茴香小油條的功效

油條，是一種古老的(de)中(zhong)(zhong)式面食，長(chang)條形中(zhong)(zhong)空的(de)油炸(zha)食品，口感松脆有韌勁，中(zhong)(zhong)國傳統的(de)早點之一。

油(you)條是(shi)以面粉為(wei)主要原料，加適量的(de)(de)水、食(shi)鹽、添加劑(ji)，經拌合、搗、揣、醒發、油(you)炸制成的(de)(de)條形(xing)食(shi)品(pin)。當前，大部分(fen)(fen)地區(qu)油(you)條含有大量的(de)(de)鋁、脂肪、碳水化合物，部分(fen)(fen)蛋白質(zhi)，少(shao)量的(de)(de)維生素及鈣、磷、鉀(jia)等礦物質(zhi)，是(shi)高(gao)熱量、高(gao)油(you)脂食(shi)品(pin)。

傳統的(de)油條的(de)吃法是夾燒餅配以(yi)豆(dou)漿，若以(yi)蛋白質的(de)品質而言，豆(dou)漿中(zhong)含有豐富的(de)離胺酸(suan)，但缺乏鉀(jia)硫胺酸(suan)，而油條，燒餅正(zheng)好相反，兩者能互(hu)補，是絕(jue)佳(jia)的(de)組合。

茴香小油條的制作方法

準備材料：

酵母(mu)老酵母(mu)或(huo)者發(fa)酵粉均可(ke)、面粉、小(xiao)蘇打、小(xiao)茴香(xiang)適量、白糖半勺(shao)、食鹽半勺(shao)、黑(hei)胡椒(jiao)或(huo)孜然(ran)少許、黑(hei)芝麻適量、芝麻油(you)(you)適量、花(hua)生油(you)(you)適量。

制作步驟：

1、酵母提前用涼水泡(pao)開(kai)泡(pao)軟，以(yi)備和(he)面。

2、加面粉、酵母、面粉和水和勻發酵。

3、將小(xiao)茴(hui)香，芝麻油，孜(zi)然或胡椒粉，白糖，黑芝麻倒入(ru)干(gan)凈的面(mian)(mian)盆用手或者搟面(mian)(mian)杖壓碎一點(dian)即(ji)可(ke)，加入(ru)堿面(mian)(mian)或小(xiao)蘇打(da)攪(jiao)拌均勻(yun)，和發酵(jiao)好的面(mian)(mian)粉一起揉(rou)勻(yun)靜置兩個小(xiao)時(shi)。

4、將(jiang)面(mian)團在面(mian)板上揉成長條用(yong)搟面(mian)杖搟扁，將(jiang)芝麻油均(jun)勻(yun)涂于(yu)面(mian)兩側。靜置五分(fen)鐘待面(mian)更軟，切(qie)成大小均(jun)勻(yun)的劑子。

5、將劑子搓成長(chang)條(tiao)狀(zhuang)。

6、放入(ru)油鍋(guo)炸至金(jin)黃即可。

制作茴香小油條的注意事項

1、面不用發至兩倍大，用半發面最(zui)好(hao)。

2、炸(zha)的時候油要(yao)多(duo)一點，但油溫不(bu)宜(yi)過高，否則容易炸(zha)黑(hei)炸(zha)焦，影(ying)響色澤和口感。