一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
材料(liao):文蛤(ha)10個,雞蛋2個,生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量(liang)。
做法步驟:
1、雞蛋加(jia)鹽攪打均勻,加(jia)溫水1小碗、黃酒3滴,邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌,撇去(qu)蛋液上(shang)的泡沫,放入文蛤。
2、碗上蓋保鮮(xian)膜(mo)上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)。文蛤蒸(zheng)蛋(dan)冷水(shui)蒸(zheng)還是熱水(shui)?文蛤蒸(zheng)蛋(dan)要熱水(shui)上鍋,水(shui)開后蒸(zheng)15分鐘即(ji)可。
3、出(chu)鍋后(hou)澆(jiao)上生抽、油,撒上蔥花和枸(gou)杞。
二、文蛤蒸蛋做法竅門
1、文(wen)(wen)蛤(ha)超市(shi)買回來的時(shi)候,要(yao)用(yong)水(shui)泡一(yi)下。泡文(wen)(wen)蛤(ha)的水(shui)里面放一(yi)勺炒菜用(yong)的油,把油攪勻,使油花兒均勻的分(fen)布在水(shui)的上面,最多(duo)一(yi)個小時(shi)吧,沙子就(jiu)吐得干(gan)干(gan)凈(jing)凈(jing)了。
2、文(wen)蛤蒸蛋很(hen)好吃,但是有時(shi)每(mei)次蒸出來的(de)文(wen)蛤口(kou)(kou)子(zi)有不少都(dou)是閉口(kou)(kou)的(de)。建議你蒸之前(qian)用刀把文(wen)蛤從中(zhong)間切(qie)一下,不要分(fen)開,切(qie)一下切(qie)到不能閉口(kou)(kou)蒸就行了。
三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘
文蛤蒸蛋的時間在15-20分(fen)鐘之間,中途不(bu)要揭開鍋蓋(gai),否則蒸蛋就(jiu)會(hui)前功盡棄。另外(wai),蛋液中加水時要充分(fen)攪(jiao)拌(ban),讓作(zuo)料完全(quan)溶(rong)化吃起來才不(bu)會(hui)味道不(bu)對。
四、文蛤蒸蛋的營養價值
文(wen)蛤(ha)蒸蛋(dan)的(de)(de)營養價值非常高,是一道很好(hao)的(de)(de)營養綠色(se)食(shi)品,其(qi)中每100g文(wen)蛤(ha)中含(han)(han)有的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)占10%、脂肪(fang)占1.2%、碳(tan)水(shui)化合物占2.5%,還含(han)(han)有人(ren)體易(yi)吸收的(de)(de)各(ge)種(zhong)氨(an)基酸和(he)(he)維生素及鈣、鉀、鎂(mei)、磷、鐵等多種(zhong)人(ren)體必需的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)。文(wen)蛤(ha)又名(ming)花蛤(ha),因貝殼(ke)表面光滑并布有美麗的(de)(de)紅、褐、黑(hei)等色(se)花紋而(er)得(de)名(ming),它的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)量比較高而(er)且氨(an)基酸的(de)(de)種(zhong)類組(zu)成及配比合理,它的(de)(de)脂肪(fang)含(han)(han)量低且不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸較高,所以易(yi)被人(ren)體消化吸收。
五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎
能吃(chi)。蛤蜊味道鮮美,營養(yang)成分豐富且含(han)量(liang)很(hen)高,很(hen)適合孕婦(fu)食用(yong)。對改善孕婦(fu)孕期(qi)的各種不適癥狀都有好處(chu)。但要注意任何食物都要適量(liang)食用(yong)。