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酸菜豆花魚的做法

材料：白龍(long)湖生(sheng)態魚(yu)、酸水豆花、雪里蕻酸菜(cai)、蔥、姜、蒜、小米椒、青(qing)椒、食鹽、料酒(jiu)、胡椒粉、味精等。

做法：

1、新鮮與(yu)宰殺后處理干凈，切(qie)大段備用。

2、洗鍋置火上(shang)，放少量豬油(you)，加入(ru)生(sheng)姜，馬耳蔥，滾刀蒜(suan)煸香(xiang)。

3、放鹽，加(jia)入(ru)(ru)雪(xue)里蕻酸菜(cai)，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)切好的白龍湖生態魚。

4、加入熬好的鮮湯，加入料(liao)酒(jiu)，打去血(xue)水(shui)泡，改(gai)用小火(huo)慢煮。

5、加入黃椒剁椒醬，再(zai)加入胡(hu)椒粉、酸水豆花。

6、煮3-5分鐘后加味精倒(dao)入碗中。

7、鍋中放少許油(you)，加入(ru)小米(mi)椒(jiao)(jiao)、青紅椒(jiao)(jiao)圈、蒜(suan)蓉，炸(zha)香淋(lin)油(you)，即成。