原料:大米500克(ke),牛肉丁100克,十三香3克,超色老(lao)抽5克,鹽2克,蔥(cong)花15克,胡蘿卜丁(ding)、胡麻油、土豆丁(ding)各50克,雞湯1.2千克(ke)。
做法:
1、大米用清水(shui)泡20分鐘。
2、鍋(guo)燒(shao)熱,放胡(hu)麻油,燒(shao)至六成(cheng)熱時,下入蔥花、牛肉丁煸香,下土豆丁、胡(hu)蘿卜丁炒香,倒入雞(ji)湯燒(shao)開,放十三香、超(chao)色老抽(chou)、鹽(yan)調(diao)味。
3、將泡好(hao)的(de)大米放(fang)到高壓鍋內,倒入調好(hao)的(de)湯,上(shang)氣(qi)后改小火(huo)壓20分鐘,用勺子攪拌均(jun)勻至(zhi)黏稠即可出鍋裝盤,上桌(zhuo)時帶(dai)小菜(如(ru)熗拌酸(suan)菜丁)同吃(chi)。