1、色：福建老(lao)酒的顏(yan)色(se)淡黃透(tou)明(ming)，如(ru)水晶，有時會帶有微薄(bo)的金(jin)黃色(se)調；
2、香：福建老酒的(de)香味復雜，有花香、果(guo)香、糯米香等，品嘗時可以輕(qing)輕(qing)轉(zhuan)杯(bei)，嗅聞杯(bei)內的(de)香氣；
3、味：福建老酒的味道濃郁，有些人(ren)稱之為“入(ru)喉頓頓香(xiang)”，品嘗時先將一口酒含于(yu)口中，細(xi)細(xi)品味，然(ran)后慢慢咽下，體會其(qi)回味；
4、韻：福建(jian)老酒(jiu)的(de)余味悠(you)長，入口順暢(chang)，回味綿長，品(pin)嘗(chang)后清爽舒(shu)適(shi)，留有香(xiang)甜的(de)余韻。
據科學分析，福建老(lao)酒含有豐(feng)富(fu)的葡(pu)萄(tao)糖(tang)、糊(hu)精、氨基酸、維生素和(he)多種脂類等物質，組成福建老(lao)酒特有的成份，素有“液體蛋(dan)糕”之美稱。其酒精(jing)度(du)僅在15%左右(you)，刺激性小(xiao)，適(shi)量常(chang)飲，有促(cu)進食欲、舒(shu)筋(jin)活絡、生(sheng)精(jing)補血、調養身體、消除疲(pi)勞之功效。
福(fu)州(zhou)乃至(zhi)福(fu)建的大部分地區婦(fu)女分娩“坐月子”，多(duo)以(yi)福(fu)建老(lao)酒(jiu)(jiu)燉(dun)雞調養身(shen)體(ti)，恢復產(chan)婦元氣(qi)，增(zeng)加乳汁。老(lao)年人在(zai)睡(shui)前(qian)喝上兩小盅，夜(ye)間泌尿(niao)量就會(hui)明顯(xian)減(jian)少(shao)(shao)。福(fu)建人乃至(zhi)眾多(duo)的閩籍海外僑胞在(zai)烹(peng)菜肴(yao)、燉(dun)禽類、清蒸魚(yu)時都有加入少(shao)(shao)許福(fu)建黃酒(jiu)(jiu)的習慣(guan)，中(zhong)外聞名的閩菜“佛跳墻”便是以(yi)福(fu)建老(lao)酒(jiu)(jiu)煨制(zhi)而別具一(yi)格，贏得盛譽(yu)。
福建(jian)老酒選(xuan)用上等糯(nuo)米、福建(jian)特有的古田紅曲和60多味(wei)名貴中藥調制的藥白曲為糖化發酵劑，每年利用天然(ran)(ran)氣候，低溫長時(shi)間發酵，以培養其風味(wei)，冬釀(niang)春成，酒液經3－5年或(huo)更長時(shi)間自(zi)然(ran)(ran)陳釀(niang)、生香，既具有典型紅曲黃酒的芳香氣味(wei)和(he)自(zi)然(ran)(ran)形成的紅褐(he)色(se)酒體，又不含(han)任何人工色(se)素和(he)香味(wei)劑成分。
多(duo)年來福建老(lao)酒(jiu)持續暢銷國內外(wai)，產品遠銷美國、加拿(na)大、日(ri)本、香(xiang)港、歐洲、東南亞(ya)等(deng)二十(shi)多(duo)國家(jia)和(he)地區，博(bo)得海(hai)內外(wai)廣大消(xiao)費者(zhe)的一致贊譽。
為(wei)了傳承“中(zhong)華老(lao)字號”的優良(liang)品(pin)(pin)質(zhi)，創(chuang)建(jian)現(xian)代品(pin)(pin)牌(pai)，2007年福建(jian)老(lao)酒推出“閩越江山”健康營養型系列飲用(yong)黃酒，為百年馳名品(pin)(pin)牌(pai)翻(fan)開了(le)嶄新的歷史一頁。
自1957年以來，福建(jian)老酒多次獲評福建(jian)省及全國名酒；
1963年(nian)、1979年(nian)在(zai)全國第二、三屆酒(jiu)評會上被評為國家優質酒(jiu)，獲銀(yin)質獎章；
1980年被評(ping)為(wei)福建省優質(zhi)產品，并授予《著名(ming)商標》稱(cheng)號(hao)；
1983年(nian)、1988年(nian)獲(huo)國家(jia)優質食品銀質獎；
1984年(nian)獲輕工業部酒類質量大賽(sai)金杯(bei)獎；
1987年獲首屆(jie)中國黃酒節特等獎；
1996年(nian)、1998年(nian)通過全國食品(pin)行業質(zhi)量(liang)檢評，繼(ji)續保持國家質(zhi)量(liang)銀質(zhi)獎；
1999年(nian)、2001年(nian)先后被(bei)原國家國內貿(mao)易(yi)部、中華商業聯合會認定為(wei)“中華老(lao)字號”；
2003年(nian)被中國(guo)食品(pin)工業(ye)協會授予全國(guo)食品(pin)行(xing)業(ye)“誠信企(qi)業(ye)、放(fang)心食品(pin)”榮譽稱(cheng)號；
2006年(nian)11月(yue)通過(guo)福建省質(zhi)量技術監督(du)局食品質(zhi)量安全認證(zheng)。
福(fu)建老酒(jiu)(jiu)歷史悠久，源遠流(liu)長，始創(chuang)于清乾隆(long)年間(jian)，早在民國時(shi)期已馳名(ming)海外，至(zhi)上世(shi)紀五十年代發展成為享有盛譽的國內(nei)名(ming)黃酒(jiu)(jiu)之(zhi)一。
詩酒趁年華(hua)
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