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景洪苦筍食用價值

1、開胃健脾

苦(ku)筍中含有(you)一(yi)種(zhong)白色的(de)含氮(dan)物質，構成了苦(ku)筍特(te)有(you)的(de)清香，與各(ge)類食(shi)材(cai)一(yi)起烹(peng)煮，鮮味更為(wei)突出，有(you)利(li)于食(shi)品的(de)攝入，對人體起到特(te)殊(shu)營養(yang)的(de)作用。

2、調節血壓

苦筍低(di)糖、低(di)脂，是三高患者的理想食物，其中含有(you)的鉀豐富(fu)，能調節血(xue)壓(ya)。

3、通腸排便

苦筍性寒通利(li)，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促(cu)進(jin)胃腸蠕動(dong)，降低(di)腸內壓(ya)力，減少糞(fen)便黏(nian)度，有利(li)于糞(fen)便排出，能用于治療便秘。

4、排毒保健

苦筍含有豐富的(de)膳食纖維，能促進腸道(dao)蠕動，加速(su)膽(dan)固醇(chun)的(de)代謝(xie)，能降低血中膽(dan)固醇(chun)，同時(shi)還(huan)能減(jian)少致癌毒素在腸道(dao)內(nei)的(de)停留(liu)時(shi)間。

5、美容護膚

苦筍(sun)中含有大(da)量的人體所需(xu)要的蛋白質、氨基酸、維生素、鈣(gai)、磷(lin)、鐵，可(ke)維持(chi)人的皮膚、黏膜和肌(ji)肉的營養，保持(chi)面部(bu)皮膚的細嫩。

6、減肥瘦身

苦筍(sun)所含的(de)(de)熱量很低，對于需要減(jian)肥的(de)(de)人來說是一種(zhong)很好的(de)(de)選擇。苦筍(sun)還含有豐富(fu)的(de)(de)纖維成分，食物中的(de)(de)油脂會不(bu)斷地被苦筍(sun)纖維吸附，隨著廢物排出體外(wai)，從而降低胃腸黏膜對脂肪的(de)(de)吸收和蓄積，能幫(bang)抑制饑餓感(gan)。

景洪苦筍制作方法

1、苦筍炒肉片

準備好(hao)的(de)五(wu)花肉洗凈以后(hou)加(jia)少量(liang)水(shui)淀粉，再(zai)放入(ru)其(qi)他調味料腌制半小時，在(zai)炒鍋(guo)(guo)(guo)中放油，加(jia)熱后(hou)把(ba)五(wu)花肉入(ru)鍋(guo)(guo)(guo)炒到變色，取出后(hou)再(zai)把(ba)蔥姜(jiang)蒜(suan)入(ru)鍋(guo)(guo)(guo)炒香，隨后(hou)放入(ru)焯好(hao)的(de)苦筍片一(yi)起(qi)翻(fan)炒，分鐘以后(hou)加(jia)入(ru)食(shi)用鹽(yan)調味，再(zai)把(ba)炒好(hao)的(de)肉片入(ru)鍋(guo)(guo)(guo)，最后(hou)用水(shui)淀粉勾芡，炒勻后(hou)就(jiu)能出鍋(guo)(guo)(guo)食(shi)用。

2、苦筍老鴨湯

在做的(de)(de)(de)時(shi)候應該把苦筍去(qu)掉外(wai)皮以(yi)后用(yong)(yong)清(qing)水洗凈，再用(yong)(yong)沸水焯(zhuo)二分鐘把準備好(hao)的(de)(de)(de)新鮮(xian)鴨肉洗凈后，剁成豆兒狀，用(yong)(yong)沸水焯(zhuo)二分鐘，取出后放在湯鍋(guo)中(zhong)，加入(ru)適量(liang)蔥姜和(he)足量(liang)清(qing)水加熱煮開，再用(yong)(yong)中(zhong)火(huo)燉(dun)半小時(shi)，隨(sui)后把切好(hao)的(de)(de)(de)苦筍入(ru)鍋(guo)一起煮開，再燉(dun)一小時(shi)加食用(yong)(yong)鹽(yan)調(diao)味即可。

苦筍如何去除苦味

1、黃酒浸泡

可(ke)以用黃酒浸泡(pao)，浸泡(pao)5-8分鐘即可，用黃酒浸(jin)泡不僅可以(yi)以(yi)快速去除苦筍(sun)的苦澀(se)味(wei)，還(huan)可以(yi)保(bao)持(chi)苦筍(sun)的鮮嫩口(kou)感。

2、開水煮

可以用開水煮(zhu)，開水下鍋，煮(zhu)至苦(ku)筍變(bian)色(se)、質地變(bian)軟(ruan)即呵，一般需要煮(zhu)5-10分鐘左右(you)，然后(hou)放在清水中每隔15分鐘換水(shui)或(huo)者看(kan)到(dao)清水(shui)顏(yan)色變(bian)深了(le)就(jiu)換水(shui)。