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手掰腸的營養價值

手掰腸(chang)的主(zhu)要原料是(shi)豬肉，豬肉可提供血(xue)紅素(su)和促進鐵(tie)吸(xi)收的半胱氨酸，能(neng)改善缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)。

1、養顏護膚(fu)。其(qi)中含有大(da)量胡(hu)蘿卜素，有助于維持(chi)皮(pi)膚(fu)細胞組織正常機能，刺激皮(pi)膚(fu)新陳代謝，保(bao)持(chi)皮(pi)膚(fu)潤澤細嫩。

2、補(bu)血益氣。適宜膚色沒有光澤，失去(qu)紅潤、手腳(jiao)冰(bing)冷的人群。

手掰腸的做法

準備材料：

主料：紅薯粉、蔥(cong)、豬肉。

輔料：植物油、姜、雞蛋、精鹽(yan)、胡(hu)椒粉(fen)、料酒、五香粉(fen)、砂糖。

做法步驟：

1、將紅(hong)薯粉條用(yong)溫水泡軟，下入開水鍋(guo)內煮至發漲，撈出控水。

2、蔥切花，姜(jiang)切末。

3、豬肉剁細末加植(zhi)物油、姜末、蔥花炒熟(shu)備用。

4、將紅(hong)薯粉(fen)(fen)條加入雞(ji)蛋(dan)液、精(jing)鹽、胡(hu)椒粉(fen)(fen)、料酒、五香粉(fen)(fen)、沙糖、味精(jing)、肉沫(mo)、紅(hong)薯粉(fen)(fen)拌勻(yun)，裝入抹油的盤內(nei)上鍋(guo)蒸30分(fen)鐘(zhong)即可。

手掰腸如何選購

1、看(kan)是否干爽(shuang)。干爽(shuang)的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。

2、看(kan)肉是否肥瘦分明(ming)。分明(ming)者屬刀切(qie)肉腸，食(shi)味(wei)最佳。不分明(ming)者是用機器將肉攪爛(lan)制(zhi)成的(de)，食(shi)味(wei)較差。

3、看腸衣厚薄程度。越薄越好，蒸(zheng)熟(shu)后香腸較脆，如腸衣厚，蒸(zheng)熟(shu)后會(hui)韌。