茴香小油條的功效

油(you)條(tiao)，是一(yi)種古老的(de)中(zhong)式面食，長條(tiao)形中(zhong)空的(de)油(you)炸食品，口感松脆有(you)韌勁(jing)，中(zhong)國傳統的(de)早點之一(yi)。

油條是以(yi)面粉為主(zhu)要原料，加適量的(de)水、食鹽、添加劑，經(jing)拌合、搗(dao)、揣、醒發、油炸制成的(de)條形(xing)食品。當前，大部分地區油條含有大量的(de)鋁(lv)、脂肪、碳(tan)水化合物，部分蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，少(shao)量的(de)維生素(su)及鈣、磷、鉀等礦物質(zhi)(zhi)，是高熱量、高油脂食品。

傳(chuan)統的(de)油(you)條的(de)吃法(fa)是(shi)夾燒(shao)餅(bing)配以豆漿(jiang)，若以蛋白質的(de)品質而言(yan)，豆漿(jiang)中含有(you)豐(feng)富的(de)離胺(an)酸，但缺乏鉀(jia)硫(liu)胺(an)酸，而油(you)條，燒(shao)餅(bing)正好相反，兩者能互(hu)補(bu)，是(shi)絕佳的(de)組合。

茴香小油條的制作方法

準備材料：

酵母老酵母或(huo)者(zhe)發酵粉(fen)(fen)均(jun)可、面粉(fen)(fen)、小蘇打、小茴香適(shi)量(liang)、白糖(tang)半勺(shao)、食鹽半勺(shao)、黑胡椒或(huo)孜然(ran)少許、黑芝麻適(shi)量(liang)、芝麻油適(shi)量(liang)、花生油適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、酵母(mu)提前(qian)用涼水(shui)泡開泡軟，以備和面。

2、加面粉(fen)、酵母、面粉(fen)和水和勻發酵。

3、將(jiang)小(xiao)茴香，芝麻(ma)油(you)，孜然(ran)或(huo)胡椒粉，白糖，黑(hei)芝麻(ma)倒(dao)入干凈的面盆用手或(huo)者搟面杖壓(ya)碎一(yi)點即可，加(jia)入堿面或(huo)小(xiao)蘇打攪拌均勻，和(he)發酵好(hao)的面粉一(yi)起(qi)揉(rou)勻靜置兩個小(xiao)時。

4、將面(mian)團在面(mian)板(ban)上揉成(cheng)長條用(yong)搟面(mian)杖搟扁，將芝麻(ma)油均勻涂于面(mian)兩側。靜(jing)置五分鐘待面(mian)更軟，切(qie)成(cheng)大小均勻的劑子(zi)。

5、將劑(ji)子搓(cuo)成長條狀。

6、放入油(you)鍋炸至金黃即可。

制作茴香小油條的注意事項

1、面不用(yong)發至兩(liang)倍大，用(yong)半(ban)發面最好。

2、炸的時候油(you)(you)要(yao)多一點，但油(you)(you)溫不宜過高，否則容易(yi)炸黑炸焦，影響色澤和口感。