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螺螄炒韭菜是哪里的菜

螺(luo)螄炒韭(jiu)菜是江(jiang)蘇(su)省的一道地方菜，被(bei)譽為(wei)泰(tai)州百姓頭宴的家常菜。螺(luo)螄最(zui)好選擇明前螺(luo)，此時螺(luo)肉最(zui)為(wei)肥(fei)美，且沒有(you)產籽，江(jiang)南(nan)有(you)“明前螺(luo)絲賽老鵝”一說，可(ke)見(jian)其鮮(xian)美。韭(jiu)菜為(wei)春天(tian)頭茬本(ben)地土(tu)韭(jiu)菜，最(zui)鮮(xian)最(zui)嫩，韭(jiu)香味濃。

螺螄炒韭菜的做法

原料：螺(luo)螄、韭菜。

做法步驟：

1、食材，新鮮(xian)螺螄(si)(si)，韭菜，螺螄(si)(si)要(yao)選(xuan)青(qing)殼(ke)的大點的，方便挑(tiao)肉。

2、螺螄用(yong)開水燙(tang)下，一(yi)個(ge)一(yi)個(ge)挑出螺螄肉(rou)，這(zhe)道(dao)菜(cai)就這(zhe)個(ge)工序有點麻煩(fan)，但為了家人，我都是這(zhe)么(me)做，寧愿麻煩(fan)，也(ye)要保證食材的質量(liang)，菜(cai)好不好吃，食材最關鍵，挑出的螺螄肉(rou)用(yong)鹽，白酒反復抓洗(xi)備用(yong)。

3、干(gan)辣椒幾個，韭(jiu)菜(cai)切(qie)段。

4、起(qi)鍋油熱，下干(gan)辣椒爆香。

5、下入螺螄肉快速翻(fan)炒，烹料(liao)酒去(qu)腥。

6、下入韭菜。

7、快速翻(fan)炒(chao)均勻，加鹽，雞精調味即可。

8、出鍋(guo)，裝盤，此菜鮮香(xiang)味美！螺螄肉性涼，韭菜性溫，兩者結(jie)合(he)，相得益彰！

螺螄炒韭菜的功效

韭菜(cai)炒(chao)(chao)螺絲肉功效主要是壯陽補腎，韭菜(cai)可(ke)以(yi)(yi)提升(sheng)腎陽氣，經常被稱為還(huan)陽草，很多男性患者，如果出(chu)現腰膝酸(suan)軟(ruan)、失(shi)眠多夢等癥(zheng)狀，就可(ke)以(yi)(yi)通過韭菜(cai)來治療(liao)；韭菜(cai)炒(chao)(chao)螺絲肉，還(huan)可(ke)以(yi)(yi)起(qi)到開胃促消化的(de)作用；韭菜(cai)里面(mian)的(de)膳食(shi)纖(xian)維，可(ke)以(yi)(yi)刺激(ji)胃腸道(dao)蠕(ru)動(dong)，緩解便(bian)秘癥(zheng)狀。