用料:豬肉、小麥面(mian)粉(fen)、大(da)蔥、食鹽、水、胡椒粉(fen)
做法:
1、先將上好的料豬肉切成筷子頭大的肉丁。
2、再把洋蔥剁碎,加胡(hu)椒粉(fen)、鹽水(shui)(適量)拌均成餡。
3、在面粉(fen)中(zhong)加(jia)涼水和(he)成(cheng)硬面,切成(cheng)面劑子后用走(zou)槌(chui)搟成(cheng)薄片,甩(shuai)去面粉(fen),包(bao)餡成(cheng)雞(ji)冠形(少(shao)帶(dai)花褶),入籠(long)屜用旺(wang)火蒸(zheng)二十分鐘即成(cheng)。
四條包子口味香而不膩,肥而不霸,特色鮮明,是大眾傳統食品(pin),深受中外旅游人士的喜愛,曾(ceng)獲“河(he)北省烹飪(ren)技(ji)術大賽”、“河(he)北名(ming)吃(chi)金(jin)質獎”、“河(he)北省冀菜展(zhan)示大賽”、“河(he)北名(ming)吃(chi)金(jin)鼎(ding)獎”、秦皇(huang)島首(shou)屆“十(shi)佳名(ming)吃(chi)”、秦皇(huang)島首(shou)屆“旅(lv)游名(ming)吃(chi)”等榮(rong)譽。
四條包(bao)子(zi)鋪是1958年(nian)開業(ye)(ye)的老字號企業(ye)(ye),后改制成為(wei)四(si)(si)條包(bao)子餐(can)飲服(fu)務有限公司。本(ben)世紀初,四(si)(si)條包(bao)子鋪因古城保護開發,臨(lin)時遷往古城外的興(xing)隆街(jie),成為(wei)過渡店,2011年4月1日遷回(hui)古城內南(nan)大街西三條胡同口(kou)南(nan)側重新開(kai)業(前(qian)半個月因裝修試營業)。
普通的(de)面粉(fen),常(chang)見的(de)餡(xian)料加工成的(de)造型美觀、口味(wei)獨特、醇而(er)不(bu)霸、肥而(er)不(bu)膩的(de)四條(tiao)包(bao)子一直為古城和(he)外(wai)(wai)地游(you)人喜(xi)歡。此外(wai)(wai),店內也(ye)出售四條(tiao)八寶飯、小米粥、涼菜、熟食、飲料。