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濤雒羊肉面具有獨特的地(di)方風味，面粉堿粉、食鹽、水3，攪拌均(jun)勻用(yong)手揉制，次數越多，面色越白，彈力愈大。然后，用(yong)搟面杖(zhang)手工(gong)搟碾放皮(pi)(pi)，搟至(zhi)麥皮(pi)(pi)薄如紙透明發亮，然后用(yong)刀切成四棱形。

宰羊(yang)也(ye)很講(jiang)究，首先將活(huo)羊(yang)洗(xi)澡梳毛，開刀放血、刮(gua)皮掏臟、清(qing)(qing)水沖(chong)洗(xi)。然后，用口小肚大的(de)罐形(xing)鐵鍋，慢火(huo)清(qing)(qing)燉至八萬(wan)熟(shu)時(shi)，取(qu)出肉塊，剔除羊(yang)骨，切成(cheng)薄片(pian)備用。

烹(peng)調羊肉(rou)(rou)湯(tang)時(shi)，將原湯(tang)、原肉(rou)(rou)（切好的肉(rou)(rou)片置于(yu)大鍋）加醬油、大蒜(suan)、姜片、蔥等(deng)佐料，進行(xing)泡制(zhi)。吃時(shi)再加香油、醋少(shao)許，并加香菜(cai)或韭黃借以調味，并襯(chen)青頭。好的羊肉(rou)(rou)湯(tang)，清(qing)澈透底，湯(tang)肉(rou)(rou)分明(ming)，清(qing)香撲鼻，深受顧客歡迎，俗話說：“吃(chi)了濤雒羊肉面，甭再(zai)圍著天下轉”。