信(xin)陽板(ban)鴨是河南(nan)省(sheng)信(xin)陽市的一道傳統小吃，屬(shu)于(yu)鄂菜系-信(xin)陽菜，造型美(mei)觀，肉細骨(gu)軟，咸淡適中，食(shi)味香(xiang)濃”，不僅受當地民眾和(he)外來游客的喜愛，還遠銷港(gang)澳、日本和(he)東南(nan)亞各地。
信陽板鴨的吃法——蒸著吃
信(xin)陽板鴨最受歡迎(ying)的吃法是(shi)一整只(zhi)蒸熟，使(shi)鴨肉(rou)表皮變得香脆，內部仍保持(chi)著(zhu)柔軟的口(kou)感(gan)，這(zhe)樣的板鴨味道鮮嫩更(geng)帶勁(jing)。但是(shi)需(xu)要注意的是(shi)，因為板鴨含(han)鹽分(fen)比(bi)較多，所以在蒸之(zhi)前，最好用清水泡一下，去鹽分(fen)。
一般(ban)情況下蒸信陽板(ban)鴨半小時即可(ke)熟，蒸熟的(de)板(ban)鴨配(pei)碗蒜汁味道會更佳(jia)哦！
信陽板鴨的吃法——燉湯吃
據了解，當(dang)地(di)民眾(zhong)喜歡(huan)用板鴨燉湯(tang)，這樣既可以喝湯(tang)又(you)能(neng)吃肉。特(te)別(bie)是(shi)配著山(shan)藥或者筍(sun)子來燉，更是(shi)受(shou)歡(huan)迎。
當然了，板(ban)鴨需(xu)要(yao)提前用清水浸泡，去鹽分。
美食&特(te)產
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