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一、毛頭丸介紹

毛頭丸是山西(xi)省(sheng)晉城市陽城縣的(de)特色美食之(zhi)一，毛頭丸選用(yong)羊肉(rou)、粉(fen)條(tiao)、淀粉(fen)綜(zong)合制(zhi)成的(de)一道蒸菜，其色澤銀灰，香而不膻。

二、毛頭丸的做法

制(zhi)作毛頭(tou)丸的(de)主(zhu)要(yao)原料(liao)有羊肉、粉條(tiao)等，制(zhi)作時(shi)這道(dao)美食時(shi)要(yao)先(xian)將所有的(de)食材(cai)都切好備(bei)用，之后(hou)依據(ju)個人口味來加(jia)入(ru)喜歡(huan)的(de)調料(liao)，將調料(liao)和食材(cai)攪拌(ban)均勻，使二(er)者充分的(de)融(rong)合(he)到一起。

之后(hou)再將攪拌好的原料用(yong)手捏成團狀，最后(hou)上鍋蒸十分鐘(zhong)左右就可以享用(yong)美食(shi)了。

三、干煎肉毛頭丸的做法

鍋內(nei)放油、蔥、姜、蒜、大料，再加入(ru)切(qie)好的五花肉片炸至(zhi)煅(duan)生，然后(hou)加水煎(jian)(jian)5分鐘。將蒸好的丸(wan)子裝(zhuang)盤，澆上(shang)煎(jian)(jian)好的五花肉片湯，再撒上(shang)蔥絲香菜即可食用了。這(zhe)道叫(jiao)做干煎(jian)(jian)肉毛頭丸(wan)的菜香味(wei)濃郁，色澤鮮艷，入(ru)口鮮嫩，口味(wei)極佳。另外(wai)，毛頭丸(wan)切(qie)成(cheng)塊(kuai)放入(ru)鹵菜或稀(xi)飯中(zhong)食用，也別有一番風味(wei)。