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皇(huang)嘗餅是湖北省天(tian)門市岳口的特產，這種美食以味道個(ge)大、咸香著稱(cheng)，在整個(ge)荊楚大地上都(dou)頗具名氣。

皇嘗餅的由來

相傳早在(zai)五(wu)代十國時期，岳口當地有(you)一(yi)對梅姓兄弟，梅氏兄弟的母親患病沒有(you)食欲，身(shen)體日漸削瘦。

梅氏(shi)兄弟聽說鍋(guo)巴可以促進(jin)食欲，于(yu)是想方設(she)法將面餅(bing)烤得(de)香脆給母親吃。功(gong)夫不負有心人，兩(liang)兄弟的母親吃到(dao)了這種新式的烤餅(bing)后(hou)胃口大開(kai)，身體也逐漸康(kang)復。

梅氏兄弟也發現了(le)商機，售賣起了(le)這種餅子，并(bing)命(ming)名為“黃燒餅”。

其后，趙匡胤來到(dao)天(tian)門，恰好品(pin)嘗到(dao)了(le)這種餅(bing)子，對黃(huang)燒餅(bing)贊不絕口，并帶了(le)不少作為干糧(liang)。之后，趙匡胤開辟了(le)宋朝，成(cheng)為了(le)皇(huang)帝，將這種餅(bing)子改諧音為“皇(huang)嘗餅(bing)”，意思(si)是自己嘗過，覺得好吃(chi)。

皇嘗餅的特點

皇(huang)嘗餅和(he)常見的燒(shao)餅沒有(you)明顯區別，但將餅子翻個面就能(neng)看到一層香脆(cui)的鍋巴，這正是皇(huang)嘗餅獨到口感(gan)的奧秘。

同時(shi)，皇(huang)(huang)嘗(chang)(chang)餅的個(ge)頭很大，里面包(bao)裹著(zhu)厚(hou)厚(hou)的一(yi)層肉(rou)餡(xian)，嚼在(zai)嘴中肥得(de)流油，食量(liang)小的人吃一(yi)個(ge)基本(ben)上(shang)(shang)就(jiu)能(neng)吃飽(bao)，因此(ci)，皇(huang)(huang)嘗(chang)(chang)餅經常被人們(men)作為干糧隨身攜帶，在(zai)出遠門(men)的過(guo)程中，帶上(shang)(shang)幾個(ge)皇(huang)(huang)嘗(chang)(chang)餅，一(yi)天的飯就(jiu)這么對付過(guo)去了。