芒果视频下载

驛站馬肉干的由來

驛站(zhan)馬肉干起源(yuan)于明、清時期東北古驛站(zhan)先民(min)中間，距今已有數百年的歷史。

據(ju)說在明清時期，東(dong)北(bei)古驛站嫩江草(cao)原上(shang)有(you)一(yi)(yi)名為(wei)朝廷(ting)放馬(ma)(ma)(ma)的(de)馬(ma)(ma)(ma)倌(guan)(guan)，由于管理疏忽，馬(ma)(ma)(ma)被狼群偷襲，馬(ma)(ma)(ma)倌(guan)(guan)將殘剩的(de)馬(ma)(ma)(ma)肉(rou)精(jing)挑(tiao)細選后，用草(cao)原特有(you)的(de)天然香(xiang)料及(ji)中(zhong)草(cao)藥制成(cheng)了馬(ma)(ma)(ma)肉(rou)干。一(yi)(yi)日(ri)，朝廷(ting)官員前來視察(cha)，正值(zhi)腹中(zhong)饑餓，馬(ma)(ma)(ma)倌(guan)(guan)便獻上(shang)馬(ma)(ma)(ma)肉(rou)干，官員連吃(chi)了一(yi)(yi)盤后，余香(xiang)裊(niao)裊(niao)，拍案叫(jiao)好，追問肉(rou)干來源，馬(ma)(ma)(ma)倌(guan)(guan)道出實情。結果，馬(ma)(ma)(ma)倌(guan)(guan)不但沒受到責罰，馬(ma)(ma)(ma)肉(rou)干還作為(wei)皇家驛站的(de)特色風味食品流傳下來

驛站馬肉(rou)(rou)干精(jing)選嫩江草(cao)原天然牧(mu)養的上等精(jing)馬肉(rou)(rou)為主(zhu)料(liao)，配(pei)以砂仁、草(cao)蔻、桂皮、精(jing)鹽、茴香等輔料(liao)，經切條(tiao)、腌漬、蒸煮、烘干等步驟制得。

馬肉干的制作方法

食材：花(hua)椒、八角(jiao)、香葉(xie)、醬油、料酒、鹽、糖、姜片(pian)、馬肉(rou)、生抽。

制作步驟：

1、馬肉分成幾(ji)大片，放(fang)(fang)入沸水里(li)煮(zhu)，撇(pie)去泡沫，然(ran)后放(fang)(fang)清水里(li)浸泡。重新在(zai)鍋里(li)裝(zhuang)水，放(fang)(fang)入以(yi)上調料，放(fang)(fang)入馬肉煮(zhu)45分鐘出鍋。

2、馬肉(rou)切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，在鍋里放油燒熱，放入切(qie)成(cheng)小塊(kuai)的馬肉(rou)，小火炸即可。

馬肉干的功效與作用

驛站(zhan)(zhan)馬肉(rou)干含有十幾種(zhong)氨(an)基酸及人體必須的多種(zhong)維生素，其蛋白質含量高，并且富(fu)含鈣(gai)、鋅(xin)、鐵等微(wei)量元素，這些營養(yang)成分使得驛站(zhan)(zhan)馬肉(rou)干具有補中益氣(qi)、養(yang)肝補血、滋(zi)陰壯陽、促進(jin)血液循環等功能，還可以預防動脈(mo)硬化(hua)，增進(jin)人體免疫(yi)力，強身健(jian)體。

馬脂的(de)醫療保健價值主(zhu)要體現在其不(bu)飽和脂肪酸(suan)溶(rong)解(jie)膽(dan)固醇的(de)作用上，不(bu)飽和脂肪酸(suan)可以阻止膽(dan)固醇在血管壁上沉(chen)積，從而預防人們(men)患上動脈(mo)硬(ying)化癥，對于維護(hu)心血管健康、預防心臟疾病(bing)有著特殊的(de)作用。

馬肉干與牛肉干的區別

馬(ma)肉干(gan)(gan)和牛(niu)肉干(gan)(gan)最大的(de)區別是制作原料的(de)不同。

此外，兩者的營(ying)養(yang)成分不同(tong)，雖然兩者都(dou)含有(you)大量(liang)的氨基酸、蛋白(bai)質和維生素，但總的來說，馬(ma)肉(rou)(rou)干比牛肉(rou)(rou)干營(ying)養(yang)價(jia)值更(geng)豐(feng)富。牛肉(rou)(rou)干一般適用(yong)于(yu)(yu)需要補充(chong)(chong)營(ying)養(yang)的人群，如孕婦、哺乳期(qi)婦女、老(lao)年(nian)人等(deng)。而馬(ma)肉(rou)(rou)干一般適用(yong)于(yu)(yu)需要補充(chong)(chong)營(ying)養(yang)，但不便于(yu)(yu)活(huo)動的人群，如運動員、老(lao)年(nian)人等(deng)。