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酸辣蘿卜的功效與作用

1、酸辣蘿卜(bu)可(ke)以起到增進(jin)食(shi)欲、促(cu)進(jin)消(xiao)化的(de)(de)作(zuo)用。對于(yu)食(shi)欲不(bu)振、消(xiao)化不(bu)良、惡心嘔吐的(de)(de)人來(lai)說，適當食(shi)用腌酸辣蘿卜(bu)可(ke)以很好地刺激味蕾的(de)(de)敏感(gan)性，促(cu)進(jin)消(xiao)化液(ye)的(de)(de)分(fen)泌，所以有(you)促(cu)進(jin)消(xiao)化的(de)(de)功效。

2、腌酸辣(la)蘿(luo)卜中(zhong)含有一定的膳(shan)食纖維，而且膳(shan)食纖維能夠吸水膨(peng)脹(zhang)，促進胃腸蠕動，軟(ruan)化(hua)大便(bian)，所以對于大便(bian)秘(mi)、大便(bian)秘(mi)的人(ren)，適當吃(chi)腌酸辣(la)蘿(luo)卜，補充膳(shan)食纖維，具(ju)有預防和緩解便(bian)秘(mi)的作用。

酸辣蘿卜條的腌制方法

材料準備

主料：大(da)白蘿卜1500克

配料(liao)：自制剁辣椒隨意

輔料：鹽適(shi)量(liang)、白(bai)醋適(shi)量(liang)、白(bai)砂糖適(shi)量(liang)

制作步驟

1、大白蘿卜(bu)洗(xi)凈，不要削皮(pi)，剜掉斑(ban)點就(jiu)行(xing)了。蘿卜(bu)皮(pi)吃(chi)起來格外脆嫩爽口，別浪(lang)費哦(e)。

2、把蘿卜切寸半長的段(duan)，然后改刀(dao)切厚片(pian)，再(zai)切成(cheng)拇指粗細的條，放(fang)在稍大(da)些(xie)的盆里。

3、加入適量鹽、白(bai)醋，攪拌均(jun)勻(yun)后(hou)腌制兩三個小時，中途(tu)要簸(bo)動一兩次，讓它(ta)均(jun)勻(yun)腌透，把多余(yu)的水分都腌出來。

4、三小時后，把蘿卜倒出瀝水。

5、等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回(hui)大盆中，加(jia)入適量剁辣椒，撒上一小勺(shao)白砂糖(tang)。

6、充(chong)分攪拌(ban)均勻，美味爽(shuang)口的酸(suan)辣蘿卜就好了。

酸辣蘿卜怎么做又脆又好吃

1、鹽不要(yao)放得(de)太多，基本上是做(zuo)配菜吃的，太咸(xian)就(jiu)不好吃了。剁(duo)椒隨自己的愛(ai)好酌量加(jia)減，白(bai)糖也是一(yi)(yi)樣，喜歡(huan)吃甜就(jiu)多放一(yi)(yi)點(dian)，不喜歡(huan)就(jiu)只撒(sa)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)提味。

2、如(ru)果不(bu)著急吃，用鹽和醋腌制的(de)那(nei)一(yi)步時(shi)間可以再加(jia)長，蘿卜更(geng)入味，也不(bu)會辣口。

酸辣脆蘿卜的做法二

材料準備

主料：白蘿卜(bu)1根(gen)、胡蘿卜(bu)1根(gen)、紅辣椒15個。

輔料：白醋8湯(tang)匙、白糖(tang)4湯(tang)匙、鹽3小勺、清水500毫(hao)升、生(sheng)姜(jiang)5片。

做法步驟

1、白蘿(luo)卜、胡(hu)蘿(luo)卜分(fen)別(bie)去皮切(qie)粗(cu)條，放入鹽(yan)拌勻(yun)腌(a)制20分(fen)鐘入味。

2、煮(zhu)(zhu)鍋中放水(shui)，加入白糖煮(zhu)(zhu)開，煮(zhu)(zhu)至白糖融化。

3、關火(huo)后加入(ru)白醋，調(diao)成糖(tang)醋水(shui)，放涼備(bei)用。

4、紅辣(la)椒清洗干凈，在(zai)側面用刀切開一道口子，便于入味，生姜切片。

5、腌制后的蘿卜出水(shui)，抓捏均勻，瀝干水(shui)分。

6、將(jiang)蘿卜(bu)(bu)、胡蘿卜(bu)(bu)條放(fang)入玻璃保鮮盒中，加(jia)入生姜片、紅辣椒，倒入糖醋水(shui)沒過蘿卜(bu)(bu)條。

7、蓋好盒蓋密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即(ji)可。

酸辣蘿卜的做法竅門

1、根據(ju)蘿卜的量調(diao)整糖醋用量，糖醋的比例1：2即可；

2、腌制食品不要使用鐵質容器；

3、蘿卜(bu)條腌制兩天以內(nei)或者(zhe)二(er)十天以上，避免(mian)亞硝酸鹽中毒；

4、辣(la)椒的用(yong)量根據個人的喜(xi)辣(la)程度調整(zheng)用(yong)量。