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臭豆腐砂鍋米線特色

臭豆腐是(shi)貨真價實(shi)發酵(jiao)過的(de)，味(wei)道(dao)重(zhong)口，整碗小鍋米(mi)線(xian)重(zhong)油重(zhong)辣重(zhong)醬，吃起來很帶勁(jing)，尤其是(shi)那(nei)個臭豆腐有一(yi)股豆腐乳的(de)味(wei)道(dao)，真是(shi)愛(ai)吃的(de)吃不夠不愛(ai)吃的(de)掉頭就(jiu)走。

臭豆腐砂鍋米線制作方法

食材：米(mi)線、豬肉(rou)、臭豆腐、蘑菇、香菇、平(ping)菇、木耳(er)、筍片、豌(wan)豆尖、雞湯、老姜、鹽(yan)

做法：

1、將米線放沸水中(zhong)后(hou)關火(huo)泡約二十分鐘。

2、筍(sun)片下沸水鍋中(zhong)煮(zhu)約五分鐘后，撈出用(yong)清水漂上。

3、豬肉切(qie)極薄的片；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香(xiang)菇、老姜均切(qie)片。

4、雞湯(tang)燒(shao)沸(fei)(fei)后(hou)下(xia)姜片、蘑菇、香菇、平(ping)菇、筍片、木耳、鹽，燒(shao)沸(fei)(fei)后(hou)熬(ao)煮(zhu)十(shi)到二十(shi)分鐘，將鍋(guo)離火(huo)，湯(tang)待(dai)用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，加入幾塊姚(yao)安臭豆腐，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。