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信陽板(ban)鴨是河南省信陽市的一道傳統小吃，屬于鄂菜系-信陽菜，造型美(mei)觀，肉細骨軟，咸淡(dan)適中，食味香濃(nong)”，不僅受當地民眾(zhong)和外來游(you)客的喜(xi)愛，還遠(yuan)銷港(gang)澳、日本(ben)和東南亞各地。

信陽板鴨的吃法——蒸著吃

信(xin)陽板鴨(ya)最受歡(huan)迎的(de)吃法是一(yi)整只蒸熟，使鴨(ya)肉表皮(pi)變得(de)香脆，內部仍(reng)保持著(zhu)柔軟的(de)口感，這樣的(de)板鴨(ya)味道鮮嫩更帶勁。但是需(xu)要注意的(de)是，因為板鴨(ya)含鹽分(fen)比較多，所以在(zai)蒸之(zhi)前，最好用清水(shui)泡一(yi)下，去(qu)鹽分(fen)。

一般情況下蒸信陽板(ban)鴨(ya)半小時即可熟，蒸熟的板(ban)鴨(ya)配碗蒜汁味道會更(geng)佳(jia)哦！

信陽板鴨的吃法——燉湯吃

據了解，當地民眾喜歡用(yong)板鴨(ya)燉湯(tang)，這樣既可以喝湯(tang)又能(neng)吃(chi)肉。特(te)別是(shi)配著山藥(yao)或者筍(sun)子來燉，更是(shi)受歡迎(ying)。

當然了，板(ban)鴨需要提前用清水浸泡，去鹽分。