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香米黑魚片怎么做好吃

材(cai)料：香米、黑魚、蔥、姜(jiang)、料酒、老抽、糖、色拉油，適量。

做法：

1、將(jiang)香(xiang)米淘好蒸(zheng)熟、將(jiang)蒸(zheng)熟的香(xiang)米放入油鍋中油炸。

2、新鮮黑魚(yu)去骨刺切成片用(yong)鹽、料酒腌制二十分鐘的(de)樣子(zi)。

3、清(qing)水魚熬好的魚湯，放(fang)入(ru)適量的鹽。

4、裝盤的時候(hou)先放香米、再放魚片。

5、最(zui)后把魚湯加入石鍋內，七上八下1分(fen)鐘即可食用。

香米黑魚片的魚片要怎么漿

1、魚片洗凈瀝干用(yong)干凈的布吸干表面水分，魚片中放一點鹽，用(yong)手抓捏至發粘(zhan)。

2、放入(ru)一(yi)點(dian)料酒，用手不斷(duan)抓捏(nie)到全部被魚(yu)片吸收。

3、一點點的(de)加入蛋清(qing)(qing)，每(mei)加入一次都用手抓捏到蛋清(qing)(qing)完全被(bei)魚片吸收(shou)。

4、加(jia)入非常厚的濕淀粉。

5、不(bu)斷抓捏(nie)到(dao)全部(bu)裹在(zai)魚片表面，發(fa)粘沒有(you)水份，靜置。

6、入(ru)鍋(guo)前(qian)加入(ru)一些食用油拌勻。