi)中，放涼后放入冰箱中冷藏。

4、要吃(chi)(chi)的時(shi)候取出，切(qie)小塊，拌蜂蜜(mi)或白(bai)糖(tang)吃(chi)(chi)都可以，與街邊賣的相比過之無不及哦！

玫瑰涼粉

材料：白涼粉、玫瑰花茶、玫瑰糖。

做法：

1、鍋中倒(dao)入(ru)清水，大(da)火(huo)煮(zhu)開后(hou)放入(ru)干(gan)制的玫(mei)瑰花(hua)，小火(huo)煮(zhu)大(da)約(yue)1分鐘(zhong)，關火(huo)，浸泡3-5分鐘(zhong)。

2、將玫(mei)(mei)瑰(gui)花撈出，重新(xin)開水(shui)，把白涼粉放(fang)入玫(mei)(mei)瑰(gui)花水(shui)中。

3、邊(bian)煮邊(bian)攪(jiao)拌，至水沸騰時(shi)關火。

4、將煮(zhu)好(hao)的(de)涼粉(fen)放入容(rong)器中(zhong)，放涼后入冰箱冷(leng)藏(zang)。

5、食用時將涼粉取(qu)出，切(qie)小塊(kuai)。然(ran)后把玫瑰糖用溫(wen)水調(diao)開，拌入白涼粉中即可(ke)。

抹茶水果涼粉

材料：白涼粉(fen)、抹茶粉(fen)、白糖。

做法：

1、把白涼粉(fen)放(fang)入(ru)碗(wan)中，混入(ru)少許的白糖和抹茶粉(fen)，后加入(ru)涼開水(shui)，攪(jiao)拌均勻。

2、鍋中(zhong)加水燒(shao)開，后轉小火，倒(dao)入涼(liang)粉糊，邊(bian)(bian)倒(dao)邊(bian)(bian)攪拌，后調中(zhong)火繼(ji)續煮(zhu)，同樣邊(bian)(bian)煮(zhu)邊(bian)(bian)攪拌。

3、煮至沸騰(teng)、鍋中有氣(qi)泡時關火，用勺子舀出表面的泡沫，將涼粉(fen)放(fang)入(ru)容器中晾涼。

4、把(ba)涼粉放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)冷藏2小時，然后取出(chu)切小塊，拌入(ru)水(shui)果和果汁，就可以開吃了。