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山東日照煎餅介紹

日照煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)是(shi)(shi)山(shan)(shan)東(dong)省(sheng)日照市的(de)(de)特(te)色(se)(se)小吃(chi)。煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)是(shi)(shi)山(shan)(shan)東(dong)地(di)(di)區(qu)，尤(you)其是(shi)(shi)沂(yi)蒙山(shan)(shan)區(qu)的(de)(de)一大特(te)色(se)(se)地(di)(di)方(fang)小吃(chi)，讓人最熟(shu)悉的(de)(de)山(shan)(shan)東(dong)小吃(chi)就是(shi)(shi)“煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)卷(juan)大蔥”。過去，在山(shan)(shan)東(dong)農(nong)(nong)村地(di)(di)區(qu)，每家每戶(hu)都(dou)(dou)(dou)會手(shou)工制(zhi)作(zuo)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)，當時煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)都(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)以地(di)(di)瓜(gua)為原料(liao)。特(te)別是(shi)(shi)進入了農(nong)(nong)歷(li)臘月(yue)后(hou)，農(nong)(nong)民就利(li)用農(nong)(nong)閑時節手(shou)工制(zhi)作(zuo)地(di)(di)瓜(gua)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)，由于地(di)(di)瓜(gua)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)好保存，有的(de)(de)家庭制(zhi)作(zuo)的(de)(de)地(di)(di)瓜(gua)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)都(dou)(dou)(dou)能吃(chi)一年(nian)。

日照煎餅的由來

關于煎餅(bing)(bing)(bing)的(de)來(lai)歷，可以說是(shi)(shi)歷史悠久。太(tai)(tai)(tai)陽(yang)節(jie)是(shi)(shi)日(ri)(ri)照(zhao)地(di)區(qu)(qu)的(de)一個(ge)傳統民(min)俗節(jie)日(ri)(ri)，每年的(de)農歷六(liu)月十九，農民(min)把(ba)新收獲(huo)的(de)麥(mai)子(zi)做成(cheng)太(tai)(tai)(tai)陽(yang)形狀的(de)餅(bing)(bing)(bing)，供奉太(tai)(tai)(tai)陽(yang)，感謝(xie)太(tai)(tai)(tai)陽(yang)給了(le)大地(di)陽(yang)光，讓農民(min)獲(huo)得了(le)豐收，據說這就(jiu)是(shi)(shi)山東(dong)(dong)大煎餅(bing)(bing)(bing)最(zui)初的(de)來(lai)歷。到(dao)了(le)春秋戰(zhan)國(guo)時期(qi)，各國(guo)戰(zhan)爭頻(pin)繁，食物是(shi)(shi)行(xing)軍打仗的(de)一個(ge)大問題。因為(wei)(wei)(wei)(wei)太(tai)(tai)(tai)陽(yang)餅(bing)(bing)(bing)制作起來(lai)費(fei)(fei)時又費(fei)(fei)力，于是(shi)(shi)蒙(meng)(meng)驁就(jiu)發明了(le)鏊子(zi)，在制作太(tai)(tai)(tai)陽(yang)餅(bing)(bing)(bing)時，將(jiang)(jiang)它變(bian)大變(bian)薄(bo)，就(jiu)成(cheng)了(le)煎餅(bing)(bing)(bing)。既能充饑又易(yi)保存，而且攜帶方便(bian)，成(cheng)為(wei)(wei)(wei)(wei)了(le)將(jiang)(jiang)士(shi)們(men)的(de)主(zhu)食，深(shen)受廣大將(jiang)(jiang)士(shi)們(men)的(de)喜(xi)愛。有了(le)煎餅(bing)(bing)(bing)這個(ge)秘密武(wu)器，將(jiang)(jiang)士(shi)們(men)每天吃(chi)的(de)飽飽的(de)，打起仗來(lai)戰(zhan)無不(bu)勝。蒙(meng)(meng)驁也因此(ci)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)(wei)了(le)秦(qin)國(guo)著(zhu)名將(jiang)(jiang)領(ling)，官拜上卿。后人(ren)為(wei)(wei)(wei)(wei)了(le)紀念蒙(meng)(meng)驁，把(ba)制煎餅(bing)(bing)(bing)的(de)工具稱為(wei)(wei)(wei)(wei)鏊子(zi)。因為(wei)(wei)(wei)(wei)蒙(meng)(meng)驁原是(shi)(shi)齊國(guo)人(ren)，太(tai)(tai)(tai)陽(yang)餅(bing)(bing)(bing)和大煎餅(bing)(bing)(bing)作為(wei)(wei)(wei)(wei)山東(dong)(dong)人(ren)的(de)饋贈禮品和主(zhu)食，逐漸(jian)在山東(dong)(dong)地(di)區(qu)(qu)流行(xing)開來(lai)，受到(dao)了(le)越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)人(ren)們(men)喜(xi)愛和歡迎。

