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濤雒羊肉面具有獨特(te)的地(di)方風味，面粉(fen)堿粉(fen)、食(shi)鹽(yan)、水3，攪拌均勻用手(shou)揉制，次數越多，面色越白，彈力愈大。然后(hou)，用搟(xian)面杖手(shou)工搟(xian)碾(nian)放皮(pi)，搟(xian)至麥(mai)皮(pi)薄如紙透(tou)明發亮，然后(hou)用刀切成四棱(leng)形。

宰羊(yang)也很講究，首先將活羊(yang)洗澡梳毛，開(kai)刀(dao)放血、刮(gua)皮掏臟、清水沖洗。然后，用口小肚大(da)的罐形鐵鍋，慢火清燉至八萬熟(shu)時，取出肉塊(kuai)，剔除羊(yang)骨，切成薄片備用。

烹調羊肉(rou)湯(tang)時，將(jiang)原湯(tang)、原肉(rou)（切(qie)好(hao)的肉(rou)片置于大(da)鍋）加(jia)(jia)醬(jiang)油(you)、大(da)蒜、姜片、蔥等(deng)佐料，進行泡制。吃時再加(jia)(jia)香油(you)、醋少許(xu)，并加(jia)(jia)香菜或(huo)韭黃借(jie)以調味，并襯青頭。好(hao)的羊肉(rou)湯(tang)，清澈透(tou)底，湯(tang)肉(rou)分(fen)明，清香撲鼻，深受顧客歡迎，俗話說：“吃了濤(tao)雒羊肉面，甭再圍著天下(xia)轉”。