信(xin)陽(yang)板鴨是河南(nan)省信(xin)陽(yang)市的一道傳(chuan)統小(xiao)吃，屬于鄂菜系-信(xin)陽(yang)菜，造(zao)型美觀，肉細骨軟，咸淡適中，食味香濃”，不僅受當(dang)地民眾和外來游客(ke)的喜(xi)愛，還遠銷港澳、日(ri)本和東(dong)南(nan)亞各地。
信陽板鴨的吃法——蒸著吃
信(xin)陽板(ban)鴨(ya)最受(shou)歡(huan)迎的吃(chi)法是(shi)一整(zheng)只蒸(zheng)熟，使鴨(ya)肉(rou)表皮變得(de)香(xiang)脆(cui)，內部仍保持(chi)著柔軟的口感，這樣的板(ban)鴨(ya)味(wei)道鮮嫩更(geng)帶(dai)勁。但是(shi)需要注(zhu)意的是(shi)，因為板(ban)鴨(ya)含鹽分(fen)比較多，所以在蒸(zheng)之前，最好(hao)用清水泡(pao)一下，去鹽分(fen)。
一般情況下蒸信陽板鴨半小時即可熟，蒸熟的(de)板鴨配碗蒜汁(zhi)味道(dao)會更佳哦！
信陽板鴨的吃法——燉湯吃
據了(le)解，當地民眾喜歡(huan)用板鴨燉(dun)湯，這樣(yang)既可以喝湯又(you)能(neng)吃肉(rou)。特別(bie)是配著山藥或者筍子來燉(dun)，更是受歡(huan)迎。
當然了，板鴨需要提前用清水(shui)浸泡，去鹽分。
美食&特產
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