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濤雒羊肉面具有獨特(te)的地(di)方風味，面粉堿粉、食(shi)鹽、水3，攪(jiao)拌均勻(yun)用手揉制，次數越多(duo)，面(mian)色越白，彈力愈大(da)。然后，用搟(xian)面(mian)杖手工搟(xian)碾放皮(pi)，搟(xian)至麥皮(pi)薄如紙透明(ming)發亮，然后用刀切成四(si)棱形。

宰羊也(ye)很(hen)講究，首(shou)先將(jiang)活羊洗澡(zao)梳毛，開刀放(fang)血、刮皮掏臟、清水沖洗。然后(hou)，用(yong)口小肚大(da)的罐形鐵鍋(guo)，慢火清燉(dun)至八(ba)萬(wan)熟時(shi)，取(qu)出肉塊，剔除羊骨，切成薄片備用(yong)。

烹調羊肉(rou)湯時(shi)，將(jiang)原湯、原肉(rou)（切好的肉(rou)片(pian)置于大鍋）加(jia)醬油、大蒜(suan)、姜片(pian)、蔥等佐料(liao)，進行泡制。吃時(shi)再加(jia)香(xiang)(xiang)油、醋少許，并加(jia)香(xiang)(xiang)菜(cai)或韭黃借(jie)以調味，并襯青頭。好的羊肉(rou)湯，清(qing)澈(che)透底，湯肉(rou)分明，清(qing)香(xiang)(xiang)撲鼻，深受顧客歡迎(ying)，俗話說：“吃(chi)了(le)濤雒羊肉面，甭再圍著(zhu)天下轉”。