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福建老酒品質特點

1、色：福建老酒的(de)顏色(se)淡黃(huang)透明，如水晶，有時會帶(dai)有微薄的(de)金黃(huang)色(se)調；

2、香：福建老酒的香(xiang)味復雜，有(you)花(hua)香(xiang)、果香(xiang)、糯米香(xiang)等，品嘗時可以輕(qing)輕(qing)轉杯，嗅聞杯內的香(xiang)氣(qi)；

3、味：福建老酒的味道濃郁，有些人稱(cheng)之為“入喉頓頓香”，品嘗時(shi)先(xian)將一口酒含于(yu)口中，細細品味，然后慢(man)慢(man)咽下，體(ti)會其回味；

4、韻：福(fu)建(jian)老酒的余(yu)味悠長，入口順暢，回味綿長，品嘗后清爽舒適，留有香甜的余(yu)韻。

福建老酒價值功效

據科學分析，福建老酒含有(you)豐富的葡萄糖、糊精(jing)、氨(an)基酸、維生素和多種脂類等物質(zhi)，組成(cheng)福建老酒特(te)有(you)的成(cheng)份，素有(you)“液體(ti)蛋糕(gao)”之(zhi)美稱。其酒精度僅在15%左(zuo)右，刺激性小，適(shi)量常飲，有(you)促進(jin)食欲(yu)、舒筋(jin)活絡、生(sheng)精補血、調養身體(ti)、消除(chu)疲勞之(zhi)功效(xiao)。

福州(zhou)乃至(zhi)福建的大部分地區婦(fu)女(nv)分娩“坐月子”，多以福建(jian)老(lao)酒燉雞調(diao)養身體(ti)，恢復產婦元氣，增加乳汁(zhi)。老(lao)年(nian)人在睡前喝上兩小盅，夜(ye)間泌尿(niao)量(liang)就會明顯減少。福建(jian)人乃至(zhi)眾多的(de)(de)閩籍(ji)海(hai)外僑胞在烹菜肴、燉禽類、清蒸魚時都有加入少許福建(jian)黃酒的(de)(de)習慣，中外聞(wen)名的(de)(de)閩菜“佛跳墻”便是以福建(jian)老(lao)酒煨制而(er)別具一格，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福建老(lao)酒選用上等糯米(mi)、福建特有的古田紅曲(qu)和60多味名(ming)貴中(zhong)藥調制的藥白曲(qu)為糖化發酵劑，每年利用天然氣(qi)候(hou)，低溫長時間發酵，以培養(yang)其風味，冬釀(niang)春成，酒(jiu)液經3－5年或更長時間自(zi)然陳釀(niang)、生香，既具有典型紅(hong)曲(qu)黃酒(jiu)的芳(fang)香氣(qi)味和自(zi)然形成的紅(hong)褐色酒(jiu)體，又不(bu)含任何人工色素(su)和香味劑成分。

福建老酒生產情況

多年來福建(jian)老(lao)酒持續(xu)暢銷國(guo)內(nei)外(wai)，產品遠銷美國(guo)、加(jia)拿大(da)、日本、香港、歐洲、東南亞等(deng)二十多國(guo)家和地區(qu)，博(bo)得海內(nei)外(wai)廣(guang)大(da)消費(fei)者的(de)一致贊譽(yu)。

為了(le)傳承“中華老字號(hao)”的優良品(pin)(pin)質，創建現(xian)代(dai)品(pin)(pin)牌，2007年(nian)福(fu)建老酒(jiu)推(tui)出“閩越江(jiang)山”健(jian)康營養型系列飲用(yong)黃酒(jiu)，為百年(nian)馳(chi)名品(pin)(pin)牌翻開了嶄新的歷史一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年以(yi)來，福(fu)建(jian)老酒(jiu)多次獲評(ping)福(fu)建(jian)省(sheng)及全國名酒(jiu)；

1963年(nian)、1979年(nian)在(zai)全國第二(er)、三屆酒評會上(shang)被評為國家優質酒，獲銀質獎章；

1980年(nian)被評為福建省優質產品，并授予《著(zhu)名商標(biao)》稱號；

1983年、1988年獲國家優質食品銀質獎；

1984年獲(huo)輕工業部酒類質量大(da)賽金杯獎；

1987年獲首屆中國黃酒節特等獎；

1996年、1998年通過全(quan)國食(shi)品行業質量檢評，繼續(xu)保(bao)持國家(jia)質量銀質獎；

1999年(nian)(nian)、2001年(nian)(nian)先后被原(yuan)國(guo)家國(guo)內(nei)貿易部、中華(hua)商業(ye)聯合會認(ren)定為“中華(hua)老字號”；

2003年被(bei)中國食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)(ye)協(xie)會授予全國食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)“誠信企業(ye)(ye)、放心(xin)食(shi)品(pin)”榮(rong)譽(yu)稱號(hao)；

2006年(nian)11月通過福建省質量(liang)技術監督局食品質量(liang)安全認證。

福建老酒歷史起源

福建老酒(jiu)歷史(shi)悠久，源遠(yuan)流長(chang)，始創于清乾隆年(nian)間(jian)，早在民(min)國時期已馳名(ming)海外，至上(shang)世紀五(wu)十年(nian)代發展成為享有(you)盛譽的國內(nei)名(ming)黃酒(jiu)之一。