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景洪苦筍食用價值

1、開胃健脾

苦筍中含有(you)一(yi)種白色的(de)含氮物(wu)質，構成了(le)苦筍特有(you)的(de)清香，與(yu)各類食(shi)(shi)材(cai)一(yi)起烹煮，鮮味更為(wei)突出(chu)，有(you)利于食(shi)(shi)品的(de)攝入(ru)，對人(ren)體起到特殊營(ying)養的(de)作(zuo)用(yong)。

2、調節血壓

苦筍低糖、低脂，是(shi)三高患(huan)者的理想食物，其中含(han)有的鉀豐富(fu)，能調節血(xue)壓。

3、通腸排便

苦筍(sun)性寒通利，含有(you)的(de)(de)植物纖(xian)維能(neng)增加腸道水(shui)分的(de)(de)儲存量，促進胃(wei)腸蠕動(dong)，降(jiang)低腸內壓力，減(jian)少糞便黏(nian)度，有(you)利于糞便排(pai)出，能(neng)用于治療便秘。

4、排毒保健

苦筍(sun)含(han)有豐富的膳(shan)食纖維(wei)，能促(cu)進腸(chang)道(dao)蠕動，加速膽固醇的代謝(xie)，能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸(chang)道(dao)內的停留時間。

5、美容護膚

苦筍中(zhong)含(han)有大量的(de)人(ren)(ren)體所需要的(de)蛋(dan)白質、氨基酸、維(wei)生素、鈣、磷、鐵，可維(wei)持人(ren)(ren)的(de)皮膚、黏膜和肌(ji)肉的(de)營養，保持面(mian)部(bu)皮膚的(de)細嫩。

6、減肥瘦身

苦筍所含(han)的熱量很低(di)(di)，對(dui)于需要減(jian)肥的人來說是一(yi)種(zhong)很好(hao)的選(xuan)擇。苦筍還含(han)有豐(feng)富(fu)的纖(xian)維成分，食物(wu)中的油(you)脂(zhi)會不(bu)斷地被苦筍纖(xian)維吸附，隨著(zhu)廢物(wu)排(pai)出體外，從而降(jiang)低(di)(di)胃腸黏膜(mo)對(dui)脂(zhi)肪的吸收和蓄(xu)積(ji)，能(neng)幫抑制(zhi)饑餓感。

景洪苦筍制作方法

1、苦筍炒肉片

準備好的(de)五(wu)花肉洗凈以后(hou)加(jia)少量水(shui)(shui)淀(dian)粉，再(zai)放入其他調味(wei)料(liao)腌制(zhi)半(ban)小時，在炒(chao)鍋(guo)(guo)中放油(you)，加(jia)熱后(hou)把五(wu)花肉入鍋(guo)(guo)炒(chao)到變(bian)色，取(qu)出后(hou)再(zai)把蔥(cong)姜(jiang)蒜入鍋(guo)(guo)炒(chao)香，隨后(hou)放入焯好的(de)苦筍(sun)片一起翻炒(chao)，分鐘(zhong)以后(hou)加(jia)入食用(yong)鹽調味(wei)，再(zai)把炒(chao)好的(de)肉片入鍋(guo)(guo)，最后(hou)用(yong)水(shui)(shui)淀(dian)粉勾芡，炒(chao)勻后(hou)就(jiu)能出鍋(guo)(guo)食用(yong)。

2、苦筍老鴨湯

在做的時(shi)(shi)候應該把苦筍(sun)去掉(diao)外皮以(yi)后(hou)用清水(shui)(shui)洗(xi)凈，再(zai)用沸(fei)水(shui)(shui)焯二分鐘把準備好的新鮮(xian)鴨肉洗(xi)凈后(hou)，剁成豆兒狀，用沸(fei)水(shui)(shui)焯二分鐘，取(qu)出后(hou)放在湯(tang)鍋(guo)中(zhong)，加入(ru)適(shi)量(liang)蔥姜和足(zu)量(liang)清水(shui)(shui)加熱煮(zhu)開，再(zai)用中(zhong)火燉半小(xiao)時(shi)(shi)，隨(sui)后(hou)把切好的苦筍(sun)入(ru)鍋(guo)一起煮(zhu)開，再(zai)燉一小(xiao)時(shi)(shi)加食用鹽(yan)調味即可(ke)。

苦筍如何去除苦味

1、黃酒浸泡

可以用黃酒浸泡(pao)，浸泡(pao)5-8分鐘即可(ke)(ke)，用黃酒浸泡不(bu)僅可(ke)(ke)以(yi)以(yi)快(kuai)速去除苦(ku)筍的苦(ku)澀味，還可(ke)(ke)以(yi)保(bao)持(chi)苦(ku)筍的鮮嫩(nen)口感。

2、開水煮

可以用開(kai)水煮(zhu)，開(kai)水下鍋，煮(zhu)至苦筍變色、質地變軟即呵，一(yi)般需要煮(zhu)5-10分(fen)鐘左右(you)，然后放在清水中每(mei)隔15分(fen)鐘(zhong)換水(shui)或者看到清水(shui)顏(yan)色變深了就換水(shui)。