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一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

材(cai)料：文蛤10個，雞(ji)蛋2個，生抽(chou)、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量。

做法步驟：

1、雞蛋加(jia)鹽攪打均勻，加(jia)溫水1小碗、黃酒(jiu)3滴，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌，撇去蛋液上的(de)泡沫，放入文蛤。

2、碗上(shang)蓋(gai)保鮮膜上(shang)蒸鍋蒸。文蛤蒸蛋(dan)冷(leng)水蒸還(huan)是熱(re)水？文蛤蒸蛋(dan)要熱(re)水上(shang)鍋，水開(kai)后蒸15分鐘即(ji)可。

3、出鍋后澆(jiao)上生抽、油(you)，撒(sa)上蔥花和枸杞。

二、文蛤蒸蛋做法竅門

1、文蛤超市(shi)買回(hui)來的(de)時候，要用水(shui)(shui)泡一下(xia)。泡文蛤的(de)水(shui)(shui)里面放一勺(shao)炒菜用的(de)油(you)，把油(you)攪勻，使油(you)花(hua)兒均勻的(de)分布在水(shui)(shui)的(de)上面，最(zui)多(duo)一個(ge)小時吧(ba)，沙(sha)子就吐得干干凈(jing)凈(jing)了。

2、文(wen)蛤(ha)蒸蛋很(hen)好吃(chi)，但是有(you)時(shi)每次(ci)蒸出來的(de)(de)文(wen)蛤(ha)口子有(you)不(bu)少都是閉口的(de)(de)。建議你蒸之前(qian)用刀把文(wen)蛤(ha)從中間切一下(xia)，不(bu)要分開，切一下(xia)切到不(bu)能閉口蒸就行了。

三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘

文蛤蒸蛋的時(shi)間(jian)在15-20分(fen)鐘(zhong)之間(jian)，中(zhong)途不(bu)要揭(jie)開鍋(guo)蓋(gai)，否則蒸蛋就(jiu)會前功盡棄(qi)。另外，蛋液中(zhong)加水時(shi)要充分(fen)攪拌，讓作料完(wan)全溶化吃(chi)起來才(cai)不(bu)會味道不(bu)對。

四、文蛤蒸蛋的營養價值

文(wen)蛤蒸蛋(dan)的(de)(de)(de)營(ying)養價值非(fei)常高(gao)，是一道(dao)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)營(ying)養綠色食品，其(qi)中每100g文(wen)蛤中含有(you)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質占(zhan)10%、脂肪占(zhan)1.2%、碳水化(hua)合(he)物(wu)占(zhan)2.5%，還含有(you)人體易(yi)(yi)吸(xi)收(shou)的(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)氨基酸和(he)維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等(deng)多種(zhong)人體必需的(de)(de)(de)礦物(wu)質。文(wen)蛤又名花蛤，因貝殼表面光(guang)滑并(bing)布有(you)美麗的(de)(de)(de)紅、褐、黑等(deng)色花紋而得(de)名，它(ta)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質含量比較(jiao)高(gao)而且氨基酸的(de)(de)(de)種(zhong)類組成(cheng)及配比合(he)理，它(ta)的(de)(de)(de)脂肪含量低且不(bu)飽和(he)脂肪酸較(jiao)高(gao)，所以易(yi)(yi)被人體消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)。

五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎

能(neng)吃。蛤蜊味道鮮美(mei)，營養成分豐富且含量(liang)很高，很適合(he)孕婦(fu)食用。對改善孕婦(fu)孕期的各種不適癥(zheng)狀都有好處。但要注意任何(he)食物(wu)都要適量(liang)食用。