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皇(huang)嘗(chang)餅是湖(hu)北(bei)省天(tian)門市岳口的特產，這種美食以味(wei)道個大(da)、咸香(xiang)著稱，在整個荊楚(chu)大(da)地上都頗具名氣。

皇嘗餅的由來

相傳早在五代十國(guo)時期，岳口(kou)當地有一對梅姓(xing)兄(xiong)(xiong)弟(di)，梅氏兄(xiong)(xiong)弟(di)的母親(qin)患(huan)病沒有食欲(yu)，身(shen)體日漸削瘦。

梅氏(shi)兄(xiong)弟(di)(di)聽(ting)說鍋巴可以促進食欲，于是想方設法將面餅(bing)烤得(de)香(xiang)脆給母親(qin)吃。功夫(fu)不負有心(xin)人，兩兄(xiong)弟(di)(di)的(de)母親(qin)吃到了這種新式的(de)烤餅(bing)后胃口大開，身(shen)體也逐(zhu)漸康(kang)復。

梅氏兄弟(di)也發現了商機，售賣起了這種餅子，并命名為“黃燒餅”。

其后，趙匡胤(yin)來到天門，恰好品(pin)嘗到了這種餅(bing)子，對(dui)黃燒(shao)餅(bing)贊不(bu)絕口，并帶了不(bu)少作為(wei)干糧。之后，趙匡胤(yin)開(kai)辟(pi)了宋朝，成(cheng)為(wei)了皇帝，將這種餅(bing)子改諧(xie)音為(wei)“皇嘗餅(bing)”，意思是(shi)自(zi)己嘗過，覺得好吃。

皇嘗餅的特點

皇嘗餅和常見的(de)燒餅沒有明顯區(qu)別，但(dan)將餅子翻(fan)個面就能看到一層(ceng)香脆的(de)鍋巴(ba)，這正是(shi)皇嘗餅獨到口感的(de)奧秘。

同時，皇(huang)(huang)嘗(chang)餅(bing)的(de)(de)(de)個頭很大，里面包裹著厚厚的(de)(de)(de)一(yi)層肉餡，嚼在(zai)嘴中肥得流油，食量(liang)小的(de)(de)(de)人(ren)吃(chi)一(yi)個基本上就能吃(chi)飽，因此，皇(huang)(huang)嘗(chang)餅(bing)經常被人(ren)們(men)作為干糧隨身攜帶(dai)，在(zai)出(chu)遠門(men)的(de)(de)(de)過程中，帶(dai)上幾個皇(huang)(huang)嘗(chang)餅(bing)，一(yi)天的(de)(de)(de)飯就這么對付過去了。