曾經(jing)的(de)(de)焦灘(tan)是(shi)烏溪江(jiang)畔(pan)重要(yao)的(de)(de)水(shui)運碼頭(tou)(tou)，古(gu)代通衢的(de)(de)必經(jing)之路，船只(zhi)南來(lai)北往，水(shui)產交易絡(luo)繹不絕，以前(qian)鄉下人喜歡(huan)吃(chi)肉(rou)多的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)身而不愛吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)，鰱魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)大(da)身小，魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)經(jing)常賣(mai)不出(chu)去而被丟棄。老肖(xiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)館的(de)(de)老板肖(xiao)立雄原來(lai)是(shi)開(kai)小吃(chi)店(dian)的(de)(de)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)販經(jing)常讓(rang)他幫忙(mang)燒制(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)。經(jing)反復嘗(chang)試，味道也(ye)就越來(lai)越好，發現(xian)先將魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)煎至兩(liang)邊(bian)金黃(huang)，為消除腥氣放入紫蘇、生姜等跟(gen)水(shui)一塊(kuai)熬(ao)煮，搭配農家(jia)豆腐，黃(huang)瓜，竟然比魚(yu)(yu)(yu)(yu)身要(yao)好吃(chi)。路過的(de)(de)人聞到香(xiang)味都來(lai)詢問做法，漸漸的(de)(de)周邊(bian)村(cun)民爭相(xiang)效仿(fang)，想不到的(de)(de)是(shi)小小的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)現(xian)在竟然做出(chu)了(le)大(da)名(ming)堂，給(gei)焦灘(tan)這方土地帶來(lai)了(le)無(wu)盡的(de)(de)財富，最終從(cong)原來(lai)的(de)(de)兩(liang)三家(jia)發展到現(xian)在的(de)(de)焦灘(tan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)一條街。
取烏溪江里(li)的(de)(de)生態鰱魚(yu)，用菜籽油文火(huo)將魚(yu)頭煎炸至金(jin)黃(huang)，外(wai)酥(su)里(li)嫩，與農家豆腐、黃(huang)瓜(gua)煮成(cheng)一鍋，端上桌后(hou)再用炭火(huo)風爐慢(man)慢(man)煨(wei)出(chu)魚(yu)香(xiang)，然后(hou)撒上一把新鮮的(de)(de)薄荷(he)葉，清涼的(de)(de)薄荷(he)香(xiang)混(hun)著魚(yu)頭的(de)(de)天然湖(hu)鮮味，微辣又不失鮮美(mei)。
溫暖·生活家
】編輯上(shang)傳(chuan)提供，當前頁(ye)面所(suo)展示的(de)詞條介紹涉及(ji)宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容屬于注冊用戶個人編輯行(xing)為，網(wang)站不完全保證(zheng)內(nei)容信息的(de)準確性(xing)、真實性(xing)，也不代表本站立(li)場。
