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山東日照煎餅介紹

日照煎餅(bing)是(shi)山(shan)(shan)東省(sheng)日照市的(de)(de)特色小吃(chi)。煎餅(bing)是(shi)山(shan)(shan)東地區，尤(you)其是(shi)沂蒙山(shan)(shan)區的(de)(de)一大(da)特色地方小吃(chi)，讓人(ren)最熟悉的(de)(de)山(shan)(shan)東小吃(chi)就是(shi)“煎餅(bing)卷(juan)大(da)蔥(cong)”。過去，在山(shan)(shan)東農(nong)(nong)村地區，每家每戶都會(hui)手工制作(zuo)煎餅(bing)，當時(shi)煎餅(bing)都是(shi)以地瓜為(wei)原(yuan)料。特別是(shi)進(jin)入了(le)農(nong)(nong)歷(li)臘月后，農(nong)(nong)民就利用農(nong)(nong)閑時(shi)節(jie)手工制作(zuo)地瓜煎餅(bing)，由于地瓜煎餅(bing)好保存(cun)，有的(de)(de)家庭制作(zuo)的(de)(de)地瓜煎餅(bing)都能(neng)吃(chi)一年。

日照煎餅的由來

關于(yu)煎(jian)(jian)餅(bing)的(de)(de)來(lai)歷，可(ke)以說是歷史悠久。太(tai)陽(yang)(yang)(yang)節(jie)是日照(zhao)地區的(de)(de)一個(ge)傳(chuan)統民俗節(jie)日，每(mei)年的(de)(de)農歷六月十九(jiu)，農民把(ba)(ba)新收(shou)(shou)獲(huo)的(de)(de)麥子做成太(tai)陽(yang)(yang)(yang)形狀的(de)(de)餅(bing)，供奉(feng)太(tai)陽(yang)(yang)(yang)，感謝(xie)太(tai)陽(yang)(yang)(yang)給了(le)(le)大(da)地陽(yang)(yang)(yang)光(guang)，讓農民獲(huo)得了(le)(le)豐收(shou)(shou)，據說這(zhe)就(jiu)是山東(dong)(dong)大(da)煎(jian)(jian)餅(bing)最初的(de)(de)來(lai)歷。到(dao)了(le)(le)春秋戰(zhan)國(guo)時期(qi)，各國(guo)戰(zhan)爭頻繁(fan)，食物是行(xing)軍打仗(zhang)的(de)(de)一個(ge)大(da)問(wen)題。因(yin)為(wei)(wei)(wei)太(tai)陽(yang)(yang)(yang)餅(bing)制(zhi)作起來(lai)費時又(you)費力，于(yu)是蒙驁就(jiu)發明了(le)(le)鏊子，在制(zhi)作太(tai)陽(yang)(yang)(yang)餅(bing)時，將它變(bian)大(da)變(bian)薄，就(jiu)成了(le)(le)煎(jian)(jian)餅(bing)。既(ji)能充饑又(you)易保存，而且攜帶方便，成為(wei)(wei)(wei)了(le)(le)將士們的(de)(de)主(zhu)(zhu)食，深受廣大(da)將士們的(de)(de)喜(xi)愛。有了(le)(le)煎(jian)(jian)餅(bing)這(zhe)個(ge)秘密武器，將士們每(mei)天吃的(de)(de)飽(bao)(bao)飽(bao)(bao)的(de)(de)，打起仗(zhang)來(lai)戰(zhan)無不勝。蒙驁也因(yin)此成為(wei)(wei)(wei)了(le)(le)秦國(guo)著(zhu)名將領，官拜上卿。后人(ren)(ren)為(wei)(wei)(wei)了(le)(le)紀念蒙驁，把(ba)(ba)制(zhi)煎(jian)(jian)餅(bing)的(de)(de)工具稱為(wei)(wei)(wei)鏊子。因(yin)為(wei)(wei)(wei)蒙驁原是齊國(guo)人(ren)(ren)，太(tai)陽(yang)(yang)(yang)餅(bing)和(he)大(da)煎(jian)(jian)餅(bing)作為(wei)(wei)(wei)山東(dong)(dong)人(ren)(ren)的(de)(de)饋(kui)贈禮品和(he)主(zhu)(zhu)食，逐漸在山東(dong)(dong)地區流行(xing)開來(lai)，受到(dao)了(le)(le)越來(lai)越多的(de)(de)人(ren)(ren)們喜(xi)愛和(he)歡迎(ying)。

