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香米黑魚片怎么做好吃

材料：香米、黑魚、蔥、姜、料酒(jiu)、老抽、糖、色拉(la)油，適(shi)量。

做法：

1、將香米淘好蒸熟(shu)、將蒸熟(shu)的香米放入油鍋中油炸。

2、新鮮黑魚(yu)去骨刺切(qie)成片用鹽、料酒腌制二(er)十(shi)分鐘的(de)樣子。

3、清水魚熬好的魚湯(tang)，放入適量的鹽(yan)。

4、裝盤(pan)的(de)時(shi)候先放(fang)香米、再放(fang)魚片。

5、最后把魚(yu)湯加入(ru)石(shi)鍋內，七上八下(xia)1分鐘即可食(shi)用(yong)。

香米黑魚片的魚片要怎么漿

1、魚片洗(xi)凈瀝干用干凈的(de)布吸干表面水分，魚片中放一點(dian)鹽，用手(shou)抓(zhua)捏至發粘。

2、放入一點料酒，用手不斷抓捏到全部(bu)被魚(yu)片吸收(shou)。

3、一點點的(de)加(jia)入蛋清(qing)，每加(jia)入一次都用手抓捏(nie)到蛋清(qing)完(wan)全被魚片吸收(shou)。

4、加入非常(chang)厚的濕淀粉。

5、不斷抓捏到全部裹在(zai)魚片表面，發粘(zhan)沒有水份，靜置。

6、入鍋前加入一(yi)些食用油拌勻。