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信陽(yang)板鴨是河南省信陽(yang)市的(de)一道(dao)傳(chuan)統(tong)小(xiao)吃(chi)，屬(shu)于鄂菜(cai)系-信陽(yang)菜(cai)，造型美觀(guan)，肉細骨軟，咸(xian)淡適中(zhong)，食味香濃”，不僅受當地(di)民眾和(he)外來游客的(de)喜(xi)愛，還遠銷港澳、日本和(he)東(dong)南亞各地(di)。

信陽板鴨的吃法——蒸著吃

信陽板鴨(ya)(ya)最(zui)受(shou)歡迎的(de)(de)吃法(fa)是(shi)一整只蒸熟，使鴨(ya)(ya)肉(rou)表皮變得(de)香(xiang)脆，內部仍保持(chi)著柔軟(ruan)的(de)(de)口感，這(zhe)樣的(de)(de)板鴨(ya)(ya)味道鮮嫩(nen)更帶(dai)勁。但是(shi)需要注意(yi)的(de)(de)是(shi)，因(yin)為板鴨(ya)(ya)含鹽分比較多，所以(yi)在(zai)蒸之前(qian)，最(zui)好用清水(shui)泡一下，去鹽分。

一般情況下(xia)蒸信陽板鴨半小(xiao)時即可熟(shu)，蒸熟(shu)的(de)板鴨配碗蒜汁(zhi)味道會更佳哦！

信陽板鴨的吃法——燉湯吃

據了解，當地民(min)眾喜歡用板(ban)鴨(ya)燉(dun)湯(tang)，這樣既可以喝湯(tang)又能吃(chi)肉。特別(bie)是配著山藥或者筍子來燉(dun)，更是受(shou)歡迎。

當然了，板鴨(ya)需要提前(qian)用清水浸泡，去鹽分。