一、林橋灶臺魚介紹
林橋大鍋(guo)魚(yu)(yu)又叫，林橋灶臺魚(yu)(yu)，林橋灶臺魚(yu)(yu)起源于公(gong)元1862年，將(jiang)鍋(guo)灶放(fang)置餐廳之中，選用(yong)當地野(ye)生草魚(yu)(yu)、活魚(yu)(yu)現殺，放(fang)入農家(jia)(jia)灶臺大鍋(guo)中，用(yong)柴(chai)火慢燉，再沿鍋(guo)邊貼上玉(yu)米(mi)(mi)餅，好(hao)魚(yu)(yu)配于好(hao)搭檔，鮮嫩(nen)美味的魚(yu)(yu)和香(xiang)甜玉(yu)米(mi)(mi)餅一起燉在(zai)鍋(guo)里，鮮香(xiang)四溢(yi)，讓食(shi)客(ke)親(qin)身感受農家(jia)(jia)風味和鄉村氣息(xi)。親(qin)朋好(hao)友圍坐(zuo)灶臺邊，讓您(nin)感受濃(nong)濃(nong)的情誼，仿佛又呈現兒時的記憶。
二、林橋大鍋魚的做法
食材：
主料：草魚。
輔料：蔥、姜、蒜、大(da)棗、枸杞、桂圓、草參。
調料：鹽、味精(jing)、醬(jiang)油(you)、豆(dou)瓣醬(jiang)、醋(cu)、花生醬(jiang)、香菇醬(jiang)、普寧豆(dou)醬(jiang)、香葉粉(fen)、大料粉(fen)、桂(gui)皮粉(fen)。
做法：
1、將魚(yu)洗凈切成大塊，蔥姜蒜拍碎，干香菇(gu)打(da)碎，用(yong)開水調成醬備用(yong)；
2、鍋(guo)中加入(ru)油，依次下入(ru)蔥姜(jiang)蒜、香菇醬(jiang)、普寧豆(dou)醬(jiang)、花(hua)生醬(jiang)、豆(dou)瓣醬(jiang)、大料粉、香葉(xie)粉、桂皮粉、醬(jiang)油、白糖、鹽、味精、醋，沖(chong)入(ru)適(shi)量高湯(tang)，再放(fang)入(ru)大棗、桂圓、枸杞、草(cao)參(can)，開(kai)鍋(guo)后放(fang)入(ru)魚燉制25-30分鐘，食用時也可涮一些豆(dou)制品與青菜。
溫(wen)暖(nuan)·生(sheng)活家
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