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高縣土火鍋的簡介

高州屬古僰侯國地(di)，出產木(mu)耳香(xiang)菌黃(huang)花竹筍，沙(sha)泥巧手制成砂鍋，煮上土特產，大燴(hui)菜寓(yu)意大匯財，濃(nong)香(xiang)四溢，熱氣騰騰。

鍋(guo)心炭火旺，鍋(guo)內豬蹄土雞定(ding)其調，金鉤墨魚味提升，筍子芋頭(tou)黃花(hua)木耳(er)填其肚，尖刀圓子鍋(guo)面呈，沙河豆腐，羊田條(tiao)粉(fen)，慶(qing)符豌豆尖，爽(shuang)口又清心，高縣土火鍋(guo)，鍋(guo)中翻(fan)騰十樣(yang)錦，宜賓非遺，保(bao)護傳承。

高縣土火鍋的做法

主料：豬腳(jiao)、尖刀圓子、番(fan)茄、干(gan)墨魚、金鉤、炸豬腳(jiao)、土雞。

輔料：香(xiang)芋、筍子、木(mu)耳、海帶、黃瓜。

調味品：花椒、鹽(yan)、黃姜、大骨湯(tang)底。

做法：

1、精(jing)選優質的香芋(yu)、筍子、木耳、海帶、豬腳、尖刀圓子、番茄等，處理并洗凈。

2、由下而上分六層擺放，并(bing)加入(ru)干墨(mo)魚、金(jin)鉤、炸豬腳、土(tu)雞。

3、再放(fang)入花椒、鹽、黃姜等調(diao)味(wei)。

4、倒入提前(qian)熬制的(de)(de)大(da)骨湯底(di)，在鍋的(de)(de)內(nei)膽放入燒紅的(de)(de)木炭，溫火慢燉(dun)2小時。

5、加入尖刀圓子，并加上(shang)番茄和黃瓜配色，靜待圓子熟透，即可(ke)上(shang)桌(zhuo)。