1、開胃健脾
苦(ku)筍(sun)中含有一種白色的含氮物質(zhi),構成了(le)苦(ku)筍(sun)特有的清香,與各(ge)類食(shi)材一起烹煮,鮮味更為(wei)突出,有利于(yu)食(shi)品(pin)的攝入,對(dui)人體起到(dao)特殊營養的作用(yong)。
2、調節血壓
苦(ku)筍低糖、低脂(zhi),是三高(gao)患者的理想(xiang)食物,其中含有(you)的鉀豐富,能調節血壓。
3、通腸排便
苦(ku)筍性(xing)寒通利,含有的植物(wu)纖維能(neng)增加腸道水(shui)分的儲存(cun)量,促進胃腸蠕(ru)動(dong),降低腸內壓力,減少糞(fen)便黏度,有利于糞(fen)便排出(chu),能(neng)用于治療便秘。
4、排毒保健
苦筍含有豐富(fu)的(de)膳食(shi)纖維(wei),能促(cu)進(jin)腸(chang)道蠕(ru)動,加速膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)代謝,能降低血中膽(dan)固(gu)醇(chun),同時(shi)還能減(jian)少致癌(ai)毒素在(zai)腸(chang)道內的(de)停留時(shi)間。
5、美容護膚
苦筍(sun)中含(han)有大量的(de)人體(ti)所需要的(de)蛋白質、氨基酸、維生(sheng)素(su)、鈣、磷、鐵,可維持人的(de)皮(pi)膚、黏(nian)膜和肌(ji)肉的(de)營養,保(bao)持面部皮(pi)膚的(de)細嫩。
6、減肥瘦身
苦(ku)筍(sun)所(suo)含(han)的(de)(de)熱量很低,對于需要減(jian)肥的(de)(de)人(ren)來說是一(yi)種很好的(de)(de)選擇。苦(ku)筍(sun)還含(han)有豐富(fu)的(de)(de)纖維(wei)(wei)成分,食物(wu)中的(de)(de)油脂(zhi)會不斷地被苦(ku)筍(sun)纖維(wei)(wei)吸附,隨(sui)著廢物(wu)排(pai)出體外,從而降低胃腸黏(nian)膜對脂(zhi)肪的(de)(de)吸收和蓄積(ji),能幫抑制饑(ji)餓(e)感。
1、苦筍炒肉片
準備好(hao)的五花(hua)肉洗凈以后(hou)加(jia)少量水淀粉(fen),再放入(ru)(ru)其他調(diao)味料腌(a)制(zhi)半小時,在炒鍋中(zhong)放油,加(jia)熱后(hou)把五花(hua)肉入(ru)(ru)鍋炒到變色,取出后(hou)再把蔥姜蒜入(ru)(ru)鍋炒香,隨(sui)后(hou)放入(ru)(ru)焯好(hao)的苦筍(sun)片一起(qi)翻炒,分鐘以后(hou)加(jia)入(ru)(ru)食(shi)用(yong)鹽調(diao)味,再把炒好(hao)的肉片入(ru)(ru)鍋,最后(hou)用(yong)水淀粉(fen)勾芡,炒勻后(hou)就能出鍋食(shi)用(yong)。
2、苦筍老鴨湯
在做的時候應該把苦(ku)筍去(qu)掉外皮(pi)以(yi)后(hou)用(yong)清水洗凈,再(zai)(zai)用(yong)沸(fei)水焯二分鐘(zhong)(zhong)把準備好(hao)的新鮮鴨肉洗凈后(hou),剁成豆兒狀,用(yong)沸(fei)水焯二分鐘(zhong)(zhong),取出后(hou)放在湯(tang)鍋中(zhong),加(jia)入適量蔥(cong)姜和足量清水加(jia)熱煮開,再(zai)(zai)用(yong)中(zhong)火燉半小時,隨后(hou)把切好(hao)的苦(ku)筍入鍋一(yi)起煮開,再(zai)(zai)燉一(yi)小時加(jia)食用(yong)鹽調(diao)味(wei)即可。
1、黃酒浸泡
可以(yi)用黃酒(jiu)浸泡,浸泡5-8分(fen)鐘即(ji)可,用黃酒浸泡(pao)不僅(jin)可以以快速去除苦(ku)筍(sun)的苦(ku)澀味,還可以保(bao)持苦(ku)筍(sun)的鮮嫩口感。
2、開水煮
可以用(yong)開水煮(zhu),開水下鍋,煮(zhu)至苦筍變(bian)色、質地(di)變(bian)軟即呵(he),一(yi)般需要煮(zhu)5-10分鐘左右,然后放在清(qing)水中每隔(ge)15分鐘換(huan)水或者看(kan)到(dao)清(qing)水顏色變深了就換(huan)水。