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山東日照煎餅介紹

日照煎(jian)(jian)餅(bing)是(shi)(shi)(shi)山東(dong)(dong)省日照市(shi)的(de)特色(se)小吃(chi)(chi)(chi)。煎(jian)(jian)餅(bing)是(shi)(shi)(shi)山東(dong)(dong)地(di)(di)區，尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)沂(yi)蒙(meng)山區的(de)一大特色(se)地(di)(di)方小吃(chi)(chi)(chi)，讓人(ren)最(zui)熟悉的(de)山東(dong)(dong)小吃(chi)(chi)(chi)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)“煎(jian)(jian)餅(bing)卷大蔥”。過去，在山東(dong)(dong)農村地(di)(di)區，每家每戶(hu)都會手工(gong)制作煎(jian)(jian)餅(bing)，當時(shi)煎(jian)(jian)餅(bing)都是(shi)(shi)(shi)以地(di)(di)瓜(gua)為原料(liao)。特別是(shi)(shi)(shi)進入了農歷臘月后，農民就(jiu)利用(yong)農閑時(shi)節手工(gong)制作地(di)(di)瓜(gua)煎(jian)(jian)餅(bing)，由(you)于地(di)(di)瓜(gua)煎(jian)(jian)餅(bing)好保存，有的(de)家庭制作的(de)地(di)(di)瓜(gua)煎(jian)(jian)餅(bing)都能吃(chi)(chi)(chi)一年。

日照煎餅的由來

關于煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)來(lai)(lai)(lai)(lai)歷，可以(yi)說(shuo)是歷史(shi)悠久。太(tai)陽(yang)(yang)節是日照地區(qu)的(de)(de)一(yi)個(ge)傳統民俗節日，每年的(de)(de)農歷六月十九，農民把新收獲(huo)的(de)(de)麥子做成(cheng)(cheng)太(tai)陽(yang)(yang)形狀的(de)(de)餅(bing)(bing)，供(gong)奉(feng)太(tai)陽(yang)(yang)，感謝太(tai)陽(yang)(yang)給(gei)了(le)(le)大(da)地陽(yang)(yang)光，讓(rang)農民獲(huo)得了(le)(le)豐收，據說(shuo)這(zhe)就是山東大(da)煎(jian)餅(bing)(bing)最初的(de)(de)來(lai)(lai)(lai)(lai)歷。到(dao)了(le)(le)春(chun)秋戰(zhan)(zhan)國(guo)時期，各國(guo)戰(zhan)(zhan)爭(zheng)頻繁，食(shi)物是行軍打仗的(de)(de)一(yi)個(ge)大(da)問(wen)題。因為太(tai)陽(yang)(yang)餅(bing)(bing)制(zhi)作(zuo)起來(lai)(lai)(lai)(lai)費時又費力，于是蒙驁(ao)(ao)(ao)就發(fa)明了(le)(le)鏊(ao)子，在(zai)制(zhi)作(zuo)太(tai)陽(yang)(yang)餅(bing)(bing)時，將它變(bian)大(da)變(bian)薄，就成(cheng)(cheng)了(le)(le)煎(jian)餅(bing)(bing)。既能(neng)充(chong)饑又易保存，而且(qie)攜帶(dai)方便，成(cheng)(cheng)為了(le)(le)將士(shi)們的(de)(de)主食(shi)，深受(shou)廣大(da)將士(shi)們的(de)(de)喜(xi)愛。有了(le)(le)煎(jian)餅(bing)(bing)這(zhe)個(ge)秘(mi)密武器(qi)，將士(shi)們每天(tian)吃的(de)(de)飽飽的(de)(de)，打起仗來(lai)(lai)(lai)(lai)戰(zhan)(zhan)無不勝(sheng)。蒙驁(ao)(ao)(ao)也因此成(cheng)(cheng)為了(le)(le)秦國(guo)著(zhu)名(ming)將領，官拜上卿。后人(ren)(ren)為了(le)(le)紀念蒙驁(ao)(ao)(ao)，把制(zhi)煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)工具稱(cheng)為鏊(ao)子。因為蒙驁(ao)(ao)(ao)原是齊國(guo)人(ren)(ren)，太(tai)陽(yang)(yang)餅(bing)(bing)和大(da)煎(jian)餅(bing)(bing)作(zuo)為山東人(ren)(ren)的(de)(de)饋贈禮品和主食(shi)，逐漸在(zai)山東地區(qu)流行開(kai)來(lai)(lai)(lai)(lai)，受(shou)到(dao)了(le)(le)越(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)多的(de)(de)人(ren)(ren)們喜(xi)愛和歡迎。

