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毫崩特色

在云南省潑(po)水節的“毫崩(beng)”是(shi)家(jia)(jia)家(jia)(jia)必(bi)備的(de)節日食品(pin)。當地(di)傣(dai)族群眾(zhong)有很長的(de)種(zhong)植優良稻(dao)谷歷史，傣(dai)族人(ren)家(jia)(jia)有上(shang)(shang)等的(de)優質好米，把(ba)上(shang)(shang)等的(de)好米做成(cheng)“烤崩(beng)”，在潑水(shui)節前后傣(dai)族人(ren)家(jia)(jia)都會把(ba)“毫崩(beng)”作為節日的(de)上(shang)(shang)等食品(pin)用來(lai)接待親朋好友。每當節日期間進入(ru)傣(dai)族家(jia)(jia)里，傣(dai)族婦女都會把(ba)自己家(jia)(jia)制作的(de)“毫崩(beng)”用放在手制蔑(mie)籮(luo)上(shang)(shang)放在賓客(ke)(ke)的(de)面前，讓賓客(ke)(ke)品(pin)嘗。

毫崩制作方法

用料：糯米、紅(hong)糖、食(shi)用(yong)油

做法：

1、將上(shang)好的糯(nuo)米用冷(leng)水(shui)浸(jin)泡，淘洗干(gan)凈(jing)后用蒸(zheng)(zheng)籠蒸(zheng)(zheng)熟，做成餅狀；

2、晾曬到三成干，然(ran)后放入紅糖水中浸(jin)濕，又(you)把它曬干；

3、這樣重(zhong)復兩三次后，將浸過糖水的干(gan)糯米(mi)餅放在香油鍋里炸脆，即成成品。

毫崩歷史由來

“毫崩”的(de)傳(chuan)說(shuo)，是(shi)在(zai)傣(dai)族人民(min)中間廣為(wei)傳(chuan)誦(song)的(de)故事(shi)。傳(chuan)說(shuo)很久以前，有一位(wei)國王為(wei)了(le)得(de)到兒子，便在(zai)佛(fo)祖的(de)啟示(shi)下每(mei)日到寺廟燒香(xiang)拜佛(fo)。因為(wei)心誠，國王終(zhong)于得(de)到了(le)一個(ge)兒子，從此對(dui)佛(fo)更是(shi)尊(zun)重。一天，一個(ge)惡魔扮成佛(fo)爺，讓國王把(ba)公(gong)主作為(wei)貢品(pin)送到了(le)大森林里，公(gong)主受盡折(zhe)磨(mo)。傷心的(de)國王更加虔誠地拜佛(fo)，最后一位(wei)長老(lao)被他的(de)誠心所感動，教給國王一個(ge)計謀，國王依(yi)照(zhao)長老(lao)的(de)計謀救(jiu)出了(le)公(gong)主。當時(shi)正(zheng)是(shi)百花凋(diao)零的(de)冬天，人們便用糯米爆成谷花，撒(sa)在(zai)公(gong)主回來(lai)的(de)路上；用糯米炸成“烤崩”，染(ran)上不(bu)同的(de)顏色(se)，組成五彩(cai)繽紛的(de)花，插在(zai)王宮里。從此以后，“毫崩”就(jiu)被流傳(chuan)下來(lai)，成為(wei)傣(dai)族人民(min)歡慶(qing)節日的(de)佳肴。