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博愛雜拌是什么

博(bo)愛雜(za)拌是焦作市(shi)博(bo)愛縣境內水席(xi)傳統菜譜上必備的(de)一道(dao)頗具地方(fang)風味(wei)的(de)特色(se)菜。雜(za)拌在(zai)博(bo)愛也叫燴(hui)菜，但(dan)外地人為(wei)了跟平時吃到(dao)的(de)燴(hui)菜區分，遂起名(ming)博(bo)愛雜(za)拌。其(qi)特點(dian)為(wei)葷素搭配，香而不膩，口感適中(zhong)，吃菜喝湯，是老(lao)少(shao)皆宜的(de)美味(wei)佳肴。

博愛雜拌食材

博愛(ai)雜拌的配料(liao)豐富，囊(nang)括“山珍海味”，主要(yao)有：魷魚、腐竹、水(shui)汆丸(wan)子、玉蘭片、平菇、木耳、小酥肉(rou)、皮肚(du)、少許五花肉(rou)等十余種原料(liao)。加大骨頭湯(tang)和(he)雞湯(tang)燉在(zai)一起烹(peng)飪(ren)而出。在(zai)制作的過程中(zhong)，各種食材彼此吸納對方(fang)香味，更新自(zi)己的品味，取長補短色味相(xiang)連，充分融合。葷素搭配合理，所(suo)以(yi)鮮香可(ke)口，回味無(wu)窮，深受(shou)本地(di)食客和(he)外地(di)游客的喜愛(ai)。