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臭豆腐砂鍋米線特色

臭豆腐(fu)(fu)是(shi)貨真價實(shi)發酵(jiao)過的，味道重口(kou)，整碗小(xiao)鍋米線(xian)重油重辣重醬，吃(chi)起(qi)來(lai)很帶(dai)勁，尤其是(shi)那個臭豆腐(fu)(fu)有一(yi)股豆腐(fu)(fu)乳的味道，真是(shi)愛吃(chi)的吃(chi)不夠不愛吃(chi)的掉頭就走。

臭豆腐砂鍋米線制作方法

食材：米線、豬肉、臭豆(dou)腐、蘑菇、香菇、平(ping)菇、木耳(er)、筍(sun)片、豌豆(dou)尖、雞湯、老姜、鹽

做法：

1、將米(mi)線放沸水(shui)中后關火泡約二十(shi)分鐘。

2、筍片(pian)下沸水鍋(guo)中煮(zhu)約五(wu)分鐘后，撈出用清水漂上(shang)。

3、豬肉切(qie)極薄的(de)片(pian)；豌豆尖(jian)擇(ze)洗凈；木耳撕小(xiao)片(pian)；平(ping)菇撕小(xiao)塊；蘑菇、香菇、老(lao)姜均切(qie)片(pian)。

4、雞(ji)湯燒沸(fei)后下姜片、蘑菇、香菇、平(ping)菇、筍(sun)片、木耳(er)、鹽，燒沸(fei)后熬煮十到二十分鐘(zhong)，將(jiang)鍋離(li)火，湯待用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，加入幾塊姚安臭豆腐(fu)，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。