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一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

材料：文蛤10個(ge)(ge)，雞蛋2個(ge)(ge)，生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量。

做法步驟：

1、雞蛋加鹽(yan)攪(jiao)打均勻，加溫水(shui)1小碗、黃酒3滴，邊加邊攪(jiao)拌，撇去蛋液上的泡沫，放入(ru)文(wen)蛤。

2、碗上(shang)蓋(gai)保鮮膜(mo)上(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)。文蛤(ha)蒸(zheng)蛋冷水蒸(zheng)還是熱(re)水？文蛤(ha)蒸(zheng)蛋要(yao)熱(re)水上(shang)鍋，水開后(hou)蒸(zheng)15分鐘即可。

3、出鍋后澆上生抽(chou)、油，撒上蔥花(hua)和枸杞。

二、文蛤蒸蛋做法竅門

1、文(wen)蛤超(chao)市買回來的(de)(de)時候，要用(yong)水(shui)泡(pao)(pao)一(yi)(yi)下(xia)。泡(pao)(pao)文(wen)蛤的(de)(de)水(shui)里面(mian)放一(yi)(yi)勺炒(chao)菜用(yong)的(de)(de)油，把油攪勻，使油花兒均勻的(de)(de)分布在水(shui)的(de)(de)上(shang)面(mian)，最多一(yi)(yi)個小(xiao)時吧，沙子就(jiu)吐得干干凈凈了。

2、文蛤(ha)(ha)蒸(zheng)蛋(dan)很好吃，但是有(you)時每次蒸(zheng)出來的文蛤(ha)(ha)口子(zi)有(you)不(bu)少都(dou)是閉口的。建(jian)議你蒸(zheng)之前用刀把文蛤(ha)(ha)從中間(jian)切(qie)一下(xia)，不(bu)要分開，切(qie)一下(xia)切(qie)到不(bu)能(neng)閉口蒸(zheng)就行了。

三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘

文蛤蒸(zheng)蛋的時間在15-20分鐘之間，中(zhong)途不要揭開(kai)鍋蓋，否則蒸(zheng)蛋就會前功盡棄(qi)。另外，蛋液中(zhong)加(jia)水時要充分攪(jiao)拌，讓作(zuo)料完全(quan)溶化吃(chi)起(qi)來才不會味(wei)道不對。

四、文蛤蒸蛋的營養價值

文蛤(ha)(ha)蒸蛋(dan)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)非常高，是一(yi)道很好的(de)營(ying)養(yang)綠(lv)色食(shi)品，其中每100g文蛤(ha)(ha)中含有(you)的(de)蛋(dan)白質占10%、脂(zhi)肪(fang)占1.2%、碳水化(hua)合(he)物占2.5%，還含有(you)人(ren)體(ti)易吸收的(de)各種(zhong)(zhong)(zhong)氨基酸(suan)和維生素及(ji)鈣、鉀、鎂、磷、鐵等(deng)多種(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)礦物質。文蛤(ha)(ha)又名花蛤(ha)(ha)，因(yin)貝(bei)殼表面光滑并布有(you)美麗的(de)紅、褐、黑等(deng)色花紋而得(de)名，它的(de)蛋(dan)白質含量比(bi)較(jiao)高而且氨基酸(suan)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)類組成及(ji)配比(bi)合(he)理，它的(de)脂(zhi)肪(fang)含量低且不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)較(jiao)高，所(suo)以(yi)易被人(ren)體(ti)消化(hua)吸收。

五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎

能吃。蛤蜊味道鮮美，營養成分(fen)豐富且(qie)含量(liang)(liang)很高，很適合孕(yun)婦(fu)食(shi)用。對(dui)改善孕(yun)婦(fu)孕(yun)期的各種(zhong)不(bu)適癥狀都(dou)有好處。但要(yao)注意任何食(shi)物都(dou)要(yao)適量(liang)(liang)食(shi)用。