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濤雒羊肉(rou)面(mian)具(ju)有(you)獨特的地方(fang)風味(wei)，面(mian)粉堿粉、食鹽、水3，攪拌均勻(yun)用(yong)手(shou)(shou)揉制，次數越(yue)多，面色越(yue)白(bai)，彈力愈大。然后，用(yong)搟面杖手(shou)(shou)工(gong)搟碾放皮(pi)，搟至麥皮(pi)薄如紙透明發亮，然后用(yong)刀切成四棱形。

宰羊也很講究，首先將(jiang)活羊洗澡梳毛，開刀放血、刮皮掏臟、清水沖(chong)洗。然后，用口小肚(du)大的罐形鐵鍋，慢火清燉至八萬(wan)熟時，取出肉塊，剔(ti)除羊骨，切成薄(bo)片備用。

烹調羊(yang)(yang)肉湯(tang)時，將原湯(tang)、原肉（切好(hao)的肉片置于大(da)鍋）加醬油、大(da)蒜、姜(jiang)片、蔥等(deng)佐料，進行泡制。吃時再加香(xiang)(xiang)油、醋少許(xu)，并加香(xiang)(xiang)菜或韭黃借以調味(wei)，并襯青(qing)頭。好(hao)的羊(yang)(yang)肉湯(tang)，清(qing)澈透底(di)，湯(tang)肉分(fen)明，清(qing)香(xiang)(xiang)撲鼻，深(shen)受顧客歡迎，俗話說：“吃(chi)了(le)濤(tao)雒羊肉面，甭(beng)再圍著(zhu)天下轉”。