皇嘗餅是湖北省天門市(shi)岳(yue)口的特產,這種美(mei)食(shi)以味道個(ge)大、咸香(xiang)著稱,在整個(ge)荊楚大地上都頗具名氣。
皇嘗餅的由來
相傳(chuan)早在五代(dai)十(shi)國時期,岳口當地有一對(dui)梅姓兄弟,梅氏兄弟的母(mu)親患(huan)病沒(mei)有食欲,身(shen)體(ti)日漸削瘦。
梅氏兄弟聽說鍋巴(ba)可以(yi)促進食欲,于是想方設法將面餅(bing)烤得香脆(cui)給母親(qin)吃。功夫不負有心人,兩(liang)兄弟的(de)母親(qin)吃到了這種新式的(de)烤餅(bing)后胃(wei)口(kou)大開(kai),身(shen)體也(ye)逐漸康復(fu)。
梅氏兄(xiong)弟也發現了(le)商(shang)機,售賣起了(le)這種餅子,并命名(ming)為“黃燒餅”。
其(qi)后,趙匡(kuang)胤來到天門,恰好品嘗(chang)(chang)到了這種餅(bing)(bing)(bing)子(zi)(zi),對黃燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)贊不絕口(kou),并帶了不少作為(wei)(wei)干糧(liang)。之后,趙匡(kuang)胤開辟(pi)了宋(song)朝,成(cheng)為(wei)(wei)了皇帝,將這種餅(bing)(bing)(bing)子(zi)(zi)改諧音為(wei)(wei)“皇嘗(chang)(chang)餅(bing)(bing)(bing)”,意思是自己嘗(chang)(chang)過,覺得好吃。
皇嘗餅的特點
皇嘗(chang)餅(bing)(bing)和常見的燒(shao)餅(bing)(bing)沒(mei)有(you)明(ming)顯區(qu)別,但將餅(bing)(bing)子翻個面就能(neng)看到一層香(xiang)脆的鍋巴,這正是皇嘗(chang)餅(bing)(bing)獨到口感的奧秘。
同時,皇(huang)嘗餅的(de)個(ge)頭(tou)很大,里面包裹著(zhu)厚厚的(de)一(yi)(yi)層肉餡,嚼在(zai)嘴中肥得流油,食(shi)量小的(de)人(ren)吃(chi)一(yi)(yi)個(ge)基本上就(jiu)能(neng)吃(chi)飽(bao),因(yin)此(ci),皇(huang)嘗餅經常(chang)被人(ren)們作為干糧(liang)隨身攜帶,在(zai)出遠門的(de)過程(cheng)中,帶上幾個(ge)皇(huang)嘗餅,一(yi)(yi)天的(de)飯就(jiu)這么對(dui)付過去了。