日照煎餅的特色是什么

1、薄如紙(zhi)，極(ji)易成熟(shu)(shu)和(he)加熱(re)(re)，煎(jian)餅不像饅頭那樣需幾十分(fen)鐘(zhong)才能成熟(shu)(shu)，而且冷了以后，加熱(re)(re)時間也不長。

2、便于人(ren)體消化。因為做煎餅的原料(liao)都帶皮殼，含粗(cu)纖維多，對消化很(hen)有幫助(zhu)。

3、易(yi)存放(fang)，不(bu)易(yi)變餿(sou)。因它含水(shui)分(fen)少，也易(yi)于晾曬。

4、食用方(fang)便。由于(yu)它像紙一樣(yang)薄，就可以(yi)把各種各樣(yang)的(de)菜(cai)肴放(fang)在上面卷起，用手拿(na)著(zhu)吃，別(bie)具(ju)風(feng)味，近似西餐中(zhong)的(de)漢堡包。

5、具(ju)有(you)增(zeng)強牙(ya)齒咀嚼能力的作用(yong)。因為煎餅的硬度(du)和韌性都高(gao)于饅頭及其他(ta)主食品，長期食用(yong)煎餅，能夠鍛煉牙(ya)齒功能。

日照煎餅的做法

日照(zhao)煎(jian)餅以小(xiao)麥面粉(fen)、紅薯面粉(fen)、小(xiao)米面、玉米面為原料，絞成濃糊狀，上(shang)熱(re)并(bing)攤(tan)烙(luo)而成。日照(zhao)的(de)煎(jian)餅可以卷(juan)(juan)入(ru)各種菜品(pin)，只要覺(jue)著美味的(de)食品(pin)都可以入(ru)卷(juan)(juan)。比較(jiao)常見的(de)吃法就是卷(juan)(juan)大蔥，或者卷(juan)(juan)豆腐和辣椒，煎(jian)餅加(jia)上(shang)餡料簡直絕配，若(ruo)是再卷(juan)(juan)上(shang)幾條小(xiao)黃鱔子魚，那(nei)就更(geng)營養美味了。

日照煎餅的營養價值

1、煎餅含(han)(han)豐富的蛋(dan)白質，淀粉，粗纖維(wei)(wei)，碳水化(hua)合物，胡蘿(luo)卜素，鈣(gai)，磷，鐵，鉀及(ji)人體(ti)所需的各種氨基酸，維(wei)(wei)生素，可以健脾養(yang)(yang)胃促(cu)進消(xiao)化(hua)，能夠排毒(du)養(yang)(yang)顏，促(cu)進血液(ye)循環，降血脂，健脾養(yang)(yang)胃，促(cu)進消(xiao)化(hua)，因為煎餅的原料都帶皮殼，含(han)(han)粗纖維(wei)(wei)多，對(dui)現(xian)代吃膩(ni)了大魚大肉的人來說，就(jiu)是(shi)一種健康食品。

2、煎餅(bing)的硬度和韌性都(dou)高于饅頭及其他主(zhu)食(shi)品(pin)可以增強牙齒(chi)咀(ju)嚼能力；長期食(shi)用煎餅(bing)能夠(gou)鍛煉(lian)牙齒(chi)功能。

3、吃(chi)煎餅(bing)整個臉部(bu)肌肉(rou)都在(zai)動(dong)，使臉部(bu)肌肉(rou)得到鍛煉，保持視覺(jue)、聽(ting)覺(jue)和(he)嗅覺(jue)神經(jing)健(jian)康，減緩衰老(lao)，因為(wei)(wei)煎餅(bing)的硬度和(he)韌性都高(gao)于饅頭及其他主(zhu)食(shi)品(pin)。煎餅(bing)不失(shi)為(wei)(wei)一種(zhong)保健(jian)食(shi)品(pin)，因為(wei)(wei)吃(chi)煎餅(bing)要比較長的時間來咀嚼，就可以(yi)生津健(jian)胃，增進(jin)食(shi)欲，促進(jin)面部(bu)神經(jing)運動(dong)，有益于保持視覺(jue)、聽(ting)覺(jue)和(he)嗅覺(jue)神經(jing)的健(jian)康，減緩衰老(lao)。