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福建老酒品質特點

1、色：福建老酒的(de)顏(yan)色淡黃透(tou)明，如水晶，有時會帶有微薄的(de)金黃色調(diao)；

2、香：福建老酒(jiu)的香(xiang)(xiang)味復雜(za)，有花香(xiang)(xiang)、果(guo)香(xiang)(xiang)、糯米香(xiang)(xiang)等，品嘗時可以輕輕轉杯(bei)(bei)，嗅聞杯(bei)(bei)內的香(xiang)(xiang)氣；

3、味：福建老酒的味道濃郁，有些人稱之為“入喉頓頓香(xiang)”，品嘗(chang)時先將一(yi)口(kou)(kou)酒含(han)于口(kou)(kou)中，細(xi)細(xi)品味，然后(hou)慢(man)慢(man)咽下，體會其回(hui)味；

4、韻：福(fu)建(jian)老酒的余(yu)味悠長，入(ru)口順暢，回味綿(mian)長，品嘗后清爽舒適，留(liu)有(you)香甜的余(yu)韻(yun)。

福建老酒價值功效

據科學分析(xi)，福建老酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨(an)基酸、維生素和(he)多(duo)種脂類等(deng)物質，組(zu)成福建老酒特有的成份，素有“液(ye)體蛋糕”之美(mei)稱(cheng)。其酒精度(du)僅在15%左(zuo)右(you)，刺激性小，適量常飲(yin)，有促進(jin)食欲、舒筋活絡、生精補血、調(diao)養(yang)身(shen)體、消除疲勞(lao)之功效。

福州乃至福建的大部分地(di)區婦女分娩“坐月子”，多(duo)以福(fu)建老(lao)酒燉雞調養(yang)身體(ti)，恢復產婦元氣(qi)，增加乳汁(zhi)。老(lao)年人在(zai)睡前喝上兩小盅，夜間(jian)泌尿(niao)量就會(hui)明顯(xian)減少(shao)。福(fu)建人乃至(zhi)眾多(duo)的閩籍(ji)海外(wai)僑胞在(zai)烹菜肴、燉禽類、清(qing)蒸魚(yu)時都有加入少(shao)許福(fu)建黃酒的習慣，中外(wai)聞名(ming)的閩菜“佛跳(tiao)墻(qiang)”便是以福(fu)建老(lao)酒煨制而別具一格(ge)，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福建(jian)老酒選(xuan)用上等糯米、福建(jian)特有(you)的古田(tian)紅(hong)曲和60多味(wei)名貴(gui)中藥調制(zhi)的(de)藥白曲為糖化(hua)發酵(jiao)劑，每年利用天然氣候，低溫長時間發酵(jiao)，以培(pei)養其風(feng)味(wei)，冬釀春(chun)成，酒液經3－5年或更長時間自然陳(chen)釀、生香(xiang)，既具(ju)有典型紅曲黃(huang)酒的(de)芳香(xiang)氣味(wei)和(he)自然形成的(de)紅褐色(se)酒體，又不含(han)任何(he)人工(gong)色(se)素和(he)香(xiang)味(wei)劑成分。

福建老酒生產情況

多年(nian)來福建老酒持續暢銷國(guo)(guo)內外，產品遠銷美國(guo)(guo)、加拿大、日本、香港、歐洲、東南亞等二(er)十多國(guo)(guo)家和(he)地區，博得海內外廣(guang)大消費者的(de)一致(zhi)贊譽(yu)。

為(wei)了傳承“中(zhong)華老字號”的(de)優良品(pin)質，創建(jian)現代品(pin)牌，2007年福建(jian)老酒(jiu)推出“閩越江山”健康營養(yang)型系列飲(yin)用黃酒(jiu)，為百年馳名品(pin)牌翻開了嶄新的(de)歷史(shi)一頁(ye)。

福建老酒榮譽認證

自1957年(nian)以來，福建(jian)老酒多次獲評福建(jian)省及全國名酒；

1963年、1979年在全國第(di)二、三屆酒評會(hui)上被評為(wei)國家優質酒，獲銀質獎章；

1980年被評(ping)為福建省優質產品，并(bing)授予《著名商標(biao)》稱號；

1983年、1988年獲國家優質食品(pin)銀質獎；

1984年(nian)獲輕工業部酒類質量大賽(sai)金(jin)杯獎；

1987年獲首屆中國黃酒(jiu)節特等(deng)獎(jiang)；

1996年、1998年通過全國食(shi)品(pin)行業(ye)質(zhi)量檢評，繼續(xu)保持國家質(zhi)量銀質(zhi)獎；

1999年、2001年先后被(bei)原國家國內貿易(yi)部、中華商業聯(lian)合會認定為(wei)“中華老字號”；

2003年被中國(guo)(guo)食品工業(ye)協會授予全國(guo)(guo)食品行(xing)業(ye)“誠信企業(ye)、放心食品”榮(rong)譽稱號；

2006年11月通過福建省質(zhi)量(liang)技術監督局食品質(zhi)量(liang)安全認證。

福建老酒歷史起源

福建老酒(jiu)歷史(shi)悠(you)久，源遠(yuan)流(liu)長，始創于(yu)清乾隆年(nian)間，早在(zai)民(min)國時期已馳名(ming)海外，至上(shang)世紀五十(shi)年(nian)代發展(zhan)成為享有盛譽的國內名(ming)黃酒(jiu)之一(yi)。