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香米黑魚片怎么做好吃

材料：香(xiang)米、黑魚、蔥、姜、料酒(jiu)、老抽(chou)、糖(tang)、色拉油，適量。

做法：

1、將(jiang)(jiang)香(xiang)米(mi)淘好(hao)蒸熟、將(jiang)(jiang)蒸熟的香(xiang)米(mi)放(fang)入油(you)鍋中(zhong)油(you)炸(zha)。

2、新鮮黑魚去骨刺切成片用鹽、料(liao)酒腌制二(er)十分鐘的樣子。

3、清水(shui)魚(yu)熬好的魚(yu)湯，放入(ru)適量的鹽(yan)。

4、裝盤的時(shi)候先放香米、再放魚片。

5、最后(hou)把魚湯加入石(shi)鍋內，七上八下1分鐘即可食用。

香米黑魚片的魚片要怎么漿

1、魚(yu)片(pian)洗凈(jing)瀝干用(yong)干凈(jing)的布吸(xi)干表面水分(fen)，魚(yu)片(pian)中放一(yi)點鹽，用(yong)手抓捏至發(fa)粘。

2、放入(ru)一點料酒，用手不(bu)斷(duan)抓(zhua)捏(nie)到全(quan)部被魚(yu)片吸收。

3、一點(dian)點(dian)的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏(nie)到蛋清完全被魚片(pian)吸收。

4、加入(ru)非(fei)常厚的濕(shi)淀粉。

5、不斷抓捏到全部裹在(zai)魚(yu)片表面，發粘(zhan)沒有水份，靜(jing)置(zhi)。

6、入鍋前加入一些(xie)食(shi)用油拌勻。