一、西沃鹵肉怎么樣
西沃鹵肉產(chan)自(zi)孟州市(shi)西虢鎮西沃村,以農家新鮮(xian)豬頭、豬下(xia)水、雞(ji)鴨等(deng)為主要食(shi)材(cai)。鹵制時,添(tian)加丁(ding)香、八角、桂皮等(deng)20多種香料和中草藥材(cai),大火(huo)(huo)煮沸,小火(huo)(huo)燉熟,出鍋后(hou)肉質(zhi)紅(hong)潤、色澤鮮(xian)亮(liang),食(shi)用時配以洋蔥、大蒜,肥而不膩(ni)、瘦而可口,有強筋(jin)健(jian)(jian)骨、健(jian)(jian)脾補腎、養顏美容的功(gong)效。2009年(nian)12月,西沃鹵肉被孟州市(shi)人民政(zheng)府列為“第(di)二批縣級非(fei)物質(zhi)文化遺產(chan)保護名錄”。
二、西沃鹵肉的歷史文化
相傳(chuan)西沃(wo)鹵(lu)肉(rou)起源于明末,距今已有(you)300多年有(you)歷史。1996年隨小(xiao)浪(lang)底庫區(qu)移民,西沃(wo)村(cun)民把西沃(wo)鹵(lu)肉(rou)“百(bai)年老湯”帶到(dao)孟(meng)州,成為(wei)(wei)孟(meng)州又一道名(ming)吃。在孟(meng)州市區(qu)有(you)很(hen)多賣(mai)的,但是(shi)(shi)如果(guo)想要吃到(dao)最為(wei)(wei)正(zheng)宗的鹵(lu)肉(rou)的話還是(shi)(shi)需要去(qu)到(dao)西沃(wo)村(cun)去(qu)吃。