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博愛雜拌是什么

博(bo)愛(ai)雜(za)(za)拌(ban)是(shi)焦作(zuo)市博(bo)愛(ai)縣境內水席傳統菜譜(pu)上必備的(de)一道頗具地(di)方風味的(de)特(te)色菜。雜(za)(za)拌(ban)在博(bo)愛(ai)也叫(jiao)燴菜，但外(wai)地(di)人(ren)為了(le)跟平時吃(chi)到的(de)燴菜區分，遂(sui)起名博(bo)愛(ai)雜(za)(za)拌(ban)。其(qi)特(te)點為葷(hun)素搭配，香而不(bu)膩(ni)，口感適中，吃(chi)菜喝湯，是(shi)老少皆宜的(de)美味佳肴。

博愛雜拌食材

博愛雜(za)拌的配料(liao)豐富，囊(nang)括“山珍海(hai)味(wei)”，主要有：魷魚、腐(fu)竹、水(shui)汆丸子、玉蘭片(pian)、平菇、木耳、小酥肉、皮肚、少許五(wu)花肉等十余(yu)種(zhong)原料(liao)。加大骨頭湯和(he)雞(ji)湯燉在一起烹飪而(er)出。在制作的過(guo)程中，各種(zhong)食材彼此吸納對(dui)方香(xiang)味(wei)，更(geng)新自己的品(pin)味(wei)，取長補短色味(wei)相連，充(chong)分融合。葷(hun)素(su)搭配合理，所(suo)以鮮(xian)香(xiang)可口，回味(wei)無(wu)窮(qiong)，深受(shou)本地(di)食客(ke)和(he)外地(di)游客(ke)的喜愛。