芒果视频下载

鹿邑試量狗肉介紹

鹿邑試(shi)(shi)量(liang)(liang)狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)，是豫東著(zhu)名(ming)風味小吃。據說狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)香(xiang)(xiang)，居(ju)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類食(shi)品之最。狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)補性，可(ke)與貴重補品媲(pi)美(mei)。再加上鹿邑試(shi)(shi)量(liang)(liang)集(ji)有制(zhi)作狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)傳統(tong)技術，做出的(de)狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)與眾不(bu)同。鹿邑試(shi)(shi)量(liang)(liang)狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)以肉(rou)(rou)(rou)(rou)爛味美(mei)聞名(ming)全國。試(shi)(shi)量(liang)(liang)集(ji)狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)采用傳統(tong)的(de)制(zhi)作方法(fa)，配有多(duo)(duo)種(zhong)佐料，并加火硝少許，去雜后文(wen)火燜煮。煮成的(de)狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)顏(yan)色(se)鮮艷(yan)，濃香(xiang)(xiang)撲鼻(bi)，吸(xi)引(yin)眾多(duo)(duo)食(shi)客(ke)慕名(ming)前來爭相購買。試(shi)(shi)量(liang)(liang)狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)特點(dian)是顏(yan)色(se)鮮紅(hong)，手(shou)捻為絲，味道鮮美(mei)，熏香(xiang)(xiang)醇厚，久貯不(bu)腐。

鹿邑狗肉在什么地方

試量狗肉是(shi)鹿(lu)(lu)(lu)邑(yi)(yi)(yi)的風味特產(chan)，正宗產(chan)地在鹿(lu)(lu)(lu)邑(yi)(yi)(yi)縣城西(xi)25公里試量集，詳細地址位于河南省周口市鹿(lu)(lu)(lu)邑(yi)(yi)(yi)縣試量集。

鹿邑試量狗肉做法

材料：狗肉(10千克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、桂枝(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、精(jing)鹽(250克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、蓽(bi)撥(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、醬油(150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、良(liang)姜(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、砂仁(ren)(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、白(bai)芷(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、豆(dou)蔻(kou)(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、八角(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、草果(guo)(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、花椒(jiao)(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、陳皮(pi)(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、建曲(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、小茴(hui)香(xiang)(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、老湯(5000克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、丁香(xiang)(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、火硝(5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))。

烹制方法：

1、將(jiang)狗肉(rou)前后腿卸下(xia)，再順脊骨劈成兩(liang)扇，每(mei)扇剁成5塊(kuai)，用刀在肉(rou)上均勻地劃出刀口，放清(qing)水(shui)中泡出血水(shui)，撈出瀝凈水(shui)分。

2、鍋放(fang)旺火(huo)上(shang)，添入老湯，燒至(zhi)將(jiang)沸，下入狗肉和調料(火(huo)硝除外)湯開后(hou)撇去(qu)血(xue)沫，將(jiang)火(huo)硝點燃，燒一半放(fang)入鍋內湯中，使(shi)各(ge)種雜質聚(ju)結一起后(hou)撇出。蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，用(yong)小火(huo)燜(men)煮約1小時，將(jiang)肉上(shang)下翻一遍，繼續燜(men)煮。冬天(tian)(tian)煮十成(cheng)熟，夏天(tian)(tian)煮八九成(cheng)熟。頭一天(tian)(tian)晚上(shang)將(jiang)肉煮好，漬至(zhi)第二天(tian)(tian)早(zao)上(shang)出鍋，整齊放(fang)好。食用(yong)時用(yong)手撕(si)著吃(chi)。

鹿邑試量狗肉的由來傳說

據傳(chuan)，西漢末年(nian)，劉(liu)秀被王莽追趕至現(xian)鹿邑(yi)縣試量集郎莊東地時，已累得精疲力盡。他忽見田(tian)間(jian)有一老(lao)翁正(zheng)在埋(mai)頭趕牛犁地，便忙著上前求救。老(lao)翁得知詳情后(hou)，速讓劉(liu)秀躺在墑溝(gou)里(li)(li)，而自己卻若無其(qi)事地繼續干著田(tian)里(li)(li)活。

不一(yi)會，王(wang)莽(mang)(mang)的聞(wen)龍犬趕到(dao)，到(dao)處(chu)亂聞(wen)亂扒。眼見這“狗(gou)東(dong)西”快(kuai)要接近劉秀了，老翁急(ji)中生智揚(yang)手一(yi)鞭將(jiang)犬打死(si)，并立即拖至(zhi)墑(di)溝里遮好。這時，王(wang)莽(mang)(mang)帶領人馬趕到(dao)，急(ji)問犁地的老翁是(shi)否看到(dao)一(yi)人和一(yi)犬？老翁鎮靜(jing)地故意(yi)指錯(cuo)方向，將(jiang)王(wang)莽(mang)(mang)騙走。劉秀就此(ci)得救，謝過要走。老人哪里肯依？便將(jiang)狗(gou)煮給劉秀吃。劉秀因饑腸轆(lu)轆(lu)，邊吃邊夸狗(gou)肉味(wei)美。

后來，劉秀當了皇帝，他(ta)常想起落難時(shi)吃過的狗(gou)(gou)肉(rou)來，便傳(chuan)旨派人把試(shi)量(liang)集(ji)的狗(gou)(gou)肉(rou)都(dou)抬進宮來，他(ta)邊吃邊夸道：“天下美味(wei)孤吃夠(gou)，吃不夠(gou)試(shi)量(liang)的好狗(gou)(gou)肉(rou)。”由(you)此，試(shi)量(liang)集(ji)的狗(gou)(gou)肉(rou)一舉聞(wen)名，久(jiu)盛不衰(shuai)，相傳(chuan)至今(jin)。