芒果视频下载

虎皮香肉介紹

虎皮香肉是一道傳統名菜(cai)，屬于(yu)浙(zhe)江(jiang)菜(cai)，由五花肉等制成(cheng)。此菜(cai)營養豐富(fu)，容易吸收(shou)，有(you)補充皮膚養分、美容的效(xiao)果。油亮光滑，紋似虎皮，軟爛醇(chun)香。

虎皮香肉最正宗的做法

材料：

原(yuan)料：植物油(you)1公斤(jin)(實耗約100克(ke)(ke)(ke)(ke))，料酒20克(ke)(ke)(ke)(ke)，白糖(tang)150克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油(you)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥20克(ke)(ke)(ke)(ke)，姜20克(ke)(ke)(ke)(ke)，大料2枚。

輔料：帶毛五花豬(zhu)肉1公(gong)斤，腌(a)雪(xue)里紅(hong)梗50克。

虎皮香肉的做法：

1、將肉在火上(shang)烤(kao)黃，放在溫(wen)水(shui)中(zhong)泡軟，刮(gua)去(qu)黃焦皮及臟(zang)物，擦干。而后在皮上(shang)劃成虎(hu)紋花刀(dao)，再以(yi)清水(shui)洗凈待用。

2、把姜拍疏，蔥切(qie)3厘米長(chang)段。把腌雪里紅梗(geng)除去根梢，切(qie)成2厘米長(chang)段以后(hou)，用涼水洗凈，稍(shao)干后(hou)用油炸焦待(dai)用。

3、在(zai)(zai)鍋里放些清水，旺火燒開(kai)后(hou)(hou)，加入醬油(you)、料酒、大料、白糖、蔥、姜(jiang)、鹽，再(zai)放肉(rou)(rou)(rou)(rou)(皮朝(chao)上(shang))。待湯燒開(kai)以后(hou)(hou)，撇去(qu)浮沫，有文火煨(wei)至3～4成(cheng)熟(shu)時，把(ba)肉(rou)(rou)(rou)(rou)翻(fan)過去(qu)再(zai)繼續煨(wei)，當肉(rou)(rou)(rou)(rou)煨(wei)到8～9成(cheng)熟(shu)時，撈出來把(ba)肉(rou)(rou)(rou)(rou)皮朝(chao)下，放在(zai)(zai)碗內，把(ba)湯汁倒在(zai)(zai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)上(shang)，再(zai)加上(shang)待用(yong)的雪里紅(hong)梗，上(shang)屜用(yong)旺火再(zai)蒸15～20分(fen)鐘。而后(hou)(hou)皮朝(chao)上(shang)扣(kou)入盤里，把(ba)湯汁澆入炒勺中待濃(nong)后(hou)(hou)，澆在(zai)(zai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)上(shang)即成(cheng)。