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一、西沃鹵肉怎么樣

西(xi)沃(wo)鹵肉產自孟州(zhou)市西(xi)虢(guo)鎮西(xi)沃(wo)村，以農家新(xin)鮮豬頭、豬下水、雞鴨等為(wei)(wei)主要(yao)食(shi)材(cai)。鹵制(zhi)時(shi)，添加(jia)丁香(xiang)、八角(jiao)、桂皮等20多(duo)種香(xiang)料(liao)和中草藥材(cai)，大(da)火煮(zhu)沸，小火燉熟(shu)，出鍋(guo)后肉質(zhi)紅潤、色澤鮮亮，食(shi)用時(shi)配以洋蔥(cong)、大(da)蒜，肥而不(bu)膩、瘦而可口，有強筋健(jian)骨、健(jian)脾(pi)補腎、養顏美容(rong)的功效。2009年12月，西(xi)沃(wo)鹵肉被(bei)孟州(zhou)市人民政府(fu)列為(wei)(wei)“第(di)二批縣級非物(wu)質(zhi)文化(hua)遺產保護名錄”。

二、西沃鹵肉的歷史文化

相傳西沃鹵肉起源于明末，距(ju)今已有300多年(nian)有歷史。1996年(nian)隨小(xiao)浪(lang)底庫區移民(min)，西沃村民(min)把西沃鹵肉“百年(nian)老湯”帶到孟(meng)州(zhou)，成為孟(meng)州(zhou)又(you)一道名吃。在孟(meng)州(zhou)市區有很多賣的(de)(de)，但(dan)是如果想要吃到最為正宗的(de)(de)鹵肉的(de)(de)話還是需要去(qu)到西沃村去(qu)吃。