日照煎餅的特色是什么

1、薄如紙，極易(yi)成(cheng)熟(shu)和加熱，煎餅不像(xiang)饅頭(tou)那樣需幾十分鐘才能成(cheng)熟(shu)，而且冷了以后，加熱時(shi)間也(ye)不長(chang)。

2、便于人體(ti)消化(hua)。因為做煎餅的原料(liao)都帶(dai)皮殼，含粗(cu)纖維多，對消化(hua)很有幫助(zhu)。

3、易存放，不易變餿。因它含水分(fen)少(shao)，也易于晾(liang)曬。

4、食用方便(bian)。由(you)于它像紙一樣薄，就可以把各種各樣的(de)菜肴放(fang)在上面卷起，用手拿著吃(chi)，別(bie)具風味，近似西(xi)餐中的(de)漢堡包(bao)。

5、具有增強牙(ya)齒(chi)咀嚼能(neng)(neng)力的(de)作(zuo)用(yong)。因為煎餅的(de)硬(ying)度和(he)韌性都高于(yu)饅頭及其他主食品，長期食用(yong)煎餅，能(neng)(neng)夠鍛煉牙(ya)齒(chi)功能(neng)(neng)。

日照煎餅的做法

日(ri)照(zhao)煎餅以小麥(mai)面(mian)粉(fen)(fen)、紅(hong)薯面(mian)粉(fen)(fen)、小米面(mian)、玉米面(mian)為原料，絞成濃糊狀，上熱并攤烙(luo)而成。日(ri)照(zhao)的(de)(de)煎餅可以卷(juan)(juan)入各(ge)種菜品，只要覺著美味的(de)(de)食品都可以入卷(juan)(juan)。比較(jiao)常見的(de)(de)吃法就是卷(juan)(juan)大(da)蔥，或者(zhe)卷(juan)(juan)豆腐和辣(la)椒，煎餅加(jia)上餡料簡直絕配，若是再卷(juan)(juan)上幾條(tiao)小黃鱔子魚(yu)，那就更營(ying)養美味了。

日照煎餅的營養價值

1、煎(jian)餅含(han)(han)豐富的蛋白質，淀粉(fen)，粗纖維，碳水化合物，胡蘿卜(bu)素，鈣，磷(lin)，鐵，鉀及人(ren)體所需的各種(zhong)氨(an)基(ji)酸，維生(sheng)素，可以(yi)健(jian)(jian)脾養(yang)胃促進消化，能夠排毒養(yang)顏，促進血液循(xun)環，降血脂，健(jian)(jian)脾養(yang)胃，促進消化，因為煎(jian)餅的原料都帶(dai)皮(pi)殼，含(han)(han)粗纖維多，對現代吃膩了大(da)魚大(da)肉的人(ren)來說，就是(shi)一(yi)種(zhong)健(jian)(jian)康食(shi)品。

2、煎餅(bing)(bing)的(de)硬度(du)和韌性都(dou)高于饅頭及其他主(zhu)食(shi)品可以增強(qiang)牙齒咀嚼能力；長期(qi)食(shi)用煎餅(bing)(bing)能夠鍛煉牙齒功能。

3、吃煎(jian)餅(bing)整個(ge)臉部肌(ji)(ji)肉(rou)都(dou)(dou)在動，使臉部肌(ji)(ji)肉(rou)得到鍛煉，保持視(shi)覺(jue)、聽覺(jue)和嗅覺(jue)神(shen)經(jing)健康(kang)，減緩衰老(lao)，因為(wei)煎(jian)餅(bing)的硬度和韌性都(dou)(dou)高于饅頭及(ji)其他主(zhu)食(shi)品。煎(jian)餅(bing)不失為(wei)一(yi)種保健食(shi)品，因為(wei)吃煎(jian)餅(bing)要比較(jiao)長的時間來咀嚼，就可(ke)以生(sheng)津健胃(wei)，增進食(shi)欲，促進面部神(shen)經(jing)運動，有(you)益于保持視(shi)覺(jue)、聽覺(jue)和嗅覺(jue)神(shen)經(jing)的健康(kang)，減緩衰老(lao)。