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景洪苦筍食用價值

1、開胃健脾

苦筍中含有一種白(bai)色(se)的含氮物(wu)質，構成了苦筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，有利(li)于食品的攝(she)入(ru)，對人(ren)體起到(dao)特殊營養(yang)的作用。

2、調節血壓

苦筍(sun)低糖、低脂(zhi)，是(shi)三高患者的理想食物，其(qi)中含有的鉀豐(feng)富，能調節血(xue)壓。

3、通腸排便

苦筍(sun)性寒通利，含(han)有的(de)植(zhi)物纖維(wei)能增(zeng)加腸(chang)(chang)(chang)道水分的(de)儲存量，促(cu)進胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)蠕動，降低腸(chang)(chang)(chang)內(nei)壓力(li)，減少糞(fen)便黏度，有利于糞(fen)便排出，能用于治療(liao)便秘(mi)。

4、排毒保健

苦筍(sun)含有豐富(fu)的(de)膳食纖維，能(neng)促進(jin)腸道蠕(ru)動，加速膽(dan)固醇的(de)代(dai)謝，能(neng)降(jiang)低血(xue)中膽(dan)固醇，同時還能(neng)減(jian)少(shao)致(zhi)癌毒(du)素在腸道內的(de)停留時間。

5、美容護膚

苦筍(sun)中含有大(da)量的人(ren)體所需要的蛋(dan)白質(zhi)、氨基酸(suan)、維生素(su)、鈣、磷、鐵(tie)，可維持(chi)人(ren)的皮膚、黏膜(mo)和肌肉的營養，保(bao)持(chi)面(mian)部皮膚的細嫩(nen)。

6、減肥瘦身

苦(ku)(ku)筍所含的(de)熱量很(hen)低，對于需(xu)要減肥的(de)人來說是一種(zhong)很(hen)好的(de)選擇。苦(ku)(ku)筍還(huan)含有豐富(fu)的(de)纖維成(cheng)分，食物中(zhong)的(de)油脂(zhi)會不斷地被苦(ku)(ku)筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸黏(nian)膜對脂(zhi)肪的(de)吸收和蓄積(ji)，能(neng)幫抑(yi)制饑餓(e)感。

景洪苦筍制作方法

1、苦筍炒肉片

準備好(hao)(hao)的五花肉洗凈(jing)以(yi)后(hou)(hou)(hou)加(jia)少量水淀粉，再(zai)放(fang)(fang)入其(qi)他調味料腌制半小時，在炒鍋中放(fang)(fang)油(you)，加(jia)熱后(hou)(hou)(hou)把五花肉入鍋炒到(dao)變色，取出(chu)后(hou)(hou)(hou)再(zai)把蔥姜(jiang)蒜入鍋炒香，隨后(hou)(hou)(hou)放(fang)(fang)入焯(zhuo)好(hao)(hao)的苦筍片(pian)一(yi)起翻炒，分鐘(zhong)以(yi)后(hou)(hou)(hou)加(jia)入食用(yong)鹽調味，再(zai)把炒好(hao)(hao)的肉片(pian)入鍋，最后(hou)(hou)(hou)用(yong)水淀粉勾(gou)芡(qian)，炒勻后(hou)(hou)(hou)就能出(chu)鍋食用(yong)。

2、苦筍老鴨湯

在做的時(shi)候(hou)應該把苦(ku)筍(sun)去掉外皮(pi)以(yi)后用(yong)(yong)清(qing)水(shui)洗凈，再(zai)用(yong)(yong)沸水(shui)焯二(er)分(fen)鐘(zhong)把準備好(hao)的新鮮鴨(ya)肉(rou)洗凈后，剁成豆兒狀，用(yong)(yong)沸水(shui)焯二(er)分(fen)鐘(zhong)，取出后放在湯鍋(guo)(guo)中(zhong)，加入(ru)適量蔥姜和(he)足量清(qing)水(shui)加熱煮(zhu)開，再(zai)用(yong)(yong)中(zhong)火(huo)燉半小時(shi)，隨后把切好(hao)的苦(ku)筍(sun)入(ru)鍋(guo)(guo)一起煮(zhu)開，再(zai)燉一小時(shi)加食用(yong)(yong)鹽(yan)調味即可。

苦筍如何去除苦味

1、黃酒浸泡

可以(yi)用黃酒浸泡，浸泡5-8分鐘即可(ke)，用黃酒(jiu)浸泡不僅可(ke)以以快速(su)去除苦筍(sun)的苦澀味，還可(ke)以保持苦筍(sun)的鮮(xian)嫩口(kou)感(gan)。

2、開水煮

可以(yi)用開(kai)水煮，開(kai)水下鍋，煮至苦(ku)筍變色(se)、質地變軟即呵，一般需要煮5-10分鐘左右，然后(hou)放在清水中(zhong)每隔15分鐘換(huan)水(shui)或者看到清(qing)水(shui)顏(yan)色變深(shen)了就換(huan)水(shui)。