1、色:福建(jian)老酒(jiu)的顏(yan)色淡黃(huang)透明,如水晶,有時會(hui)帶有微(wei)薄(bo)的金黃(huang)色調;
2、香:福建老酒(jiu)的香(xiang)味復雜,有花香(xiang)、果香(xiang)、糯米(mi)香(xiang)等,品嘗時可以輕(qing)輕(qing)轉杯(bei),嗅聞杯(bei)內的香(xiang)氣(qi);
3、味:福建(jian)老酒的味(wei)道(dao)濃(nong)郁,有(you)些人稱之(zhi)為“入(ru)喉頓頓香”,品嘗時先(xian)將一口酒含于口中(zhong),細細品味(wei),然后(hou)慢慢咽下,體會其回味(wei);
4、韻:福建(jian)老(lao)酒的余味悠(you)長(chang),入口順暢,回味綿長(chang),品嘗后清(qing)爽(shuang)舒適,留有香甜的余韻。
據科學分析,福建老酒含有豐富的葡(pu)萄(tao)糖、糊精(jing)、氨(an)基(ji)酸、維(wei)生素和多種(zhong)脂(zhi)類等(deng)物質,組(zu)成福建老酒特有的成份,素有“液(ye)體蛋糕(gao)”之美稱。其(qi)酒(jiu)精(jing)度僅(jin)在15%左(zuo)右,刺激性(xing)小,適量(liang)常飲,有促進(jin)食欲(yu)、舒筋活絡、生精(jing)補血、調養身(shen)體、消除疲勞之功效。
福州(zhou)乃(nai)至(zhi)福建(jian)的(de)大部分(fen)地(di)區婦女(nv)分(fen)娩“坐月子”,多以福建(jian)(jian)老(lao)酒燉(dun)雞(ji)調養身體,恢復(fu)產(chan)婦元氣,增加乳汁。老(lao)年人(ren)在睡前喝上(shang)兩小盅,夜(ye)間泌(mi)尿(niao)量就會明顯減少(shao)。福建(jian)(jian)人(ren)乃至眾多的(de)閩(min)籍海外(wai)僑(qiao)胞在烹菜(cai)肴、燉(dun)禽類、清蒸魚時(shi)都(dou)有加入少(shao)許(xu)福建(jian)(jian)黃酒的(de)習(xi)慣,中外(wai)聞名的(de)閩(min)菜(cai)“佛(fo)跳墻”便是(shi)以福建(jian)(jian)老(lao)酒煨制而別具一格,贏(ying)得盛譽。
福建(jian)老酒選用上等糯(nuo)米、福建(jian)特有(you)的古田紅(hong)曲和60多味名(ming)貴中藥調制的藥白(bai)曲為糖(tang)化發(fa)酵劑(ji)(ji),每年(nian)利(li)用天然氣候,低溫長(chang)時間發(fa)酵,以(yi)培(pei)養(yang)其(qi)風味,冬釀春(chun)成,酒液經3-5年(nian)或更長(chang)時間自然陳釀、生(sheng)香(xiang),既具有(you)典型紅曲黃(huang)酒的芳(fang)香(xiang)氣味和(he)(he)自然形成的紅褐色(se)酒體,又不含任何人工色(se)素和(he)(he)香(xiang)味劑(ji)(ji)成分。
多年來福建老酒(jiu)持續暢銷國內(nei)外(wai),產品(pin)遠銷美國、加(jia)拿大、日本、香港、歐洲(zhou)、東(dong)南(nan)亞等二十(shi)多國家(jia)和地區,博(bo)得海內(nei)外(wai)廣大消(xiao)費者的一致贊譽。
為了(le)傳承“中華老(lao)字號”的(de)優良品質(zhi),創建現(xian)代品牌,2007年(nian)(nian)福建老(lao)酒推出(chu)“閩越江山”健康營養型(xing)系(xi)列(lie)飲用黃酒,為(wei)百年(nian)(nian)馳名品牌翻開了嶄新的(de)歷史一頁。
自1957年以(yi)來,福建老酒(jiu)(jiu)多次(ci)獲(huo)評福建省及全國名酒(jiu)(jiu);
1963年、1979年在全國第二、三屆酒評(ping)會上被評(ping)為國家優質酒,獲銀(yin)質獎章;
1980年被評為福(fu)建省(sheng)優質(zhi)產品,并(bing)授予(yu)《著名(ming)商標》稱(cheng)號;
1983年、1988年獲國家優質食品銀質獎;
1984年(nian)獲(huo)輕工業部(bu)酒類質量大賽金杯獎;
1987年獲(huo)首屆中國(guo)黃酒(jiu)節特(te)等(deng)獎(jiang);
1996年、1998年通過全國(guo)(guo)食品行業質量檢評(ping),繼續保(bao)持國(guo)(guo)家(jia)質量銀(yin)質獎;
1999年(nian)、2001年(nian)先后被原國(guo)家國(guo)內(nei)貿易部、中華商業聯合會認定為“中華老(lao)字(zi)號”;
2003年被中國(guo)食品(pin)工業(ye)協(xie)會授予(yu)全國(guo)食品(pin)行業(ye)“誠信企業(ye)、放心食品(pin)”榮譽稱號(hao);
2006年(nian)11月通過福建省質量(liang)技術(shu)監督局食品質量(liang)安全認證。
福建老酒(jiu)歷史悠久,源(yuan)遠流長,始創于清(qing)乾隆(long)年間(jian),早在(zai)民國時期(qi)已(yi)馳名海(hai)外,至(zhi)上世紀五(wu)十年代發展(zhan)成為享有盛譽(yu)的國內(nei)名黃酒(jiu)之一。