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基本介紹

大(da)畈麻餅是(shi)湖北通(tong)山(shan)縣的(de)特色美(mei)食，以產地大(da)畈命名(ming)，中秋月餅的(de)一種(zhong)。

大(da)畈麻餅有關(guan)悠久(jiu)的歷史，明、清(qing)時期，商貿人士沿(yan)富(fu)水河至(zhi)長江，往來做生意，從而給富(fu)水中游(you)的大(da)畈街帶來了商機和(he)繁榮。

傳說麻餅始創(chuang)于阮氏之手，當時堪(kan)稱(cheng)湖廣“一絕”，曾享譽武漢(han)三鎮，銷遍荊楚大地。

品質特點

大畈麻(ma)餅看著金黃香脆，表面覆蓋有一(yi)(yi)層密(mi)密(mi)麻(ma)麻(ma)的(de)芝麻(ma)，一(yi)(yi)口咬下去，芝麻(ma)濃香四(si)溢，皮薄餡足，里邊還(huan)有各色的(de)果仁、陳(chen)皮、冰糖等食(shi)材，口感酥(su)脆，甜而不膩，吃(chi)完滿口留香。

制作方法

大畈麻餅由高級(ji)面粉、上(shang)等芝麻，優質茶油，加(jia)入(ru)冰糖、葡萄干、陳(chen)皮、金(jin)錢桔等十幾種食料，經(jing)人工拌、揉、搓、打、削成圓形，再一蒸二熏(xun)三烘四烤，然后出(chu)籠涼干即可食用。