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一、毛頭丸介紹

毛(mao)頭(tou)丸是山西省晉(jin)城市陽城縣的特色美食之一，毛(mao)頭(tou)丸選用羊(yang)肉、粉條、淀粉綜合(he)制成的一道蒸菜，其(qi)色澤銀灰，香而不膻。

二、毛頭丸的做法

制(zhi)作毛頭丸的主要原料有羊(yang)肉(rou)、粉條(tiao)等，制(zhi)作時(shi)這(zhe)道美食時(shi)要先將所有的食材都切好備(bei)用，之(zhi)后依據個人(ren)口味來加(jia)入喜歡的調料，將調料和食材攪拌(ban)均勻，使二者充分的融合(he)到一起。

之后再將(jiang)攪拌好的(de)原料用手捏(nie)成(cheng)團狀，最后上鍋蒸十分鐘左右就可以享用美食(shi)了。

三、干煎肉毛頭丸的做法

鍋內(nei)放油(you)、蔥、姜、蒜、大(da)料(liao)，再加入切好(hao)的五(wu)花(hua)肉(rou)片炸至煅生，然(ran)后加水煎(jian)5分鐘。將(jiang)蒸好(hao)的丸子裝盤，澆(jiao)上(shang)煎(jian)好(hao)的五(wu)花(hua)肉(rou)片湯，再撒上(shang)蔥絲香(xiang)菜即可食用了。這(zhe)道(dao)叫做干(gan)煎(jian)肉(rou)毛頭丸的菜香(xiang)味濃郁，色澤鮮艷(yan)，入口鮮嫩，口味極(ji)佳。另(ling)外，毛頭丸切成塊放入鹵菜或稀(xi)飯中(zhong)食用，也(ye)別有一番風味。