華(hua)亭糝(san)飯是(shi)甘肅省(sheng)的家常(chang)飯食(shi)，華(hua)亭海拔(ba)較高，作物(wu)生(sheng)長期長，向來以出產優質甜玉米而出名。
華亭糝飯(fan)是(shi)(shi)什么做(zuo)的？糝飯(fan)是(shi)(shi)由(you)玉米(mi)糝子和玉米(mi)面做(zuo)成的。糝飯(fan)煮(zhu)熟(shu)，一(yi)(yi)揭(jie)鍋蓋，一(yi)(yi)股(gu)玉米(mi)的甜香氣撲鼻而(er)來(lai)。盛入(ru)(ru)碗(wan)中，熱(re)氣騰(teng)騰(teng)，金(jin)黃(huang)金(jin)黃(huang)的，令人食欲大振。端(duan)一(yi)(yi)碗(wan)滾燙的糝飯(fan)，口中吹著氣，夾些菜(cai)放入(ru)(ru)碗(wan)中，用(yong)筷(kuai)子按(an)住，一(yi)(yi)轉碗(wan)，順勢挑起，連菜(cai)帶飯(fan)送入(ru)(ru)口中。幾口糝飯(fan)下肚，頭上冒(mao)氣，鼻子上滲(shen)汗(han)，渾(hun)身熱(re)火起來(lai)。
華亭糝(san)飯的(de)做(zuo)法簡單，先把水燒開，倒入適量的(de)玉米(mi)糝(san)子(zi)，邊煮邊攪。待有七成熟，均勻撒入玉米(mi)面，若(ruo)想糝(san)飯味(wei)道更加鮮(xian)美，可加入適量的(de)大米(mi)或(huo)洋芋(yu)疙瘩一起攪拌，直到糝(san)飯成為(wei)糊狀(zhuang)，蓋上鍋(guo)，文(wen)火慢煮。
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