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山東日照煎餅介紹

日照煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)是山東(dong)省日照市(shi)的(de)特色小(xiao)吃(chi)。煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)是山東(dong)地(di)區，尤其(qi)是沂(yi)蒙山區的(de)一大特色地(di)方(fang)小(xiao)吃(chi)，讓人最熟(shu)悉的(de)山東(dong)小(xiao)吃(chi)就是“煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)卷(juan)大蔥(cong)”。過去，在(zai)山東(dong)農(nong)村地(di)區，每家(jia)每戶都(dou)(dou)會(hui)手工(gong)制(zhi)作(zuo)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)，當時(shi)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)都(dou)(dou)是以(yi)地(di)瓜為(wei)原料。特別(bie)是進入了農(nong)歷臘(la)月(yue)后，農(nong)民(min)就利用農(nong)閑時(shi)節(jie)手工(gong)制(zhi)作(zuo)地(di)瓜煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)，由于地(di)瓜煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)好保(bao)存，有的(de)家(jia)庭制(zhi)作(zuo)的(de)地(di)瓜煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)都(dou)(dou)能吃(chi)一年。

日照煎餅的由來

關于(yu)(yu)煎餅(bing)的(de)來(lai)歷，可以說(shuo)是歷史悠久(jiu)。太(tai)(tai)陽節是日照(zhao)地(di)區的(de)一(yi)個傳統民(min)俗(su)節日，每年的(de)農歷六月十九，農民(min)把(ba)新(xin)收(shou)獲的(de)麥子(zi)做成(cheng)太(tai)(tai)陽形狀的(de)餅(bing)，供奉太(tai)(tai)陽，感謝太(tai)(tai)陽給了(le)(le)(le)(le)大(da)(da)地(di)陽光，讓農民(min)獲得(de)了(le)(le)(le)(le)豐收(shou)，據說(shuo)這(zhe)就是山東(dong)大(da)(da)煎餅(bing)最初的(de)來(lai)歷。到了(le)(le)(le)(le)春(chun)秋戰國(guo)時期，各國(guo)戰爭頻(pin)繁，食(shi)物是行(xing)軍打(da)仗(zhang)的(de)一(yi)個大(da)(da)問題(ti)。因為太(tai)(tai)陽餅(bing)制作起來(lai)費時又費力(li)，于(yu)(yu)是蒙驁就發明了(le)(le)(le)(le)鏊子(zi)，在(zai)制作太(tai)(tai)陽餅(bing)時，將(jiang)它(ta)變大(da)(da)變薄，就成(cheng)了(le)(le)(le)(le)煎餅(bing)。既能充饑又易(yi)保存(cun)，而且攜帶(dai)方便(bian)，成(cheng)為了(le)(le)(le)(le)將(jiang)士們(men)的(de)主食(shi)，深(shen)受廣(guang)大(da)(da)將(jiang)士們(men)的(de)喜(xi)愛(ai)。有(you)了(le)(le)(le)(le)煎餅(bing)這(zhe)個秘密武器，將(jiang)士們(men)每天吃的(de)飽飽的(de)，打(da)起仗(zhang)來(lai)戰無不勝。蒙驁也因此成(cheng)為了(le)(le)(le)(le)秦(qin)國(guo)著(zhu)名(ming)將(jiang)領(ling)，官拜上卿(qing)。后人(ren)(ren)為了(le)(le)(le)(le)紀念蒙驁，把(ba)制煎餅(bing)的(de)工具(ju)稱為鏊子(zi)。因為蒙驁原是齊國(guo)人(ren)(ren)，太(tai)(tai)陽餅(bing)和(he)大(da)(da)煎餅(bing)作為山東(dong)人(ren)(ren)的(de)饋贈禮品和(he)主食(shi)，逐(zhu)漸在(zai)山東(dong)地(di)區流行(xing)開(kai)來(lai)，受到了(le)(le)(le)(le)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)人(ren)(ren)們(men)喜(xi)愛(ai)和(he)歡迎。

