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一、西沃鹵肉怎么樣

西(xi)(xi)沃(wo)(wo)鹵(lu)(lu)肉(rou)產自孟州市西(xi)(xi)虢(guo)鎮西(xi)(xi)沃(wo)(wo)村，以(yi)農家新鮮(xian)豬(zhu)頭、豬(zhu)下(xia)水(shui)、雞(ji)鴨等(deng)為主要食(shi)材。鹵(lu)(lu)制時(shi)，添加丁(ding)香(xiang)、八角、桂皮等(deng)20多種香(xiang)料和中(zhong)草藥材，大(da)火煮沸，小火燉熟，出鍋后肉(rou)質紅潤(run)、色澤鮮(xian)亮，食(shi)用時(shi)配以(yi)洋(yang)蔥、大(da)蒜，肥而不膩、瘦而可口，有強筋健(jian)骨、健(jian)脾補(bu)腎、養顏美容的(de)功效。2009年(nian)12月，西(xi)(xi)沃(wo)(wo)鹵(lu)(lu)肉(rou)被孟州市人(ren)民政府列為“第二批縣級非物(wu)質文化遺產保護名錄”。

二、西沃鹵肉的歷史文化

相(xiang)傳西(xi)沃(wo)(wo)鹵肉起源于明末，距(ju)今(jin)已有300多年有歷史。1996年隨小浪底庫區移民，西(xi)沃(wo)(wo)村民把西(xi)沃(wo)(wo)鹵肉“百年老(lao)湯”帶到(dao)孟州(zhou)，成(cheng)為(wei)孟州(zhou)又(you)一道(dao)名吃(chi)。在孟州(zhou)市區有很多賣的，但是如果(guo)想要吃(chi)到(dao)最為(wei)正宗的鹵肉的話還是需(xu)要去到(dao)西(xi)沃(wo)(wo)村去吃(chi)。