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信陽(yang)板(ban)鴨是河南省信陽(yang)市的一道傳統(tong)小(xiao)吃，屬(shu)于鄂菜系-信陽(yang)菜，造型美觀，肉細骨(gu)軟，咸(xian)淡適中，食味香(xiang)濃”，不(bu)僅受當地民眾和外來(lai)游客的喜愛，還遠銷港(gang)澳、日(ri)本和東南亞(ya)各(ge)地。

信陽板鴨的吃法——蒸著吃

信陽板(ban)(ban)鴨(ya)最受歡迎(ying)的(de)(de)(de)吃法是(shi)一整只蒸熟，使鴨(ya)肉表皮變得香脆，內部仍保持著柔軟的(de)(de)(de)口感(gan)，這樣的(de)(de)(de)板(ban)(ban)鴨(ya)味道鮮嫩更帶勁。但是(shi)需要注意的(de)(de)(de)是(shi)，因為板(ban)(ban)鴨(ya)含鹽分比較多(duo)，所以在蒸之前(qian)，最好用清(qing)水泡一下，去(qu)鹽分。

一般情況下(xia)蒸(zheng)信陽板(ban)鴨半小時即可熟，蒸(zheng)熟的板(ban)鴨配碗(wan)蒜汁味道會更佳哦！

信陽板鴨的吃法——燉湯吃

據(ju)了解，當地民眾喜歡用板鴨燉(dun)湯(tang)，這樣既可以喝湯(tang)又能吃肉(rou)。特別是配著山(shan)藥或者(zhe)筍子來燉(dun)，更是受(shou)歡迎。

當然了(le)，板鴨需(xu)要提前用清水浸泡，去鹽分。