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酸菜豆花魚的做法

材料：白龍湖生態魚、酸水豆花、雪里蕻酸菜、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、小(xiao)米椒(jiao)、青椒(jiao)、食鹽(yan)、料酒、胡椒(jiao)粉、味精等。

做法：

1、新(xin)鮮(xian)與宰殺后處理(li)干凈，切大段備用。

2、洗鍋(guo)置(zhi)火(huo)上，放少量豬(zhu)油，加(jia)入(ru)生姜(jiang)，馬耳蔥，滾(gun)刀蒜煸香(xiang)。

3、放鹽，加入雪里蕻酸菜(cai)，再加入切(qie)好的白龍(long)湖(hu)生態(tai)魚。

4、加(jia)入熬好(hao)的(de)鮮湯(tang)，加(jia)入料酒，打去血水泡(pao)，改(gai)用小火(huo)慢煮。

5、加入(ru)黃椒剁椒醬，再加入(ru)胡椒粉(fen)、酸水豆花。

6、煮3-5分鐘(zhong)后加味(wei)精倒入碗中。

7、鍋(guo)中放少(shao)許油，加入小米椒(jiao)、青紅椒(jiao)圈、蒜蓉，炸香淋油，即成。