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酸辣蘿卜的功效與作用

1、酸辣蘿(luo)卜(bu)(bu)可以起(qi)到(dao)增進(jin)食欲(yu)、促進(jin)消化(hua)的(de)作用(yong)。對于食欲(yu)不振、消化(hua)不良、惡心嘔吐的(de)人來說，適當(dang)食用(yong)腌酸辣蘿(luo)卜(bu)(bu)可以很(hen)好地刺激味蕾的(de)敏感性，促進(jin)消化(hua)液的(de)分泌，所以有促進(jin)消化(hua)的(de)功(gong)效。

2、腌(a)酸辣蘿卜中含有(you)一定的(de)膳(shan)(shan)食纖維(wei)，而且膳(shan)(shan)食纖維(wei)能夠吸水膨脹，促進胃(wei)腸蠕動，軟化大(da)便(bian)，所以對于大(da)便(bian)秘、大(da)便(bian)秘的(de)人，適當吃(chi)腌(a)酸辣蘿卜，補(bu)充(chong)膳(shan)(shan)食纖維(wei)，具有(you)預防(fang)和(he)緩(huan)解便(bian)秘的(de)作用(yong)。

酸辣蘿卜條的腌制方法

材料準備

主(zhu)料：大白(bai)蘿卜(bu)1500克

配料(liao)：自制(zhi)剁(duo)辣椒隨意

輔料(liao)：鹽適量、白(bai)(bai)醋適量、白(bai)(bai)砂(sha)糖適量

制作步驟

1、大白(bai)蘿卜洗凈(jing)，不要(yao)削皮(pi)，剜掉斑點就(jiu)行了。蘿卜皮(pi)吃起(qi)來格外(wai)脆嫩爽口，別(bie)浪費哦。

2、把蘿卜(bu)切(qie)(qie)寸(cun)半(ban)長的段，然后改刀切(qie)(qie)厚片，再切(qie)(qie)成拇(mu)指粗(cu)細的條，放(fang)在稍大(da)些的盆(pen)里(li)。

3、加入適(shi)量(liang)鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個小(xiao)時，中途要簸動一兩次，讓(rang)它均勻腌透，把多余的(de)水分都腌出來。

4、三小時(shi)后(hou)，把蘿(luo)卜(bu)倒出瀝(li)水(shui)。

5、等(deng)鹽水瀝完后(hou)，把蘿(luo)卜倒回大盆中(zhong)，加(jia)入(ru)適量剁(duo)辣(la)椒，撒(sa)上一(yi)小勺(shao)白(bai)砂糖(tang)。

6、充分攪(jiao)拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就好了。

酸辣蘿卜怎么做又脆又好吃

1、鹽不要放得太多，基本上是做配菜吃的(de)，太咸就(jiu)不好(hao)吃了。剁椒隨自己的(de)愛好(hao)酌量加減，白(bai)糖也是一樣，喜(xi)歡吃甜就(jiu)多放一點，不喜(xi)歡就(jiu)只(zhi)撒一點點提味。

2、如果不(bu)著急吃，用鹽和醋腌制的那一步時間可以再加長，蘿(luo)卜更入味，也不(bu)會辣(la)口(kou)。

酸辣脆蘿卜的做法二

材料準備

主料：白蘿卜1根(gen)、胡(hu)蘿卜1根(gen)、紅辣椒(jiao)15個。

輔料：白(bai)醋8湯(tang)匙、白(bai)糖4湯(tang)匙、鹽3小勺、清水500毫升、生(sheng)姜5片。

做法步驟

1、白蘿卜、胡(hu)蘿卜分別去皮切粗(cu)條，放入鹽拌(ban)勻腌制(zhi)20分鐘入味(wei)。

2、煮鍋中(zhong)放水，加入白糖(tang)煮開，煮至白糖(tang)融化。

3、關火后加(jia)入白醋(cu)，調(diao)成糖醋(cu)水，放涼備(bei)用。

4、紅辣椒清洗干凈，在(zai)側面用刀切(qie)開一道口(kou)子(zi)，便于入味，生姜切(qie)片。

5、腌制后的蘿卜出水，抓捏均勻，瀝干水分。

6、將(jiang)蘿卜(bu)、胡蘿卜(bu)條(tiao)放入玻璃保鮮盒中，加入生姜片、紅辣(la)椒(jiao)，倒入糖醋水沒過蘿卜(bu)條(tiao)。

7、蓋好盒蓋密封(feng)，放置冰箱冷(leng)藏2-3天入味(wei)即可。

酸辣蘿卜的做法竅門

1、根(gen)據蘿卜的(de)量(liang)調整糖(tang)醋用量(liang)，糖(tang)醋的(de)比(bi)例(li)1：2即可(ke)；

2、腌制(zhi)食品不要使用鐵(tie)質容器；

3、蘿卜條(tiao)腌(a)制兩天(tian)以內或者二十天(tian)以上，避免(mian)亞硝酸鹽中毒(du)；

4、辣(la)椒的用量根據個人的喜(xi)辣(la)程度調整用量。