大(da)畈(fan)麻餅是湖北通山縣(xian)的(de)特色美(mei)食，以產地大(da)畈(fan)命名，中秋月(yue)餅的(de)一種。
大畈麻餅有關悠久的歷史，明、清時(shi)期，商(shang)貿人士沿富(fu)水河至長(chang)江，往來做生(sheng)意，從而給富(fu)水中游的大畈街帶來了(le)商(shang)機和繁榮。
傳說(shuo)麻餅始(shi)創于阮氏(shi)之手，當時堪稱湖廣“一(yi)絕”，曾享譽(yu)武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
大(da)畈麻餅看著(zhu)金黃香(xiang)脆，表面覆蓋(gai)有一層密密麻麻的芝麻，一口(kou)(kou)咬(yao)下去，芝麻濃(nong)香(xiang)四溢，皮(pi)薄(bo)餡足，里(li)邊還(huan)有各色的果仁、陳皮(pi)、冰(bing)糖(tang)等(deng)食材，口(kou)(kou)感酥脆，甜而(er)不膩(ni)，吃完滿口(kou)(kou)留香(xiang)。
大畈麻(ma)餅由高級面粉、上等(deng)芝麻(ma)，優質茶油，加(jia)入冰糖、葡萄干、陳皮(pi)、金(jin)錢(qian)桔等(deng)十幾種食料，經人(ren)工拌、揉、搓、打、削成圓形(xing)，再一蒸(zheng)二熏三烘四烤，然后(hou)出籠涼干即可食用。
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