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漆油雞食用價值

怒江的(de)漆(qi)(qi)油無膽固(gu)醇(chun)成(cheng)份，具有滋陰補(bu)陽、補(bu)血的(de)功效。漆(qi)(qi)油燉雞(ji)還是(shi)(shi)僳(su)僳(su)族(zu)、怒族(zu)傳統食用的(de)高(gao)級(ji)滋補(bu)食品(pin)之一(yi)，逢婦女(nv)(nv)生了小(xiao)孩哺乳期間、男女(nv)(nv)勞累(lei)過度或跌倒內傷時(shi)，漆(qi)(qi)油雞(ji)還是(shi)(shi)滋補(bu)身體，益(yi)氣補(bu)血，舒筋壯骨的(de)食品(pin)，因此，漆(qi)(qi)油煮雞(ji)也(ye)是(shi)(shi)一(yi)種治傷治病的(de)特效藥(yao)物。

漆油雞制作方法

用料：三黃(huang)雞、漆油、鹽、生抽、白糖(tang)、各色蔬菜、姜片、小紅椒(jiao)

做法：

1、三(san)黃(huang)雞斬成塊，和姜片一(yi)起放入(ru)冷(leng)水(shui)中煮，水(shui)沸(fei)后2到(dao)3分鐘，浮沫(mo)都漂起來，撈(lao)出沖(chong)洗干凈，瀝干水份。

2、漆(qi)油放入鍋中溶化。

3、油熱后，放(fang)入焯熟的雞塊，簡單翻炒(chao)后，蓋上鍋蓋，待鍋里的動靜(jing)小一(yi)些后，開(kai)蓋，繼續翻炒(chao)均勻。

4、加(jia)入開水，水沸后(hou)，轉(zhuan)小火加(jia)熱30分鐘。

5、燉雞(ji)的時間，將喜歡(huan)的蔬菜(cai)清洗干凈，切成合適的大小(xiao)。

6、雞肉燉好，調入，鹽，白糖(tang)，喜歡(huan)吃(chi)辣的(de)話(hua)，加一點小(xiao)紅椒，再蓋(gai)蓋(gai)加熱5分鐘，關火。雞(ji)肉(rou)吃完后，可以繼續用原湯煮米(mi)線和蔬菜。

漆油雞食用須知

吃漆油雞(ji)時(shi)，個別過(guo)敏(min)性體質(zhi)的人容(rong)易(yi)過(guo)敏(min)，建議這類人到(dao)了怒江，還(huan)是不要品嘗漆油雞(ji)。