陽城(cheng)(cheng)肉(rou)(rou)罐(guan)肉(rou)(rou)是(shi)馳名(ming)三晉的傳統美味佳肴，肉(rou)(rou)罐(guan)肉(rou)(rou)是(shi)用豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)或羊肉(rou)(rou)、小(xiao)米及各種作(zuo)料煎煮而成的，肉(rou)(rou)味純正，軟爛可口。肉(rou)(rou)罐(guan)肉(rou)(rou)不僅制作(zuo)工藝(yi)獨特，味純噴香，而且陽城(cheng)(cheng)肉(rou)(rou)罐(guan)還是(shi)我國陶瓷工藝(yi)百花園里(li)的一(yi)枝奇葩。
陽城肉罐(guan)，罐(guan)似粗瓷，內敷細釉(you)，口(kou)頸小、肚(du)兒大，甌式(shi)蓋子，蓋與罐(guan)口(kou)大小合度，放之平穩、嚴密。其(qi)外形美觀(guan)、色(se)澤鮮(xian)亮、敦實大方(fang)，摸著(zhu)光滑細膩，使用起來極其(qi)方(fang)便，能夠適(shi)合煮、燉、燜(men)肉的(de)需要，兼餐具與工藝(yi)美術品(pin)于一體，深受當地人們的(de)喜愛。
食材：
羊(yang)肉、小米、食鹽(yan)、料酒(jiu)。
步驟：
1、將(jiang)羊肉切成(cheng)約2厘(li)米見(jian)方的(de)塊，放入(ru)罐(guan)內，裝到容量的(de)2/3處(chu)；
2、然(ran)后加清水，以漫過(guo)肉塊3.3厘米左右為宜，將(jiang)蓋(gai)蓋(gai)好；
3、在蓋(gai)內加上(shang)五分之四的水，并放(fang)上(shang)洗凈的小米；
4、然后(hou)將罐子(zi)擱在文火上讓(rang)其慢(man)慢(man)煎煮；
5、待蓋(gai)內小米熟爛(lan)時，罐內的肉也就恰好煮爛(lan)了。
技巧：
陽城肉罐肉多為清煮，不加(jia)調料，也可加(jia)醬油和(he)其它佐(zuo)料紅燉。
溫暖·生(sheng)活家(jia)
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