日照煎餅的特色是什么

1、薄如紙(zhi)，極易成熟(shu)和(he)加熱，煎餅不(bu)像饅頭(tou)那樣需幾(ji)十分鐘才能(neng)成熟(shu)，而且(qie)冷(leng)了(le)以后，加熱時間也不(bu)長。

2、便于(yu)人體消化。因(yin)為(wei)做煎(jian)餅的原(yuan)料(liao)都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有(you)幫(bang)助。

3、易(yi)存放，不易(yi)變餿。因它(ta)含水分(fen)少(shao)，也(ye)易(yi)于晾曬。

4、食用方便(bian)。由于(yu)它像紙(zhi)一樣(yang)薄，就可以(yi)把各種各樣(yang)的菜肴放(fang)在上面卷起，用手拿著吃(chi)，別具(ju)風(feng)味，近似西(xi)餐中的漢堡包(bao)。

5、具有增強牙(ya)齒咀嚼能(neng)(neng)力的(de)作用。因為煎(jian)餅(bing)的(de)硬度和韌(ren)性(xing)都(dou)高于饅頭及其(qi)他主食品，長期食用煎(jian)餅(bing)，能(neng)(neng)夠鍛(duan)煉牙(ya)齒功能(neng)(neng)。

日照煎餅的做法

日照(zhao)煎餅以(yi)(yi)小麥面(mian)粉、紅薯面(mian)粉、小米面(mian)、玉米面(mian)為(wei)原料(liao)，絞成濃糊(hu)狀，上(shang)熱(re)并攤(tan)烙而成。日照(zhao)的煎餅可以(yi)(yi)卷(juan)(juan)入各種菜品(pin)，只(zhi)要覺著美味的食品(pin)都可以(yi)(yi)入卷(juan)(juan)。比較常見的吃法(fa)就(jiu)是(shi)卷(juan)(juan)大(da)蔥，或者(zhe)卷(juan)(juan)豆腐(fu)和辣椒，煎餅加上(shang)餡料(liao)簡直絕配(pei)，若是(shi)再卷(juan)(juan)上(shang)幾條小黃(huang)鱔子魚，那就(jiu)更營養美味了。

日照煎餅的營養價值

1、煎餅(bing)含(han)豐富的蛋白(bai)質，淀粉，粗纖維(wei)，碳水化(hua)(hua)合物，胡蘿卜素(su)，鈣(gai)，磷，鐵，鉀及人體所需(xu)的各種氨基(ji)酸(suan)，維(wei)生(sheng)素(su)，可(ke)以健脾(pi)養胃促(cu)進(jin)消化(hua)(hua)，能夠排(pai)毒養顏，促(cu)進(jin)血(xue)液循(xun)環，降血(xue)脂，健脾(pi)養胃，促(cu)進(jin)消化(hua)(hua)，因為煎餅(bing)的原(yuan)料(liao)都帶皮(pi)殼，含(han)粗纖維(wei)多，對現(xian)代吃膩了大魚大肉(rou)的人來說，就是一種健康食品(pin)。

2、煎(jian)餅(bing)的硬(ying)度和韌性都高于饅頭及其他主食品可以增強牙(ya)齒咀嚼能力；長期(qi)食用煎(jian)餅(bing)能夠鍛煉牙(ya)齒功能。

3、吃(chi)煎(jian)餅(bing)整個臉(lian)部(bu)肌肉都(dou)在動，使臉(lian)部(bu)肌肉得到鍛(duan)煉，保持視(shi)覺(jue)、聽覺(jue)和嗅(xiu)覺(jue)神(shen)(shen)經健康，減(jian)緩(huan)衰老，因為(wei)煎(jian)餅(bing)的硬度和韌性(xing)都(dou)高于(yu)饅頭及其他主(zhu)食品。煎(jian)餅(bing)不失為(wei)一種保健食品，因為(wei)吃(chi)煎(jian)餅(bing)要(yao)比較(jiao)長的時間來(lai)咀嚼，就可以(yi)生津(jin)健胃，增進食欲，促進面部(bu)神(shen)(shen)經運動，有益于(yu)保持視(shi)覺(jue)、聽覺(jue)和嗅(xiu)覺(jue)神(shen)(shen)經的健康，減(jian)緩(huan)衰老。