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濤雒(luo)羊肉面具有獨(du)特(te)的地方(fang)風味，面粉(fen)堿粉(fen)、食鹽(yan)、水(shui)3，攪拌(ban)均(jun)勻用(yong)(yong)手揉制，次數越(yue)多，面色越(yue)白，彈(dan)力愈大。然后(hou)(hou)，用(yong)(yong)搟(xian)面杖手工(gong)搟(xian)碾(nian)放皮，搟(xian)至(zhi)麥(mai)皮薄如紙透明發亮，然后(hou)(hou)用(yong)(yong)刀切成(cheng)四棱形(xing)。

宰羊(yang)(yang)也很講究，首先將活羊(yang)(yang)洗澡(zao)梳毛，開刀(dao)放血、刮皮掏臟、清(qing)(qing)水沖洗。然(ran)后，用口小肚大的(de)罐形(xing)鐵鍋，慢火清(qing)(qing)燉(dun)至八萬熟時，取出肉塊，剔除羊(yang)(yang)骨，切(qie)成薄片備用。

烹調羊肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)時，將原湯(tang)(tang)(tang)、原肉(rou)(rou)（切好的肉(rou)(rou)片(pian)置于大鍋）加醬油、大蒜、姜片(pian)、蔥等佐料，進行泡制。吃時再加香油、醋少許，并加香菜或(huo)韭黃(huang)借以調味(wei)，并襯(chen)青頭。好的羊肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)，清澈透底，湯(tang)(tang)(tang)肉(rou)(rou)分明，清香撲鼻，深受(shou)顧客歡迎，俗話說：“吃了濤雒羊肉面(mian)，甭再圍(wei)著(zhu)天下轉(zhuan)”。