一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
材料:文(wen)蛤10個,雞蛋2個,生(sheng)抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適(shi)量。
做法步驟:
1、雞蛋加(jia)鹽攪打(da)均勻,加(jia)溫水(shui)1小碗、黃(huang)酒3滴(di),邊加(jia)邊攪拌,撇去蛋液上的泡沫,放(fang)入文蛤(ha)。
2、碗上蓋(gai)保(bao)鮮膜上蒸鍋(guo)蒸。文(wen)蛤(ha)蒸蛋冷水蒸還(huan)是熱(re)水?文(wen)蛤(ha)蒸蛋要熱(re)水上鍋(guo),水開(kai)后蒸15分鐘即可。
3、出鍋后澆上生抽(chou)、油,撒上蔥花和(he)枸杞(qi)。
二、文蛤蒸蛋做法竅門
1、文蛤超(chao)市(shi)買回來(lai)的時候(hou),要用水泡一下(xia)。泡文蛤的水里(li)面放一勺炒菜(cai)用的油(you),把油(you)攪(jiao)勻(yun),使(shi)油(you)花兒均勻(yun)的分布在水的上面,最多一個小時吧,沙子就吐得干(gan)干(gan)凈(jing)凈(jing)了(le)。
2、文(wen)蛤蒸蛋很好(hao)吃,但是有(you)時(shi)每次蒸出(chu)來的(de)(de)文(wen)蛤口子有(you)不少都是閉(bi)口的(de)(de)。建議你蒸之前用刀把文(wen)蛤從中間(jian)切(qie)一下,不要分開,切(qie)一下切(qie)到不能閉(bi)口蒸就行了。
三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘
文蛤蒸蛋(dan)的時間在15-20分鐘之間,中途(tu)不要(yao)揭(jie)開鍋蓋,否(fou)則蒸蛋(dan)就會(hui)前功(gong)盡棄。另外(wai),蛋(dan)液(ye)中加水時要(yao)充分攪(jiao)拌,讓作料(liao)完全(quan)溶化吃起來才不會(hui)味(wei)道不對(dui)。
四、文蛤蒸蛋的營養價值
文(wen)(wen)蛤蒸蛋(dan)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值非常高,是一道很(hen)好的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)綠色(se)食品,其中(zhong)每100g文(wen)(wen)蛤中(zhong)含(han)有的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)占10%、脂(zhi)肪(fang)占1.2%、碳水化合物占2.5%,還(huan)含(han)有人(ren)體(ti)易(yi)吸收的(de)(de)各(ge)種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)和(he)維生素及鈣(gai)、鉀、鎂(mei)、磷、鐵等多種人(ren)體(ti)必需的(de)(de)礦物質(zhi)。文(wen)(wen)蛤又(you)名花蛤,因(yin)貝殼表面光滑并(bing)布有美麗的(de)(de)紅(hong)、褐、黑等色(se)花紋(wen)而(er)得名,它的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量比較高而(er)且氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)種類組成及配比合理,它的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量低且不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)較高,所以易(yi)被人(ren)體(ti)消化吸收。
五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎
能吃。蛤(ha)蜊味(wei)道鮮美(mei),營養成分豐富且含量很(hen)高,很(hen)適(shi)合孕婦(fu)食用。對改善孕婦(fu)孕期的各種(zhong)不適(shi)癥狀都有(you)好處。但(dan)要注意任何食物都要適(shi)量食用。