曾經的(de)(de)焦(jiao)(jiao)灘是烏(wu)溪江畔重要的(de)(de)水運碼(ma)頭(tou)(tou)(tou)，古代通衢的(de)(de)必(bi)經之(zhi)路，船(chuan)只(zhi)南來(lai)(lai)北往，水產交易絡(luo)繹不(bu)絕，以前鄉下(xia)人(ren)喜歡吃肉多的(de)(de)魚(yu)(yu)身而不(bu)愛吃魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)，鰱魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)大身小(xiao)，魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)經常賣不(bu)出(chu)去而被丟棄(qi)。老(lao)(lao)肖魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)館的(de)(de)老(lao)(lao)板(ban)肖立雄原來(lai)(lai)是開小(xiao)吃店的(de)(de)，魚(yu)(yu)販經常讓他幫忙燒制魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)。經反復嘗試，味道也就越(yue)來(lai)(lai)越(yue)好(hao)，發現先將魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)煎(jian)至兩邊金黃(huang)，為(wei)消除腥氣放入紫(zi)蘇、生姜等跟(gen)水一塊熬(ao)煮，搭配農家豆腐，黃(huang)瓜，竟(jing)然(ran)比魚(yu)(yu)身要好(hao)吃。路過的(de)(de)人(ren)聞到(dao)香味都(dou)來(lai)(lai)詢(xun)問做法，漸漸的(de)(de)周(zhou)邊村(cun)民(min)爭相(xiang)效仿，想(xiang)不(bu)到(dao)的(de)(de)是小(xiao)小(xiao)的(de)(de)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)現在竟(jing)然(ran)做出(chu)了(le)大名堂，給焦(jiao)(jiao)灘這方土地帶來(lai)(lai)了(le)無盡的(de)(de)財富，最終(zhong)從原來(lai)(lai)的(de)(de)兩三家發展到(dao)現在的(de)(de)焦(jiao)(jiao)灘魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)一條街。
取烏溪江里的(de)生態鰱(lian)魚(yu)，用菜籽油文火(huo)將魚(yu)頭煎炸至金黃，外酥里嫩(nen)，與(yu)農(nong)家豆(dou)腐、黃瓜煮成一鍋(guo)，端(duan)上桌(zhuo)后再(zai)用炭火(huo)風爐慢慢煨(wei)出(chu)魚(yu)香(xiang)，然后撒(sa)上一把新(xin)鮮的(de)薄荷葉，清涼(liang)的(de)薄荷香(xiang)混著魚(yu)頭的(de)天然湖(hu)鮮味，微辣又不(bu)失鮮美。
溫暖·生活家
】編輯上傳提供，當前頁面所展示的詞條介(jie)紹涉及宣傳內(nei)(nei)容屬(shu)于(yu)注冊用(yong)戶個(ge)人編輯行為，網(wang)站不(bu)完全保證內(nei)(nei)容信息的準(zhun)確性、真(zhen)實性，也不(bu)代表本站立場(chang)。
