芒果视频下载

喇嘛粥介紹

“喇(la)嘛(ma)粥(zhou)”又稱為“喇(la)嘛(ma)肉粥(zhou)”，是喇(la)嘛(ma)用(yong)肉、骨頭和米(mi)熬(ao)的粥(zhou)。

“喇嘛(ma)粥”，起源于佛教寺廟，一(yi)般有羊(yang)肉(rou)玉(yu)米粥、羊(yang)肉(rou)小米粥、羊(yang)肉(rou)大米粥等，其味道鮮美，肥(fei)而(er)不膩。

歷史上，凡是(shi)王公組織(zhi)的祭(ji)祀(si)敖包和那達慕活動，由王府安排(pai)肉(rou)粥(zhou)熬(ao)制，如果(guo)是(shi)區域性農牧民(min)組織(zhi)的祭(ji)祀(si)活動，由組織(zhi)者(zhe)安排(pai)肉(rou)粥(zhou)熬(ao)制。

查干花等(deng)地的敖包祭祀和那(nei)達慕活動，都是由村民組織負責肉粥(zhou)熬制(zhi)，供參加活動的全體人(ren)員(yuan)食用。

“喇(la)嘛(ma)肉(rou)粥”經過長期發展(zhan)成為蒙古人愛吃(chi)的飯食。

喇嘛粥的由來

康(kang)熙八(ba)年，距阜新市(shi)約三十公(gong)里處的鄉村，建筑起了(le)一座大廟(miao)，起名瑞(rui)應寺(si)。瑞(rui)應寺(si)經(jing)不斷擴(kuo)建完善(shan)，形(xing)成了(le)一座恢宏(hong)的藏(zang)式建筑群，鼎藏(zang)時期(qi)，有名的喇嘛(ma)三千六，無名的喇嘛(ma)賽(sai)牛毛。

為了解決(jue)眾多喇嘛吃(chi)飯(fan)問題，瑞應寺(si)的活(huo)佛派大喇嘛扎嘎去北京鑄造大鍋(guo)(guo)。扎嘎在北京住了一年(nian)零九十(shi)九天(tian)，經(jing)百般努力，鑄成了一口(kou)能供八千人吃(chi)飯(fan)的大銅鍋(guo)(guo)，又經(jing)千辛萬苦，將(jiang)大銅鍋(guo)(guo)運(yun)回了瑞應寺(si)。

寺廟(miao)里(li)的大(da)(da)小(xiao)喇嘛(ma)都十分(fen)高興(xing)。大(da)(da)喇嘛(ma)扎嗄更(geng)為歡喜，他(ta)認為自己鑄(zhu)鍋(guo)有(you)功，定(ding)會受賞。可是活(huo)佛沒有(you)封賞他(ta)，大(da)(da)喇嘛(ma)很窩火，不(bu)久便氣(qi)死了。

他死后(hou)，陰魂(hun)不(bu)散(san)，在寺(si)(si)院(yuan)里鬧(nao)鬼。被(bei)纏上的喇嘛(ma)大(da)吵大(da)鬧(nao)、又(you)哭又(you)笑，折(zhe)騰(teng)得全寺(si)(si)院(yuan)不(bu)得安寧(ning)。為此活佛領著眾(zhong)喇嘛(ma)祈(qi)禱，念《甘珠經》驅邪(xie)，跳(tiao)查瑪舞(wu)趕鬼，可是均無(wu)奏效(xiao)，把活佛和眾(zhong)喇嘛(ma)愁(chou)壞了。

正在(zai)沒辦(ban)法的(de)時候，一個(ge)小(xiao)喇嘛(ma)(ma)(ma)找到了(le)(le)活佛(fo)(fo)，說(shuo)(shuo)：“活佛(fo)(fo)，我(wo)有個(ge)辦(ban)法能治(zhi)住大喇嘛(ma)(ma)(ma)的(de)陰魂(hun)，但怕說(shuo)(shuo)錯(cuo)了(le)(le)活佛(fo)(fo)怪罪。”活佛(fo)(fo)一聽趕忙(mang)安慰小(xiao)喇嘛(ma)(ma)(ma)：“你(ni)盡管說(shuo)(shuo)來，本(ben)佛(fo)(fo)一定不怪。”小(xiao)喇嘛(ma)(ma)(ma)說(shuo)(shuo)：“咱們喇嘛(ma)(ma)(ma)教從來不吃肉，我(wo)想(xiang)咱們開始吃肉，葷通(tong)七竅，大喇嘛(ma)(ma)(ma)的(de)陰魂(hun)就不敢(gan)附體(ti)了(le)(le)。”活佛(fo)(fo)把眼珠轉了(le)(le)轉，抱著試試看(kan)的(de)想(xiang)法，說(shuo)(shuo)：“那鍋里(li)放上一些肉，熬(ao)肉粥(zhou)吃，看(kan)看(kan)靈(ling)不靈(ling)。”

全(quan)寺(si)院的喇嘛吃肉粥后，果然驅走了大喇嘛的陰魂(hun)。

從(cong)此，不(bu)(bu)但(dan)瑞應寺的(de)喇嘛(ma)吃(chi)肉(rou)粥，別的(de)寺廟(miao)喇嘛(ma) 也(ye)吃(chi)起了(le)肉(rou)粥。由于喇嘛(ma)肉(rou)粥經文火(huo)慢熬，不(bu)(bu)但(dan)米稠肉(rou)爛，而(er)且肉(rou)不(bu)(bu)膩人香甜(tian)可口，很(hen)快流傳(chuan)到民(min)間，成為(wei)待客的(de)佳(jia)品。

喇嘛粥的制作方法

熬(ao)肉粥時，先(xian)把(ba)下鍋的(de)肉砍好，骨肉分開。

骨頭燉(dun)好后撈出，放到大(da)木缸里。

再把肉(rou)下到鍋里(li)，待到肉(rou)燉(dun)熟后(hou)也撈出放到木缸里(li)。

這(zhe)時往油湯里(li)下米，米事(shi)先洗凈裝入木袋子里(li)。熬一次粥需(xu)用(yong)二千多斤小米或是(shi)糙米，用(yong)許多人排成行(xing)扛到鍋邊放進鍋里(li)。

用七(qi)八(ba)尺長的木鍬翻攪，開鍋后撤(che)火悶熟。

待熟好后再把木缸(gang)中(zhong)的肉和骨(gu)頭放進粥里和好。

臨開(kai)飯時要在(zai)粥上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)一層黃油(you)，用長馬(ma)勺從鍋里(li)盛出來(lai)倒入木桶里(li)。盛出一層后(hou)再澆上(shang)(shang)黃油(you)。如此(ci)下去(qu)，直到吃完為止。