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一、毛頭丸介紹

毛頭丸是山(shan)西(xi)省晉城市陽城縣(xian)的特(te)色(se)美食之一，毛頭丸選用(yong)羊肉、粉(fen)條、淀(dian)粉(fen)綜合(he)制(zhi)成(cheng)的一道蒸菜，其(qi)色(se)澤銀灰，香(xiang)而不(bu)膻。

二、毛頭丸的做法

制作毛頭丸的(de)主要(yao)原料(liao)有(you)羊肉、粉條(tiao)等，制作時這(zhe)道(dao)美食時要(yao)先將所有(you)的(de)食材都切好(hao)備用，之后依據(ju)個人(ren)口味(wei)來加入喜歡的(de)調料(liao)，將調料(liao)和食材攪拌均勻，使二者充(chong)分(fen)的(de)融(rong)合(he)到(dao)一起(qi)。

之后再將(jiang)攪拌好的原(yuan)料用手(shou)捏成團狀(zhuang)，最后上(shang)鍋(guo)蒸十分鐘左(zuo)右就可以享用美食了。

三、干煎肉毛頭丸的做法

鍋(guo)內(nei)放油、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、大(da)料(liao)，再(zai)加(jia)入切(qie)(qie)好的(de)(de)五(wu)(wu)花肉(rou)片(pian)炸至(zhi)煅生，然(ran)后加(jia)水煎(jian)5分鐘。將(jiang)蒸好的(de)(de)丸(wan)子裝盤，澆上(shang)煎(jian)好的(de)(de)五(wu)(wu)花肉(rou)片(pian)湯，再(zai)撒上(shang)蔥絲香(xiang)菜(cai)(cai)即(ji)可食(shi)用了。這道(dao)叫做干煎(jian)肉(rou)毛頭丸(wan)的(de)(de)菜(cai)(cai)香(xiang)味(wei)濃郁(yu)，色(se)澤鮮(xian)艷，入口鮮(xian)嫩(nen)，口味(wei)極佳。另外，毛頭丸(wan)切(qie)(qie)成塊放入鹵菜(cai)(cai)或(huo)稀飯中食(shi)用，也別有一(yi)番風味(wei)。