一、林橋灶臺魚介紹
林橋大鍋魚又叫，林橋灶(zao)臺(tai)(tai)(tai)魚，林橋灶(zao)臺(tai)(tai)(tai)魚起(qi)(qi)源于(yu)公(gong)元(yuan)1862年，將鍋灶(zao)放置(zhi)餐廳之(zhi)中(zhong)，選用當(dang)地野生草魚、活(huo)魚現殺，放入(ru)農家灶(zao)臺(tai)(tai)(tai)大鍋中(zhong)，用柴火慢燉，再沿鍋邊貼上玉米(mi)餅，好(hao)魚配于(yu)好(hao)搭檔，鮮嫩美味的魚和(he)香甜玉米(mi)餅一起(qi)(qi)燉在鍋里，鮮香四溢，讓食客親身感受(shou)農家風味和(he)鄉村氣(qi)息。親朋好(hao)友(you)圍坐灶(zao)臺(tai)(tai)(tai)邊，讓您感受(shou)濃濃的情誼，仿佛又呈現兒時的記(ji)憶。
二、林橋大鍋魚的做法
食材：
主料：草魚。
輔料：蔥、姜、蒜、大(da)棗、枸杞、桂圓、草(cao)參。
調料：鹽、味精、醬(jiang)(jiang)(jiang)油、豆(dou)(dou)瓣醬(jiang)(jiang)(jiang)、醋(cu)、花(hua)生醬(jiang)(jiang)(jiang)、香菇(gu)醬(jiang)(jiang)(jiang)、普寧豆(dou)(dou)醬(jiang)(jiang)(jiang)、香葉粉、大(da)料粉、桂皮粉。
做法：
1、將魚洗凈(jing)切成(cheng)大(da)塊，蔥姜蒜拍碎，干香菇打(da)碎，用(yong)開水調成(cheng)醬備用(yong)；
2、鍋中(zhong)加入(ru)油(you)，依次下入(ru)蔥姜蒜(suan)、香菇醬(jiang)(jiang)、普寧豆醬(jiang)(jiang)、花生(sheng)醬(jiang)(jiang)、豆瓣醬(jiang)(jiang)、大(da)(da)料粉、香葉粉、桂皮粉、醬(jiang)(jiang)油(you)、白糖、鹽、味精、醋，沖入(ru)適(shi)量高(gao)湯，再放入(ru)大(da)(da)棗(zao)、桂圓(yuan)、枸杞、草參，開(kai)鍋后放入(ru)魚燉制25-30分鐘，食(shi)用時(shi)也可涮一些豆制品(pin)與青菜。
溫暖·生活家
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