竹(zhu)(zhu)蟲，又名竹(zhu)(zhu)蜂、竹(zhu)(zhu)蛆，寄生在竹(zhu)(zhu)筒(tong)內，以食嫩竹(zhu)(zhu)為主，從竹(zhu)(zhu)尖逐節往下吃，最后(hou)藏(zang)于根部筒(tong)內，到11月份體肥停食，宜捕，過時則變蛹。河(he)谷(gu)地帶(dai)，楠竹茂密，視其竹尖發黃，即可剖開竹莖(jing)采取，竹蟲經炸后色澤金黃而油亮，酥脆(cui)芳香，蛋白質含量高(gao)，是佐酒(jiu)佳肴。
竹(zhu)蟲(chong)富(fu)含蛋白(bai)質，并且(qie)含有(you)10多種人體(ti)所必需的氨基酸，蛋白質(zhi)含量高達40%左(zuo)右，還(huan)含有維生素(su)，礦物質，脂(zhi)肪酸以及一些微量元素(su)，油(you)炸(zha)后不僅美食，而且(qie)營(ying)養價值(zhi)非常高。
食材：竹蟲、菜籽油、花椒鹽
做法：
1、將竹蟲入盆，翻揀干凈，用70℃的熱水(shui)將其(qi)燙(tang)死(si)，晾干水(shui)份；
2、鍋上火(huo)注入菜(cai)籽(zi)油，燒至三成熱時(shi)放入竹蟲(chong)炸3分鐘，呈深黃色(se)發出響(xiang)聲(sheng)時(shi)，撈出裝盤(pan)，撒上椒鹽即可(ke)。
詩酒趁年華
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