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酸辣蘿卜的功效與作用

1、酸(suan)(suan)辣(la)蘿(luo)卜可以(yi)起到增進食(shi)(shi)(shi)欲、促進消(xiao)化(hua)(hua)(hua)的作用(yong)。對于食(shi)(shi)(shi)欲不振、消(xiao)化(hua)(hua)(hua)不良、惡(e)心嘔吐(tu)的人來(lai)說，適當食(shi)(shi)(shi)用(yong)腌酸(suan)(suan)辣(la)蘿(luo)卜可以(yi)很好地刺激味蕾的敏感性，促進消(xiao)化(hua)(hua)(hua)液的分泌，所以(yi)有(you)促進消(xiao)化(hua)(hua)(hua)的功效。

2、腌(a)酸辣蘿卜中含有一定的膳食纖維，而且(qie)膳食纖維能夠(gou)吸水膨脹，促進胃腸蠕(ru)動，軟(ruan)化(hua)大便(bian)，所以對于大便(bian)秘(mi)、大便(bian)秘(mi)的人，適當吃腌(a)酸辣蘿卜，補充膳食纖維，具(ju)有預防和緩解便(bian)秘(mi)的作(zuo)用。

酸辣蘿卜條的腌制方法

材料準備

主(zhu)料：大白蘿卜(bu)1500克(ke)

配料：自制(zhi)剁(duo)辣椒隨意(yi)

輔(fu)料：鹽適(shi)量、白醋適(shi)量、白砂糖適(shi)量

制作步驟

1、大白蘿卜洗(xi)凈(jing)，不要削皮，剜掉斑點(dian)就行了(le)。蘿卜皮吃起來格外脆(cui)嫩爽口，別浪費哦。

2、把蘿卜切(qie)寸半長的(de)段，然后改刀切(qie)厚片，再切(qie)成(cheng)拇指粗細(xi)的(de)條(tiao)，放在(zai)稍(shao)大些的(de)盆里。

3、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制(zhi)兩三個小(xiao)時，中途(tu)要簸(bo)動一(yi)兩次，讓它(ta)均勻腌透(tou)，把(ba)多余的(de)水分都(dou)腌出來。

4、三小時后，把蘿卜倒(dao)出瀝水。

5、等(deng)鹽水瀝(li)完后，把蘿卜倒回大(da)盆中(zhong)，加入(ru)適量剁辣椒，撒上(shang)一小勺白(bai)砂(sha)糖。

6、充分攪(jiao)拌均勻(yun)，美味爽口的(de)酸辣(la)蘿卜就好了。

酸辣蘿卜怎么做又脆又好吃

1、鹽不要放得(de)太多(duo)，基本上是(shi)做配菜吃(chi)的，太咸(xian)就(jiu)不好吃(chi)了。剁(duo)椒隨自己的愛(ai)好酌量(liang)加減，白糖(tang)也是(shi)一樣，喜(xi)歡吃(chi)甜就(jiu)多(duo)放一點(dian)，不喜(xi)歡就(jiu)只撒一點(dian)點(dian)提味。

2、如(ru)果不著急吃，用(yong)鹽和(he)醋腌制的那(nei)一步時間可(ke)以再加長，蘿卜更(geng)入(ru)味，也(ye)不會(hui)辣口。

酸辣脆蘿卜的做法二

材料準備

主料：白蘿卜1根(gen)(gen)、胡(hu)蘿卜1根(gen)(gen)、紅辣椒(jiao)15個。

輔料(liao)：白醋(cu)8湯匙、白糖4湯匙、鹽3小勺、清(qing)水500毫升、生姜5片。

做法步驟

1、白(bai)蘿卜、胡蘿卜分(fen)別去皮切(qie)粗(cu)條，放入鹽拌(ban)勻腌制(zhi)20分(fen)鐘入味。

2、煮鍋中放(fang)水，加入白糖(tang)煮開，煮至(zhi)白糖(tang)融化。

3、關(guan)火后加入白醋，調成(cheng)糖醋水，放涼備用。

4、紅辣椒清洗干凈(jing)，在(zai)側面(mian)用(yong)刀切開一道口子，便于(yu)入味，生姜(jiang)切片。

5、腌制(zhi)后的蘿卜出(chu)水，抓捏均(jun)勻，瀝干水分。

6、將蘿卜、胡蘿卜條(tiao)放入玻璃保鮮盒中，加入生姜片、紅辣椒，倒(dao)入糖醋(cu)水(shui)沒過(guo)蘿卜條(tiao)。

7、蓋好盒蓋密封(feng)，放置(zhi)冰箱冷藏2-3天入味即可。

酸辣蘿卜的做法竅門

1、根據(ju)蘿卜的(de)量調整(zheng)糖(tang)醋用量，糖(tang)醋的(de)比(bi)例1：2即可；

2、腌制食品不要使用鐵質容(rong)器；

3、蘿卜條腌制兩(liang)天(tian)以(yi)內或者二十天(tian)以(yi)上，避免亞(ya)硝酸鹽中(zhong)毒；

4、辣(la)椒的(de)用量根據個人(ren)的(de)喜辣(la)程度調整(zheng)用量。