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油炸竹蟲基本介紹

竹(zhu)蟲，又名竹(zhu)蜂、竹(zhu)蛆，寄(ji)生在竹(zhu)筒內，以食嫩竹(zhu)為主，從竹(zhu)尖(jian)逐節往下吃，最(zui)后(hou)藏于(yu)根部筒內，到11月份體肥停食(shi)，宜捕(bu)，過(guo)時則變蛹。河谷地(di)帶，楠竹(zhu)茂密，視其竹(zhu)尖(jian)發黃(huang)，即可剖開竹(zhu)莖采取，竹(zhu)蟲經炸后色澤金黃(huang)而油亮，酥脆(cui)芳(fang)香，蛋白質含量高(gao)，是佐酒佳(jia)肴。

油炸竹蟲食用價值

竹蟲富(fu)含蛋白(bai)質，并且(qie)含有(you)10多種人體所必(bi)需(xu)的(de)氨基酸，蛋白質含量高達(da)40%左右(you)，還含(han)有(you)維(wei)生素，礦物質，脂肪酸以及一些微(wei)量(liang)元素，油炸后不僅美(mei)食(shi)，而且營養價值非常高(gao)。

油炸竹蟲制作方法

食材：竹(zhu)蟲、菜籽油、花椒鹽

做法：

1、將竹(zhu)蟲(chong)入(ru)盆，翻揀干凈(jing)，用70℃的(de)熱水(shui)(shui)將其燙死，晾(liang)干水(shui)(shui)份；

2、鍋上火注入菜(cai)籽油，燒至(zhi)三成熱時放入竹蟲炸3分鐘，呈深黃(huang)色發出響聲時(shi)，撈出裝盤，撒(sa)上椒鹽即可。