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皇嘗(chang)餅是(shi)湖北省天門市岳口的特(te)產，這種美食以味道個大、咸(xian)香著稱，在整個荊(jing)楚大地上都頗具(ju)名氣(qi)。

皇嘗餅的由來

相傳(chuan)早(zao)在五代(dai)十(shi)國時(shi)期(qi)，岳口當地有一對梅(mei)姓兄弟，梅(mei)氏(shi)兄弟的母親患病沒(mei)有食欲，身體日漸削瘦。

梅氏兄弟聽說(shuo)鍋(guo)巴可(ke)以促進食(shi)欲，于是(shi)想(xiang)方設法將(jiang)面餅烤(kao)得香脆給母親吃(chi)。功(gong)夫不負有心人，兩(liang)兄弟的母親吃(chi)到了這種新式的烤(kao)餅后胃口大(da)開，身體也逐漸康復(fu)。

梅氏兄弟也發現了商機，售賣(mai)起(qi)了這(zhe)種(zhong)餅子，并(bing)命名(ming)為“黃(huang)燒餅”。

其后，趙匡胤(yin)來到天(tian)門，恰好(hao)品(pin)嘗(chang)到了(le)這(zhe)(zhe)種(zhong)餅子(zi)，對(dui)黃燒餅贊不(bu)絕口，并帶(dai)了(le)不(bu)少(shao)作(zuo)為(wei)干糧。之后，趙匡胤(yin)開辟了(le)宋朝，成為(wei)了(le)皇(huang)帝，將這(zhe)(zhe)種(zhong)餅子(zi)改諧音為(wei)“皇(huang)嘗(chang)餅”，意(yi)思是自(zi)己嘗(chang)過，覺得好(hao)吃。

皇嘗餅的特點

皇(huang)嘗(chang)餅(bing)(bing)(bing)和(he)常見的(de)燒餅(bing)(bing)(bing)沒(mei)有明顯區別，但將餅(bing)(bing)(bing)子翻個面就能看到(dao)一層香脆的(de)鍋巴(ba)，這正(zheng)是皇(huang)嘗(chang)餅(bing)(bing)(bing)獨到(dao)口感(gan)的(de)奧秘(mi)。

同時，皇(huang)嘗(chang)(chang)餅(bing)的個頭很(hen)大，里(li)面包裹(guo)著厚(hou)厚(hou)的一層肉餡，嚼在(zai)嘴中肥得(de)流(liu)油(you)，食量小的人吃一個基本上就(jiu)能吃飽，因此，皇(huang)嘗(chang)(chang)餅(bing)經常被人們作為干糧隨身(shen)攜帶，在(zai)出遠(yuan)門的過(guo)程(cheng)中，帶上幾個皇(huang)嘗(chang)(chang)餅(bing)，一天的飯就(jiu)這么對付(fu)過(guo)去了。