太康肘子是享譽(yu)中(zhong)原(yuan)的風味名(ming)吃，用料(liao)為(wei)上等豬肘，輔以特(te)(te)制名(ming)貴材料(liao)和獨特(te)(te)制作工序，特(te)(te)點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香(xiang)怡人、酥爛可(ke)口。”被譽(yu)為(wei)“天下(xia)美(mei)味之大成”而馳名(ming)中(zhong)原(yuan)。
豬(zhu)肉(rou)為人類提(ti)供優質(zhi)蛋白質(zhi)和必需的脂肪酸(suan)(suan)。豬(zhu)肉(rou)可提(ti)供血(xue)紅(hong)素（有機鐵(tie)(tie)）和促進鐵(tie)(tie)吸收的半胱氨酸(suan)(suan)，能改(gai)善(shan)缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧(pin)血(xue)。
肘子皮較厚，富含膠原蛋白(bai)，對身體(ti)(ti)的(de)皮膚、筋、軟骨(gu)(gu)、骨(gu)(gu)骼及結(jie)締組織都有重要的(de)作用，故對延緩機體(ti)(ti)衰老有特殊意義。常食可提高人(ren)體(ti)(ti)免(mian)疫能力，延緩皮膚出皺和人(ren)體(ti)(ti)其他部位的(de)衰老。
太康(kang)肘(zhou)子特點是“肥而不(bu)膩，色(se)澤鮮(xian)亮，濃香怡人(ren)，酥爛可口。
原料：豬肘一個。
輔料：八角、花椒、茴香、草蔻、生姜、大蔥、料(liao)酒、白(bai)砂糖、食鹽等。
工序：將肘(zhou)子(zi)放入(ru)油(you)鍋炸(zha)至肘(zhou)皮呈焦黃(huang)色撈出，然后將輔(fu)料放入(ru)調味包入(ru)凈鍋，將肘(zhou)子(zi)放入(ru)，注水到浸(jin)住肘(zhou)子(zi)為止(zhi)。加火燒(shao)4個小時左(zuo)右(you)即可(ke)。
愛吃(chi)不(bu)胖
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