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一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

材料：文(wen)蛤10個，雞蛋2個，生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量。

做法步驟：

1、雞蛋加鹽攪(jiao)打均勻(yun)，加溫水(shui)1小碗(wan)、黃酒3滴，邊(bian)加邊(bian)攪(jiao)拌，撇去蛋液上的泡(pao)沫，放入文蛤(ha)。

2、碗上(shang)蓋保鮮膜上(shang)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)。文蛤蒸(zheng)(zheng)蛋冷水蒸(zheng)(zheng)還是熱(re)(re)水？文蛤蒸(zheng)(zheng)蛋要熱(re)(re)水上(shang)鍋(guo)，水開后蒸(zheng)(zheng)15分鐘即可(ke)。

3、出(chu)鍋后(hou)澆(jiao)上(shang)生抽、油，撒上(shang)蔥花(hua)和(he)枸杞。

二、文蛤蒸蛋做法竅門

1、文蛤超市買回(hui)來的時候，要用水(shui)泡一(yi)下。泡文蛤的水(shui)里(li)面(mian)(mian)放一(yi)勺(shao)炒菜用的油(you)，把油(you)攪勻(yun)，使油(you)花(hua)兒均勻(yun)的分布在水(shui)的上面(mian)(mian)，最多一(yi)個小時吧，沙子就吐得干干凈凈了。

2、文蛤蒸(zheng)蛋很好吃，但是有時每次蒸(zheng)出來的文蛤口子有不(bu)(bu)少都是閉口的。建議你蒸(zheng)之前用刀把文蛤從中間(jian)切一下，不(bu)(bu)要分(fen)開，切一下切到不(bu)(bu)能閉口蒸(zheng)就行了。

三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘

文蛤蒸蛋的時(shi)間(jian)(jian)在15-20分(fen)鐘之間(jian)(jian)，中(zhong)途不要揭開(kai)鍋蓋，否(fou)則(ze)蒸蛋就會前(qian)功(gong)盡棄。另外，蛋液中(zhong)加水時(shi)要充分(fen)攪拌，讓作料完全溶化吃起來才不會味(wei)道不對。

四、文蛤蒸蛋的營養價值

文蛤(ha)蒸蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)營(ying)養價值非常高(gao)，是一道很好的(de)(de)(de)營(ying)養綠色(se)食(shi)品，其中每100g文蛤(ha)中含(han)有(you)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)占10%、脂肪(fang)占1.2%、碳水化合(he)物占2.5%，還含(han)有(you)人(ren)(ren)體易吸收的(de)(de)(de)各種氨(an)(an)基酸和(he)維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人(ren)(ren)體必需的(de)(de)(de)礦物質(zhi)。文蛤(ha)又(you)名花蛤(ha)，因貝殼表(biao)面光滑并(bing)布(bu)有(you)美麗(li)的(de)(de)(de)紅、褐、黑等色(se)花紋而(er)得名，它的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)比較高(gao)而(er)且(qie)氨(an)(an)基酸的(de)(de)(de)種類組成及配(pei)比合(he)理，它的(de)(de)(de)脂肪(fang)含(han)量(liang)低且(qie)不飽和(he)脂肪(fang)酸較高(gao)，所(suo)以易被人(ren)(ren)體消化吸收。

五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎

能吃。蛤蜊味道(dao)鮮美，營(ying)養成(cheng)分豐富且含量很高，很適(shi)(shi)合孕婦(fu)食用。對改善孕婦(fu)孕期(qi)的各種不適(shi)(shi)癥狀(zhuang)都(dou)(dou)有好處。但要注意任(ren)何食物都(dou)(dou)要適(shi)(shi)量食用。