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漆油雞食用價值

怒(nu)江的(de)漆(qi)油無(wu)膽(dan)固醇成份(fen)，具有滋(zi)(zi)陰(yin)補(bu)(bu)陽(yang)、補(bu)(bu)血的(de)功效。漆(qi)油燉雞(ji)還是僳僳族、怒(nu)族傳統食(shi)用的(de)高級滋(zi)(zi)補(bu)(bu)食(shi)品之一(yi)(yi)，逢婦女(nv)生(sheng)了(le)小孩哺(bu)乳期間、男女(nv)勞累過度或(huo)跌倒內傷時，漆(qi)油雞(ji)還是滋(zi)(zi)補(bu)(bu)身體，益氣補(bu)(bu)血，舒筋壯骨的(de)食(shi)品，因(yin)此(ci)，漆(qi)油煮雞(ji)也是一(yi)(yi)種治傷治病的(de)特效藥物。

漆油雞制作方法

用料：三(san)黃雞、漆油、鹽、生抽、白糖、各色蔬菜(cai)、姜片、小紅椒

做法：

1、三黃(huang)雞斬成塊，和(he)姜片一起放(fang)入冷水(shui)中(zhong)煮，水(shui)沸后(hou)2到3分鐘，浮沫都漂(piao)起(qi)來，撈出沖洗干凈，瀝干水份。

2、漆(qi)油放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)溶化。

3、油熱后，放入焯熟(shu)的雞(ji)塊，簡(jian)單翻(fan)炒后，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，待鍋里的動靜小一些后，開蓋(gai)(gai)，繼續翻(fan)炒均勻。

4、加入(ru)開水，水沸后(hou)，轉小火加熱30分(fen)鐘。

5、燉雞的時間(jian)，將喜歡的蔬菜清(qing)洗干凈，切成合適的大小。

6、雞(ji)肉燉好，調入，鹽，白糖，喜(xi)歡(huan)吃(chi)辣的話，加一點小紅椒，再蓋蓋加熱5分鐘，關(guan)火。雞(ji)肉吃完(wan)后，可以繼續用原(yuan)湯煮(zhu)米線(xian)和蔬菜。

漆油雞食用須知

吃(chi)漆油(you)(you)雞時，個別過敏性體質的人容易(yi)過敏，建議這(zhe)類人到了怒江(jiang)，還(huan)是不要品(pin)嘗漆油(you)(you)雞。