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基本介紹

看起來(lai)像冰(bing)塊一樣的(de)白涼(liang)粉，吃起來(lai)也是(shi)冰(bing)涼(liang)涼(liang)的(de)，唯一的(de)不同是(shi)它是(shi)軟(ruan)的(de)、滑溜的(de)、爽口的(de)，而不是(shi)硬邦(bang)邦(bang)的(de)。那么白涼(liang)粉到(dao)底是(shi)什么呢？它是(shi)用什么做(zuo)的(de)呢？

白涼粉是漢族的一道傳(chuan)統小吃，在全(quan)國(guo)各地(di)都(dou)十分流(liu)行(xing)，因為它的口感嫩滑，形態晶瑩剔(ti)透(tou)，又能夠消暑(shu)解(jie)渴，實屬(shu)夏季的必備(bei)消暑(shu)佳(jia)品。

在(zai)不(bu)同(tong)(tong)的地(di)(di)方，白(bai)涼(liang)(liang)粉(fen)的原料也不(bu)同(tong)(tong)。在(zai)華南地(di)(di)區，白(bai)涼(liang)(liang)粉(fen)是用(yong)涼(liang)(liang)粉(fen)草(cao)和大米做成；在(zai)其他地(di)(di)方，白(bai)涼(liang)(liang)粉(fen)則(ze)是用(yong)綠豆淀粉(fen)、豌豆淀粉(fen)、紅薯淀粉(fen)等各類食物(wu)淀粉(fen)制(zhi)成，口感大致上相(xiang)同(tong)(tong)。

白(bai)涼粉不(bu)僅可(ke)以(yi)(yi)直接食用，還可(ke)以(yi)(yi)做成各種(zhong)(zhong)甜品，可(ke)以(yi)(yi)說(shuo)吃(chi)法多種(zhong)(zhong)多樣(yang)，能(neng)夠令(ling)人食指(zhi)大(da)動，給夏季增添色(se)彩。

食用價值

說到白涼粉的功(gong)效，還得從白涼粉的原料說起。

白涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)是(shi)由草本植物(wu)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)草加工制作而成(cheng)，而涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)草具(ju)有消暑、涼(liang)(liang)(liang)血(xue)、解毒的功(gong)效，這(zhe)(zhe)就使得白涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)同(tong)樣具(ju)備了這(zhe)(zhe)些功(gong)效，因而成(cheng)為夏季消暑佳品。

消暑解熱是白涼粉最大(da)的(de)功(gong)效，但白涼粉的(de)功(gong)效并沒有這么簡(jian)單。

從白涼(liang)粉的(de)構(gou)成上看，白涼(liang)粉是(shi)由植物(wu)涼(liang)粉膠和水分構(gou)成，植物(wu)涼(liang)粉膠可起到滋陰養顏的(de)作(zuo)用(yong)，而水分可起到促進新(xin)陳(chen)代謝、潤(run)腸(chang)通便的(de)作(zuo)用(yong)，二(er)者同時發揮作(zuo)用(yong)，是(shi)絕佳的(de)美容圣品。

從白(bai)涼(liang)粉(fen)的(de)營養成分上看，白(bai)涼(liang)粉(fen)含有豐富的(de)碳水化合物、維生(sheng)素和蛋白(bai)質，能夠給人體補(bu)充大(da)量的(de)營養，并起到降血(xue)壓、抗(kang)菌消(xiao)炎(yan)和治療(liao)中(zhong)暑、感冒、關節炎(yan)的(de)作用(yong)。

制作方法

白涼粉的做法

材料：白涼粉、白糖。

做法：

1、把白涼(liang)(liang)粉(fen)放入碗中，倒入少量涼(liang)(liang)開水，攪拌均(jun)勻(yun)。水以淹(yan)沒白涼(liang)(liang)粉(fen)為主。

2、鍋中加入清(qing)水，燒開，倒入涼粉糊，邊倒邊攪拌，至再次煮開，關火。

3、將(jiang)煮好的(de)白涼粉(fen)放(fang)入(ru)容器中，放(fang)涼后放(fang)入(ru)冰箱(xiang)中冷藏。

4、要吃的時候(hou)取出，切小塊(kuai)，拌蜂蜜或(huo)白糖吃都可以，與街邊賣的相比過之無不及哦！

玫瑰涼粉

材料：白涼粉、玫瑰(gui)花茶、玫瑰(gui)糖(tang)。

做法：

1、鍋中(zhong)倒入清水(shui)，大(da)火煮開后放(fang)入干(gan)制的(de)玫瑰花(hua)，小火煮大(da)約1分鐘，關(guan)火，浸(jin)泡(pao)3-5分鐘。

2、將玫瑰(gui)花撈出，重新開水(shui)，把白涼粉放入玫瑰(gui)花水(shui)中(zhong)。

3、邊煮邊攪拌，至水(shui)沸騰時(shi)關火。

4、將煮好的涼(liang)粉(fen)放入容器(qi)中，放涼(liang)后入冰箱冷藏。

5、食(shi)用時(shi)將涼(liang)粉(fen)取(qu)出(chu)，切小塊。然(ran)后把玫瑰糖用溫水調(diao)開，拌入白涼(liang)粉(fen)中即可。

抹茶水果涼粉

材料：白涼粉、抹(mo)茶(cha)粉、白糖(tang)。

做法：

1、把白涼(liang)粉放入碗中(zhong)，混入少許的白糖和抹茶粉，后加入涼(liang)開水，攪拌(ban)均勻。

2、鍋中加水燒開，后轉小(xiao)火，倒入(ru)涼粉(fen)糊，邊(bian)倒邊(bian)攪(jiao)拌，后調中火繼(ji)續(xu)煮，同(tong)樣邊(bian)煮邊(bian)攪(jiao)拌。

3、煮至(zhi)沸(fei)騰、鍋(guo)中(zhong)有氣(qi)泡時(shi)關火(huo)，用勺子舀出表(biao)面的泡沫，將涼粉放(fang)入容器中(zhong)晾(liang)涼。

4、把(ba)涼粉放(fang)入冰箱中冷(leng)藏2小時，然后取出(chu)切小塊(kuai)，拌入水果和(he)果汁，就可以(yi)開吃(chi)了。