太康肘(zhou)子是享譽(yu)中原的風味名吃，用料為上等豬肘(zhou)，輔以特(te)制(zhi)名貴(gui)材料和獨特(te)制(zhi)作工序，特(te)點“肥而(er)不膩、色(se)澤鮮亮、濃香怡(yi)人、酥爛可(ke)口。”被譽(yu)為“天下美(mei)味之(zhi)大成”而(er)馳名中原。
豬肉為人(ren)類提(ti)供優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)和(he)必需的脂(zhi)肪酸(suan)。豬肉可提(ti)供血紅素（有機鐵）和(he)促進鐵吸收(shou)的半胱氨酸(suan)，能改善(shan)缺鐵性貧血。
肘子(zi)皮較厚，富(fu)含膠原蛋白(bai)，對(dui)身體(ti)的皮膚、筋(jin)、軟骨、骨骼(ge)及結締組(zu)織都有重要的作(zuo)用(yong)，故(gu)對(dui)延(yan)緩機(ji)體(ti)衰(shuai)老有特(te)殊意義。常(chang)食可提高人體(ti)免疫能力(li)，延(yan)緩皮膚出皺和人體(ti)其他部位的衰(shuai)老。
太康肘子特點是“肥(fei)而不膩，色澤(ze)鮮亮，濃香怡人，酥爛可口。
原料：豬肘一個。
輔料：八角、花椒、茴(hui)香、草蔻、生(sheng)姜、大(da)蔥、料酒、白砂糖、食鹽等(deng)。
工序：將肘(zhou)子(zi)放(fang)入油鍋炸至肘(zhou)皮呈焦(jiao)黃色(se)撈出，然后將輔料(liao)放(fang)入調(diao)味包入凈(jing)鍋，將肘(zhou)子(zi)放(fang)入，注水到浸住(zhu)肘(zhou)子(zi)為(wei)止。加火燒4個小時左(zuo)右即(ji)可。
愛吃不(bu)胖
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