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陽城肉罐肉特色

陽(yang)城(cheng)肉(rou)(rou)(rou)(rou)罐(guan)肉(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)馳名三晉的傳統美(mei)味(wei)(wei)佳(jia)肴，肉(rou)(rou)(rou)(rou)罐(guan)肉(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)用豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)或羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)、小米及各(ge)種作料煎煮而成(cheng)的，肉(rou)(rou)(rou)(rou)味(wei)(wei)純(chun)正，軟爛可口。肉(rou)(rou)(rou)(rou)罐(guan)肉(rou)(rou)(rou)(rou)不僅(jin)制作工(gong)藝獨特，味(wei)(wei)純(chun)噴(pen)香，而且陽(yang)城(cheng)肉(rou)(rou)(rou)(rou)罐(guan)還是(shi)我國陶瓷工(gong)藝百(bai)花園里的一(yi)枝(zhi)奇(qi)葩(pa)。

陽城肉(rou)罐，罐似粗瓷(ci)，內敷細(xi)釉，口頸小(xiao)、肚兒(er)大，甌式(shi)蓋(gai)(gai)子，蓋(gai)(gai)與罐口大小(xiao)合度(du)，放之平穩、嚴密。其外形(xing)美(mei)觀(guan)、色澤(ze)鮮(xian)亮、敦(dun)實大方，摸著(zhu)光滑細(xi)膩(ni)，使用起來極其方便，能夠適(shi)合煮(zhu)、燉、燜肉(rou)的(de)需要(yao)，兼(jian)餐具與工(gong)藝美(mei)術品于一體，深(shen)受當(dang)地人們的(de)喜(xi)愛。

陽城肉罐肉的做法

食材：

羊肉、小米、食鹽、料酒。

步驟：

1、將羊肉切成(cheng)約2厘米見方(fang)的塊，放入罐內，裝(zhuang)到容量的2/3處；

2、然(ran)后加(jia)清水，以漫過肉塊3.3厘米左右為宜，將蓋(gai)蓋(gai)好；

3、在(zai)蓋內加上(shang)五分之(zhi)四的(de)水，并(bing)放上(shang)洗凈的(de)小米(mi)；

4、然后將(jiang)罐(guan)子擱在文(wen)火上讓其慢慢煎煮；

5、待蓋內小(xiao)米(mi)熟爛(lan)時，罐內的肉也就恰好煮爛(lan)了。

技巧：

陽城肉罐(guan)肉多為(wei)清(qing)煮，不加調料(liao)，也可(ke)加醬油和(he)其它佐(zuo)料(liao)紅燉。