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韭菜炒河蝦

#地方菜# 0 0
韭菜炒河蝦是很多地方民眾都喜歡的美食，也是河源十大美食之一，制作原料主要有蝦、韭菜、鮮紅椒等。做得好的韭菜炒河蝦，或濃郁多汁，或清淡爽口，蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化；蝦中含有豐富的鎂，適量食用，可以在一定程度上補充人體的營養素。
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韭菜炒河蝦的做法

材料：韭菜、小河蝦、鮮辣(la)椒、姜絲(si)、大蒜、料(liao)酒、生抽(chou)、食用(yong)油、鹽(yan)等調味(wei)品。

做法：

1、韭菜洗凈切小(xiao)段，鮮辣椒(jiao)切絲，小(xiao)河(he)蝦沖洗干凈。

2、洗河蝦(xia)的時候，在水中滴幾滴醋(cu)有利于祛除(chu)泥腥味(wei)。

3、熱鍋倒油(you)，放姜絲、大蒜片爆香。

4、加(jia)入河蝦(xia)，翻炒至(zhi)外殼變色(se)，加(jia)生抽調色(se)繼續翻炒幾下(xia)。

5、加(jia)入(ru)辣(la)椒絲、韭(jiu)菜，炒制韭(jiu)菜變軟(ruan)。

6、放(fang)少許鹽調味(wei)，即可裝盤開吃。

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