太康(kang)肘子是(shi)享譽中原(yuan)的風味(wei)名吃，用料為上等豬肘，輔以特(te)制(zhi)名貴(gui)材料和獨(du)特(te)制(zhi)作工序，特(te)點(dian)“肥而(er)不膩(ni)、色澤鮮亮、濃香怡(yi)人、酥爛(lan)可口。”被譽為“天下美味(wei)之大(da)成”而(er)馳名中原(yuan)。
豬(zhu)肉為人類提供(gong)優質蛋白質和必需的脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)。豬(zhu)肉可提供(gong)血紅(hong)素（有機鐵(tie)）和促(cu)進(jin)鐵(tie)吸(xi)收的半胱(guang)氨酸(suan)(suan)，能改善缺鐵(tie)性貧血。
肘子(zi)皮(pi)較厚，富含膠原蛋(dan)白(bai)，對身體的(de)(de)皮(pi)膚、筋、軟(ruan)骨(gu)、骨(gu)骼及結締組(zu)織(zhi)都有(you)(you)重要的(de)(de)作用，故對延(yan)緩機體衰老(lao)有(you)(you)特殊意(yi)義。常(chang)食可(ke)提高(gao)人(ren)體免疫能力，延(yan)緩皮(pi)膚出(chu)皺和人(ren)體其他部位的(de)(de)衰老(lao)。
太康(kang)肘子特點是(shi)“肥而不膩，色澤鮮亮，濃香怡人(ren)，酥爛可口。
原料：豬肘一個。
輔料：八(ba)角(jiao)、花椒、茴香、草蔻、生(sheng)姜、大蔥、料酒、白砂糖(tang)、食鹽等。
工序：將肘(zhou)(zhou)子放入(ru)油(you)鍋炸(zha)至肘(zhou)(zhou)皮呈焦黃(huang)色撈出(chu)，然后將輔料放入(ru)調味包入(ru)凈鍋，將肘(zhou)(zhou)子放入(ru)，注水到浸(jin)住肘(zhou)(zhou)子為(wei)止(zhi)。加(jia)火燒4個小(xiao)時左右即(ji)可。
愛吃不胖(pang)
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