芒果视频下载

麥索兒基本介紹

作為青海(hai)民俗小吃，麥索兒以其清香軟(ruan)糯、別有風味而(er)成為一款極具地(di)方特色(se)的(de)季節性美食，進而(er)成為人們舌尖上的(de)美妙(miao)懷想(xiang)，進而(er)成了人們心坎里的(de)濃(nong)濃(nong)鄉愁。

麥索兒制作方法

制作麥索兒，頗費工夫。簡單來(lai)說，就是將(jiang)出穗的青(qing)(qing)稞在(zai)其飽滿變黃時一(yi)(yi)一(yi)(yi)折下，扎(zha)成一(yi)(yi)束一(yi)(yi)束，放入鍋中燜煮(zhu)。待熟透，搓揉下鮮青(qing)(qing)稞，用簸箕(ji)篩選(xuan)取掉(diao)麥芒糠皮(pi)等(deng)雜物(wu)，將(jiang)干凈的青(qing)(qing)稞放入石磨上磨，磨盤之間，便(bian)滾落下一(yi)(yi)條(tiao)條(tiao)狀若繩索的“青(qing)稞索兒”，這便是青(qing)海人俗稱的“麥索兒”。

麥索兒食用須知

麥索(suo)兒吃法多樣，盛上(shang)(shang)一大碗，再澆上(shang)(shang)辣油(you)(you)、醋熏撒上(shang)(shang)香菜、青(qing)蒜，還可用蔥、肉(rou)、油(you)(you)炒(chao)著吃，可拌蒜末、撥熟油(you)(you)食(shi)用，別有風(feng)味，是地(di)地(di)道道的綠色食(shi)品。