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手掰腸的營養價值

手掰腸(chang)的主要原料(liao)是豬肉，豬肉可(ke)提供血(xue)紅(hong)素和(he)促進鐵吸收的半胱氨酸，能改(gai)善(shan)缺鐵性貧血(xue)。

1、養顏護膚(fu)。其中含有大量胡蘿卜素，有助于(yu)維持皮(pi)(pi)膚(fu)細胞組織正(zheng)常機能，刺激皮(pi)(pi)膚(fu)新陳代謝，保持皮(pi)(pi)膚(fu)潤澤細嫩。

2、補血(xue)益(yi)氣。適宜膚(fu)色沒有光澤(ze)，失去紅潤(run)、手腳冰冷(leng)的人群。

手掰腸的做法

準備材料：

主料(liao)：紅薯粉(fen)、蔥、豬(zhu)肉。

輔料：植物油、姜、雞(ji)蛋、精鹽、胡(hu)椒粉(fen)、料酒、五香粉(fen)、砂(sha)糖。

做法步驟：

1、將紅(hong)薯粉(fen)條(tiao)用溫(wen)水(shui)泡軟，下入開水(shui)鍋內煮至發漲，撈出控(kong)水(shui)。

2、蔥切花，姜(jiang)切末。

3、豬肉剁細末加植物油、姜末、蔥花炒熟備用。

4、將紅薯(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)加入雞蛋液(ye)、精鹽、胡椒粉(fen)(fen)、料酒、五香粉(fen)(fen)、沙糖、味(wei)精、肉沫、紅薯(shu)粉(fen)(fen)拌勻，裝(zhuang)入抹油(you)的盤內上鍋(guo)蒸30分鐘即(ji)可。

手掰腸如何選購

1、看是否干(gan)爽(shuang)。干(gan)爽(shuang)的香(xiang)腸是上品，如果香(xiang)腸較濕(shi)潤不屬上品。

2、看肉是否肥(fei)瘦(shou)分明。分明者屬刀切肉腸，食(shi)味最佳(jia)。不分明者是用機(ji)器將(jiang)肉攪爛(lan)制成(cheng)的，食(shi)味較差。

3、看腸衣(yi)厚(hou)薄程度。越(yue)薄越(yue)好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣(yi)厚(hou)，蒸熟后會韌。