“印(yin)度飛(fei)餅”是(shi)一(yi)種名小吃(chi)，是(shi)用調和好的面(mian)粉在空(kong)中用“飛(fei)”的絕技(ji)做成，它具有(you)美味(wei)可口(kou)、濃(nong)郁香(xiang)酥的特點(dian)。有(you)10多個品(pin)種。
制作飛餅的廚師在餐廳(ting)現場表演制作，瀟灑(sa)大方，技術(shu)精煉，會為您的用餐增添無限情趣。
飛餅(bing)(bing)（又名印度薄餅(bing)(bing)），是印度的(de)特色(se)風味美食，其(qi)制法用料講究(jiu)，特別適合廣東(dong)人的(de)口味。色(se)、香、味俱全。
飛餅，據說是(shi)(shi)來(lai)自(zi)印度首(shou)都新德里(li)的獨特風味食品(pin)，是(shi)(shi)主食中(zhong)的明星。似乎更(geng)應稱作是(shi)(shi)一(yi)件(jian)絕妙(miao)的手(shou)工藝品(pin)。飛餅竟然還(huan)分(fen)為兩(liang)層(ceng)(ceng)，外層(ceng)(ceng)淺黃松(song)脆，內層(ceng)(ceng)綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來(lai)層(ceng)(ceng)次豐富，一(yi)軟一(yi)脆，口感對(dui)比強(qiang)烈(lie)，嚼過之(zhi)后，齒頰(jia)留(liu)芳。
面對奇妙的(de)飛餅，我(wo)們這些外行只(zhi)能(neng)看(kan)個精彩，正如同當年(nian)老外對中國的(de)湯團制作百思不得其(qi)解一樣，也(ye)許，讓它成(cheng)為一個永恒的(de)謎，會(hui)留(liu)給我(wo)們更多的(de)想象空間。
外來事(shi)物(wu)在當地扎根必然會經歷一個本地化的(de)過程(cheng)，正如佛(fo)(fo)教傳(chuan)入中(zhong)國(guo)(guo)，受(shou)中(zhong)國(guo)(guo)本土文化的(de)影響而形成具有中(zhong)國(guo)(guo)特色的(de)佛(fo)(fo)教一樣，印度飛(fei)(fei)餅(bing)(bing)傳(chuan)入中(zhong)國(guo)(guo)后(hou)便(bian)接受(shou)了中(zhong)國(guo)(guo)的(de)文化，在口味(wei)上(shang)傾向(xiang)于中(zhong)國(guo)(guo)人的(de)習慣，各(ge)式水果(guo)味(wei)的(de)飛(fei)(fei)餅(bing)(bing)以及(ji)適合嗜辣(la)的(de)川(chuan)湘(xiang)人的(de)辣(la)味(wei)飛(fei)(fei)餅(bing)(bing)漸漸地比正宗的(de)印度飛(fei)(fei)餅(bing)(bing)更(geng)受(shou)中(zhong)國(guo)(guo)人的(de)歡迎(ying)。
這也從側面(mian)反(fan)映(ying)出印度(du)飛餅在中(zhong)國(guo)的(de)(de)旺盛生命力及其有容乃大(da)的(de)(de)接受外(wai)來影(ying)響的(de)(de)文化底(di)蘊。
外形美(mei)(mei)觀、欣賞價值高(gao)、營養(yang)豐富，按不同的口味(wei)(wei)(wei)，配制(zhi)秘(mi)方不同，分別(bie)含有豐富的維生素、蛋(dan)白(bai)質、營養(yang)脂肪、鈣(gai)、鐵、鋅等各(ge)種人體所(suo)需的各(ge)種營養(yang)成份，色澤鮮艷，金(jin)黃(huang)而透明，口感脆嫩、醇香(xiang)、味(wei)(wei)(wei)美(mei)(mei)、可(ke)口，有健胃養(yang)脾 ，益(yi)神養(yang)血等功效(xiao)。現場制(zhi)作品味(wei)(wei)(wei)繁多，變幻莫測。
用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油。
做法：
1. 將水和(he)煉奶攪勻(yun)，放入沙(sha)糖、鹽拌至(zhi)融化。
2. 放入(ru)面粉蛋黃拌(ban)勻成(cheng)面團。
3. 用(yong)打(da)面(mian)機打(da)面(mian)團(tuan)至有(you)一點起(qi)筋（快打(da)），再慢打(da)至柔(rou)滑即可(ke)。
4. 靜止10分鐘，等其柔滑(hua)光亮。
5. 用(yong)手(shou)抓一小球(qiu)，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內。
6. 3小時后可(ke)食用。
缺點：不(bu)能存(cun)放、味道單(dan)一、底味不(bu)足(zu)！最多2天！
優點：傳統、煎出來表面脆(cui)！成本低！
愛吃不胖(pang)
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