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漆油雞食用價值

怒江的(de)漆油無(wu)膽固醇成份，具有滋(zi)陰補(bu)陽、補(bu)血的(de)功(gong)效。漆油燉雞還是(shi)(shi)僳(su)僳(su)族、怒族傳統食用的(de)高級滋(zi)補(bu)食品之(zhi)一，逢婦女生了小孩哺乳期(qi)間、男女勞累過度或跌倒內(nei)傷(shang)時(shi)，漆油雞還是(shi)(shi)滋(zi)補(bu)身體，益氣(qi)補(bu)血，舒筋(jin)壯(zhuang)骨的(de)食品，因此(ci)，漆油煮雞也是(shi)(shi)一種治傷(shang)治病的(de)特效藥物。

漆油雞制作方法

用料：三黃雞、漆油、鹽、生抽(chou)、白糖、各色蔬菜、姜(jiang)片、小紅椒

做法：

1、三黃雞(ji)斬成(cheng)塊(kuai)，和(he)姜(jiang)片(pian)一起(qi)放入冷水(shui)中煮，水(shui)沸后2到3分鐘，浮沫都漂(piao)起來(lai)，撈出(chu)沖洗(xi)干凈，瀝(li)干水份(fen)。

2、漆(qi)油放入鍋(guo)中溶化。

3、油熱后(hou)，放入焯熟的(de)雞(ji)塊，簡單翻炒后(hou)，蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)，待鍋里的(de)動靜小一些后(hou)，開蓋(gai)(gai)，繼續翻炒均勻。

4、加(jia)入開(kai)水，水沸后，轉小火加(jia)熱30分鐘。

5、燉雞的時間，將喜歡的蔬(shu)菜清洗干凈，切成合(he)適的大小。

6、雞(ji)肉(rou)燉好，調入，鹽，白(bai)糖，喜歡(huan)吃(chi)辣(la)的話，加一(yi)點(dian)小紅椒，再(zai)蓋蓋加熱5分鐘(zhong)，關火。雞(ji)肉(rou)吃完后，可以繼續用原湯煮米(mi)線和蔬菜。

漆油雞食用須知

吃漆油(you)雞時，個別過敏性(xing)體(ti)質的人容易(yi)過敏，建議這(zhe)類(lei)人到了怒江，還是不要(yao)品嘗漆油(you)雞。