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基本介紹

大(da)畈麻餅是湖北通山縣的(de)特色美食，以產(chan)地大(da)畈命(ming)名，中(zhong)秋(qiu)月餅的(de)一種。

大(da)畈麻餅有關悠久(jiu)的(de)(de)歷史，明、清時期，商貿人(ren)士沿富水(shui)河至(zhi)長江，往(wang)來做生意，從而給富水(shui)中游的(de)(de)大(da)畈街帶(dai)來了商機和(he)繁榮。

傳說麻餅始(shi)創于阮氏之手(shou)，當時堪稱湖廣“一絕”，曾(ceng)享譽(yu)武漢三鎮，銷遍荊楚大地(di)。

品質特點

大畈麻(ma)(ma)餅看著金黃香(xiang)脆，表面覆(fu)蓋有一層(ceng)密(mi)密(mi)麻(ma)(ma)麻(ma)(ma)的芝麻(ma)(ma)，一口(kou)(kou)咬下去，芝麻(ma)(ma)濃香(xiang)四(si)溢，皮薄餡足，里邊還有各色的果仁、陳皮、冰糖等食材，口(kou)(kou)感酥脆，甜(tian)而不膩(ni)，吃完(wan)滿口(kou)(kou)留(liu)香(xiang)。

制作方法

大畈麻餅由高級面(mian)粉、上等(deng)(deng)芝麻，優質(zhi)茶油，加入冰糖、葡萄干(gan)、陳皮、金錢桔等(deng)(deng)十(shi)幾種食料，經(jing)人工拌、揉、搓、打、削成圓形，再(zai)一蒸二熏三烘四烤，然(ran)后(hou)出籠涼干(gan)即可食用。