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漆油雞食用價值

怒江的(de)漆(qi)油無(wu)膽固醇成(cheng)份，具(ju)有滋(zi)陰補(bu)(bu)陽、補(bu)(bu)血(xue)的(de)功效(xiao)。漆(qi)油燉雞還是僳僳族、怒族傳(chuan)統食(shi)(shi)(shi)用的(de)高級滋(zi)補(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)之(zhi)一，逢婦女生了小孩(hai)哺乳期間、男女勞累過度或(huo)跌倒內傷時，漆(qi)油雞還是滋(zi)補(bu)(bu)身體，益氣補(bu)(bu)血(xue)，舒筋壯骨的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，因此，漆(qi)油煮雞也是一種治傷治病的(de)特效(xiao)藥物。

漆油雞制作方法

用料：三黃雞、漆油、鹽、生抽、白(bai)糖、各色蔬菜、姜片、小(xiao)紅椒

做法：

1、三黃雞斬成塊，和姜片一起(qi)放(fang)入冷水中煮，水沸后2到(dao)3分鐘(zhong)，浮沫都漂起來，撈出沖洗干凈，瀝干水份。

2、漆油放入(ru)鍋(guo)中溶化。

3、油熱后(hou)，放(fang)入焯熟(shu)的雞塊，簡單翻炒后(hou)，蓋上鍋蓋，待鍋里(li)的動靜小一些后(hou)，開(kai)蓋，繼續翻炒均勻。

4、加(jia)入(ru)開水，水沸后(hou)，轉小火加(jia)熱30分(fen)鐘。

5、燉雞(ji)的(de)時間，將喜歡的(de)蔬菜清洗干凈，切成合適的(de)大小(xiao)。

6、雞(ji)肉燉好，調入，鹽，白(bai)糖(tang)，喜歡吃辣的話，加一點小紅椒，再蓋蓋加熱5分鐘，關火。雞肉吃完后(hou)，可(ke)以繼續用原湯煮米線和蔬(shu)菜。

漆油雞食用須知

吃漆(qi)油雞時，個別過(guo)敏性體質的人容(rong)易(yi)過(guo)敏，建(jian)議這類人到(dao)了怒江，還是不要品嘗(chang)漆(qi)油雞。