1、補充營養
鹽豆(dou)炒雞蛋的主料是鹽豆(dou)和雞蛋,含有蛋白質(zhi)、脂肪、食物(wu)纖維、糖類、灰分、胡蘿卜(bu)素、維生素B1、維(wei)生素B2、鈉(na)、鈣、磷、鐵、鋅等,具有(you)補充營養(yang)的功效(xiao),適量食用,能夠(gou)在(zai)一定程度上滿足人體所需。
2、促進食欲
鹽豆(dou)炒雞蛋味(wei)道咸(xian)、麻、辣(la),適量食用后(hou),能夠刺(ci)激味(wei)蕾分(fen)泌唾液(ye),具有促(cu)進(jin)食欲的功效,能夠起到開胃的作用。
用料:雞蛋3個、干鹽豆 一碗(wan)、青尖椒適量、蔥適量
做法:
1、把雞蛋(dan)打在碗里攪拌,備用。
2、在鍋里倒入適量油(you)(you)(豆油(you)(you)會更佳),待熱時把切好的(de)尖椒(jiao)放進鍋里炒(chao),馬上在把鹽(yan)豆放進鍋里翻(fan)炒(chao)。
3、等到鹽豆炒的亮黃時,把攪(jiao)拌好(hao)的雞蛋(dan)倒在鹽豆上,讓雞蛋(dan)與鹽豆裹在一起。
4、待到雞蛋熟了,把蔥花倒(dao)在(zai)上面即可(ke)。
1、雞蛋打完后(hou),加點(dian)點(dian)水,使雞蛋超出來更加嫩滑;
2、鹽豆最好先泡一(yi)下,這樣既可(ke)以讓(rang)咸味變淡,口(kou)感也更(geng)好;
3、鹽豆炒雞(ji)蛋雖(sui)然好吃,但是不能(neng)吃太多,因為鹽豆制(zhi)作過程中用了大量的鹽,并不適合長(chang)期食(shi)用,只能(neng)做調味品或者少食(shi)用。