日照煎餅的特色是什么

1、薄如紙，極易成熟(shu)和(he)加熱(re)，煎餅不像饅頭那(nei)樣需幾十分(fen)鐘才能(neng)成熟(shu)，而且(qie)冷了以(yi)后(hou)，加熱(re)時間也不長(chang)。

2、便于(yu)人(ren)體消化。因為做煎餅的原(yuan)料都帶皮殼，含粗纖(xian)維(wei)多，對消化很有幫助。

3、易存放(fang)，不易變餿。因(yin)它含水分少，也易于晾曬(shai)。

4、食用方便(bian)。由于它像紙(zhi)一(yi)樣(yang)薄，就(jiu)可以把各種(zhong)各樣(yang)的(de)菜肴放在上面卷起，用手拿著吃(chi)，別具風味，近似西餐中(zhong)的(de)漢(han)堡包。

5、具有增(zeng)強(qiang)牙齒咀(ju)嚼能力的作(zuo)用。因為煎(jian)餅的硬度(du)和韌(ren)性都高于饅頭及其他主食(shi)品，長期食(shi)用煎(jian)餅，能夠(gou)鍛(duan)煉牙齒功能。

日照煎餅的做法

日(ri)照(zhao)煎餅(bing)(bing)以(yi)小(xiao)麥面粉、紅薯面粉、小(xiao)米面、玉米面為原(yuan)料，絞成濃糊(hu)狀，上熱并攤烙而成。日(ri)照(zhao)的(de)煎餅(bing)(bing)可以(yi)卷(juan)入各種菜(cai)品(pin)，只(zhi)要覺著美味的(de)食品(pin)都可以(yi)入卷(juan)。比(bi)較常見(jian)的(de)吃(chi)法就是(shi)卷(juan)大蔥，或者卷(juan)豆腐和辣椒(jiao)，煎餅(bing)(bing)加(jia)上餡料簡直絕配，若是(shi)再卷(juan)上幾條(tiao)小(xiao)黃鱔(shan)子魚(yu)，那就更營養美味了。

日照煎餅的營養價值

1、煎餅含(han)豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋白質，淀粉，粗纖維(wei)，碳水化合物，胡蘿卜素(su)，鈣，磷，鐵，鉀及人體(ti)所需的(de)(de)(de)各種氨基酸，維(wei)生素(su)，可以健脾養(yang)胃促進(jin)消(xiao)化，能(neng)夠排毒養(yang)顏，促進(jin)血(xue)液循環，降(jiang)血(xue)脂，健脾養(yang)胃，促進(jin)消(xiao)化，因為(wei)煎餅的(de)(de)(de)原料都(dou)帶皮殼，含(han)粗纖維(wei)多，對現(xian)代(dai)吃膩了大魚大肉的(de)(de)(de)人來說，就(jiu)是一種健康食品。

2、煎餅的硬度和韌性都高于饅(man)頭(tou)及其他主食(shi)品可以增強牙(ya)齒咀嚼能力(li)；長期(qi)食(shi)用煎餅能夠鍛(duan)煉(lian)牙(ya)齒功(gong)能。

3、吃煎餅整個臉部(bu)(bu)肌肉(rou)都在動，使(shi)臉部(bu)(bu)肌肉(rou)得到鍛煉，保(bao)持(chi)視覺(jue)(jue)(jue)、聽(ting)覺(jue)(jue)(jue)和嗅(xiu)覺(jue)(jue)(jue)神(shen)(shen)經健(jian)康，減緩(huan)衰老，因(yin)為(wei)(wei)煎餅的(de)硬度和韌性(xing)都高于(yu)饅頭及其他主食品(pin)。煎餅不失為(wei)(wei)一種保(bao)健(jian)食品(pin)，因(yin)為(wei)(wei)吃煎餅要比較長的(de)時(shi)間(jian)來咀嚼(jiao)，就可以生(sheng)津(jin)健(jian)胃，增(zeng)進食欲，促進面部(bu)(bu)神(shen)(shen)經運動，有益于(yu)保(bao)持(chi)視覺(jue)(jue)(jue)、聽(ting)覺(jue)(jue)(jue)和嗅(xiu)覺(jue)(jue)(jue)神(shen)(shen)經的(de)健(jian)康，減緩(huan)衰老。