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福建老酒品質特點

1、色：福(fu)建老(lao)酒的顏色淡(dan)黃(huang)透明，如(ru)水晶，有時會帶有微薄的金(jin)黃(huang)色調；

2、香：福建老酒的香味復雜(za)，有(you)花香、果香、糯米香等，品嘗時可以輕輕轉杯，嗅(xiu)聞杯內的香氣；

3、味：福建老酒的味(wei)道濃郁，有些人(ren)稱之為“入喉頓(dun)頓(dun)香”，品嘗時先將一(yi)口酒含于口中，細細品味(wei)，然后慢慢咽下，體會(hui)其回味(wei)；

4、韻：福(fu)建老(lao)酒的余(yu)味(wei)(wei)悠長，入口(kou)順暢，回味(wei)(wei)綿長，品嘗(chang)后清爽舒適，留有香甜的余(yu)韻。

福建老酒價值功效

據科學分析，福建(jian)老酒含有豐富(fu)的(de)葡萄糖(tang)、糊(hu)精、氨基酸、維生(sheng)素和(he)多種脂類等物質(zhi)，組成(cheng)福建(jian)老酒特(te)有的(de)成(cheng)份，素有“液體(ti)蛋糕”之美(mei)稱。其酒精度僅在15%左右，刺激性小，適量常飲，有促進食欲、舒(shu)筋活絡、生精補血、調養(yang)身(shen)體(ti)、消除疲勞之功效(xiao)。

福(fu)州乃至福(fu)建(jian)的大部分(fen)地區(qu)婦女分(fen)娩“坐月子”，多(duo)(duo)以福建(jian)老酒(jiu)燉雞調養身(shen)體，恢復產(chan)婦元氣(qi)，增(zeng)加(jia)乳汁(zhi)。老年人在睡前喝上兩小盅，夜間泌尿量就(jiu)會(hui)明顯減少。福建(jian)人乃至(zhi)眾(zhong)多(duo)(duo)的(de)閩(min)籍海外(wai)僑胞在烹菜肴、燉禽類、清蒸(zheng)魚時都有(you)加(jia)入少許福建(jian)黃酒(jiu)的(de)習(xi)慣，中外(wai)聞名(ming)的(de)閩(min)菜“佛(fo)跳墻”便是以福建(jian)老酒(jiu)煨制而別具一格，贏得(de)盛(sheng)譽(yu)。

福建老酒釀制方法

福建老酒選用上等(deng)糯米、福建特有的古田紅曲(qu)和60多味(wei)名貴(gui)中藥調制的(de)(de)藥白曲為糖化發酵劑(ji)，每(mei)年(nian)利用天然(ran)氣(qi)(qi)候，低溫長(chang)時間(jian)發酵，以培養其風味(wei)，冬(dong)釀春(chun)成(cheng)，酒液經3－5年(nian)或(huo)更長(chang)時間(jian)自(zi)(zi)然(ran)陳(chen)釀、生香(xiang)(xiang)，既具有典型(xing)紅曲黃酒的(de)(de)芳(fang)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)味(wei)和自(zi)(zi)然(ran)形成(cheng)的(de)(de)紅褐色酒體，又(you)不含(han)任(ren)何人工色素和香(xiang)(xiang)味(wei)劑(ji)成(cheng)分(fen)。

福建老酒生產情況

多年來(lai)福建老酒(jiu)持(chi)續暢銷國(guo)(guo)內外，產(chan)品遠銷美國(guo)(guo)、加拿大、日本、香港(gang)、歐洲、東南(nan)亞(ya)等二十多國(guo)(guo)家和(he)地區，博得海內外廣大消(xiao)費者(zhe)的(de)一致贊譽。

為(wei)了傳承“中(zhong)華老字號”的(de)優良品質，創建現代品牌，2007年(nian)福建老酒推出“閩越(yue)江山”健康營(ying)養型系列(lie)飲用黃酒，為百(bai)年(nian)馳名(ming)品牌翻(fan)開了嶄(zhan)新(xin)的(de)歷史(shi)一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年(nian)以來，福(fu)建(jian)老(lao)酒多(duo)次獲(huo)評福(fu)建(jian)省及全國名酒；

1963年(nian)、1979年(nian)在全國第二、三屆酒評(ping)(ping)會上被(bei)評(ping)(ping)為國家優質酒，獲銀(yin)質獎(jiang)章；

1980年(nian)被評為福建(jian)省(sheng)優質產品，并授予《著名商(shang)標(biao)》稱號；

1983年(nian)、1988年(nian)獲(huo)國(guo)家優質食品銀質獎；

1984年獲輕工(gong)業(ye)部酒類(lei)質量大賽金杯(bei)獎；

1987年獲首屆中(zhong)國黃(huang)酒(jiu)節(jie)特等獎；

1996年(nian)、1998年(nian)通過全(quan)國(guo)食品(pin)行業(ye)質量檢評，繼續保持國(guo)家質量銀(yin)質獎(jiang)；

1999年、2001年先后被原國(guo)家國(guo)內貿易部、中(zhong)華商業(ye)聯(lian)合會認定為“中(zhong)華老(lao)字號”；

2003年(nian)被(bei)中國食品(pin)(pin)工業協會授(shou)予全國食品(pin)(pin)行業“誠信企業、放心食品(pin)(pin)”榮譽稱(cheng)號(hao)；

2006年11月通(tong)過福建(jian)省質(zhi)量技術(shu)監督局(ju)食(shi)品質(zhi)量安全認證。

福建老酒歷史起源

福建老酒(jiu)歷史悠久，源遠流長(chang)，始(shi)創于清乾隆年間，早在(zai)民國(guo)(guo)時期(qi)已馳(chi)名(ming)(ming)海外(wai)，至上世(shi)紀五十年代(dai)發展成為(wei)享有盛譽(yu)的國(guo)(guo)內名(ming)(ming)黃(huang)酒(jiu)之(zhi)一。