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一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

材(cai)料：文蛤10個(ge)，雞蛋2個(ge)，生抽、鹽、油、黃酒、小(xiao)蔥、枸(gou)杞適量。

做法步驟：

1、雞蛋加(jia)鹽(yan)攪打均勻，加(jia)溫水1小碗、黃酒3滴(di)，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌，撇去蛋液上的(de)泡沫(mo)，放入文蛤。

2、碗上蓋(gai)保鮮(xian)膜上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)。文(wen)蛤蒸(zheng)蛋(dan)冷水(shui)蒸(zheng)還是熱水(shui)？文(wen)蛤蒸(zheng)蛋(dan)要熱水(shui)上鍋，水(shui)開后蒸(zheng)15分鐘即(ji)可。

3、出鍋后(hou)澆(jiao)上生抽、油，撒上蔥花(hua)和(he)枸杞(qi)。

二、文蛤蒸蛋做法竅門

1、文蛤超市買回來(lai)的時候(hou)，要用水(shui)泡(pao)一下。泡(pao)文蛤的水(shui)里面(mian)放一勺炒菜用的油(you)，把油(you)攪勻，使油(you)花兒均勻的分布(bu)在水(shui)的上面(mian)，最多一個小時吧(ba)，沙子就吐(tu)得干干凈凈了。

2、文蛤(ha)蒸(zheng)蛋很好吃，但(dan)是有時每次蒸(zheng)出來的文蛤(ha)口(kou)(kou)子(zi)有不(bu)少都(dou)是閉(bi)(bi)口(kou)(kou)的。建議你蒸(zheng)之前用刀把文蛤(ha)從(cong)中間切一下(xia)，不(bu)要分開，切一下(xia)切到不(bu)能閉(bi)(bi)口(kou)(kou)蒸(zheng)就行了。

三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘

文(wen)蛤蒸(zheng)蛋的時(shi)間(jian)(jian)在(zai)15-20分鐘之間(jian)(jian)，中途(tu)不(bu)要揭(jie)開鍋(guo)蓋，否則蒸(zheng)蛋就會前(qian)功盡棄。另外，蛋液中加(jia)水時(shi)要充分攪(jiao)拌，讓作料完全溶化(hua)吃(chi)起(qi)來才不(bu)會味(wei)道不(bu)對。

四、文蛤蒸蛋的營養價值

文(wen)蛤(ha)蒸蛋(dan)的(de)(de)(de)營(ying)養價值非常高，是(shi)一道很好的(de)(de)(de)營(ying)養綠色食品，其中每100g文(wen)蛤(ha)中含(han)(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)占10%、脂肪(fang)占1.2%、碳水化合(he)物(wu)占2.5%，還含(han)(han)(han)有(you)(you)人體(ti)易(yi)(yi)吸(xi)收的(de)(de)(de)各種氨(an)基(ji)酸(suan)和維生素及鈣、鉀、鎂(mei)、磷(lin)、鐵(tie)等(deng)多種人體(ti)必需(xu)的(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)。文(wen)蛤(ha)又名花(hua)蛤(ha)，因貝殼(ke)表面(mian)光滑并布(bu)有(you)(you)美(mei)麗的(de)(de)(de)紅(hong)、褐、黑等(deng)色花(hua)紋而得名，它的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)量比較高而且(qie)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)(de)種類(lei)組成及配(pei)比合(he)理(li)，它的(de)(de)(de)脂肪(fang)含(han)(han)(han)量低(di)且(qie)不飽和脂肪(fang)酸(suan)較高，所以(yi)易(yi)(yi)被(bei)人體(ti)消化吸(xi)收。

五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎

能吃。蛤蜊(li)味道(dao)鮮美(mei)，營養(yang)成分豐富(fu)且含量很高，很適合孕婦(fu)食(shi)(shi)用。對改(gai)善孕婦(fu)孕期的各種不適癥狀都(dou)有好處。但要注意任何食(shi)(shi)物(wu)都(dou)要適量食(shi)(shi)用。