芒果视频下载

馇酥特色

馇酥油(you)而(er)不(bu)膩，甜而(er)不(bu)厭(yan)，皮脆瓤酥，觸口即融，香酥可口，不(bu)咬不(bu)嚼(jiao)便可下肚，余(yu)香繞口不(bu)絕。

馇酥制作方法

用料：面粉、馬油、雞蛋、蘇打粉、冰(bing)糖、青紅絲、核桃仁、綿白糖

做法：

1、把(ba)馬油(you)(you)或者豬(zhu)板油(you)(you)砸成油(you)(you)泥(ni)，然后(hou)再用(yong)特制面粉調和(he)，加入雞(ji)蛋(dan)清(qing)和(he)蘇打，把(ba)面粉均勻揉捏之(zhi)后(hou)，分成大小差不多的小劑子。

2、把分(fen)好的(de)小劑子壓成(cheng)圓(yuan)形(xing)的(de)面皮，之(zhi)后(hou)包入(ru)用(yong)冰(bing)糖、青紅絲、核(he)桃仁、綿白糖拌(ban)成(cheng)的(de)青紅絲餡(xian)，包好以(yi)后(hou)再次將其壓制成(cheng)燒餅狀(zhuang)待用(yong)。

3、起鍋(guo)熱(re)油(you)，先子平底鍋(guo)里放(fang)入(ru)菜油(you)，菜油(you)的量為(wei)面餅(bing)厚(hou)度的一半(ban)最佳，然后放(fang)入(ru)面餅(bing)，半(ban)炸(zha)半(ban)烙就可(ke)以了，通常在炸(zha)制的過程中，三(san)次(ci)翻動就可(ke)以了。

4、待面(mian)餅的顏色煎炸到兩面(mian)金(jin)黃色的時候，用(yong)盤將面(mian)粉盛出來，一道香(xiang)酥(su)可口的馇酥(su)就完(wan)成了。

馇酥榮譽價值

馇酥(su)是陜西省第二批非物(wu)質(zhi)文化遺產項(xiang)目，乾州四寶，包括鍋盔、掛面、豆腐腦、馇酥(su)四種民間(jian)食品。

馇酥歷史由來

馇酥早先(xian)為宮中(zhong)食品，唐代(dai)祭祀乾(qian)陵時(shi)作為貢品。隨之(zhi)流傳民(min)間。相傳武德元年（618年(nian)）唐朝秦(qin)王李世民(min)率部在淺水原獲勝之后(hou)，體察民(min)情，發現(xian)當地一種小吃對(dui)戰士的體力迅速回復(fu)有(you)幫助，坊間流傳(chuan)(chuan)一句兒歌“爹打仗，搓(cuo)茶馇”，其中(zhong)這個馇就是(shi)馇酥。隨(sui)后(hou)在坐上(shang)皇位(wei)后(hou)，念(nian)及當時的馇酥，還(huan)是(shi)念(nian)念(nian)有(you)詞(ci)。后(hou)來(lai)唐代(dai)祭祀乾陵時作為供品敬獻(xian)，隨(sui)之流傳(chuan)(chuan)到(dao)民(min)間。因馬油難得，故今多(duo)以大油代(dai)之。雖然年(nian)月已久，但是(shi)歷史(shi)銘記了當時那一刻。