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酸辣蘿卜的功效與作用

1、酸辣(la)蘿(luo)卜(bu)可(ke)以(yi)起到增進(jin)食(shi)欲(yu)、促(cu)(cu)進(jin)消化的(de)(de)作(zuo)用。對于食(shi)欲(yu)不振、消化不良(liang)、惡心(xin)嘔吐的(de)(de)人來說，適當(dang)食(shi)用腌酸辣(la)蘿(luo)卜(bu)可(ke)以(yi)很好地(di)刺激味蕾的(de)(de)敏感性，促(cu)(cu)進(jin)消化液的(de)(de)分泌(mi)，所以(yi)有促(cu)(cu)進(jin)消化的(de)(de)功效。

2、腌(a)(a)酸辣(la)蘿卜(bu)中含有一(yi)定(ding)的(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維，而且膳(shan)食(shi)纖(xian)維能(neng)夠吸(xi)水膨脹，促進胃(wei)腸蠕動，軟化大(da)便，所(suo)以對于大(da)便秘(mi)、大(da)便秘(mi)的(de)人，適(shi)當吃腌(a)(a)酸辣(la)蘿卜(bu)，補充膳(shan)食(shi)纖(xian)維，具(ju)有預防(fang)和緩解(jie)便秘(mi)的(de)作用。

酸辣蘿卜條的腌制方法

材料準備

主(zhu)料：大白蘿(luo)卜1500克

配(pei)料：自制(zhi)剁(duo)辣椒隨意

輔料(liao)：鹽(yan)適(shi)量、白醋適(shi)量、白砂糖適(shi)量

制作步驟

1、大(da)白蘿卜(bu)洗(xi)凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜(bu)皮吃起(qi)來格外(wai)脆嫩爽(shuang)口，別浪(lang)費(fei)哦。

2、把蘿卜(bu)切(qie)寸半長(chang)的(de)(de)段，然后改刀(dao)切(qie)厚片，再切(qie)成拇指粗細的(de)(de)條，放在稍大些(xie)的(de)(de)盆里。

3、加入適量(liang)鹽(yan)、白醋，攪拌均勻后腌制(zhi)兩三個小時(shi)，中途要簸(bo)動一兩次，讓(rang)它均勻腌透，把多(duo)余的水分都腌出(chu)來。

4、三小(xiao)時后，把蘿卜(bu)倒出瀝水。

5、等鹽(yan)水瀝完后(hou)，把蘿卜(bu)倒回大盆中(zhong)，加入(ru)適量剁辣(la)椒，撒(sa)上一小勺(shao)白砂糖。

6、充分(fen)攪(jiao)拌均(jun)勻，美(mei)味爽口的酸辣蘿(luo)卜就好了。

酸辣蘿卜怎么做又脆又好吃

1、鹽不(bu)要放得太多，基本(ben)上(shang)是做(zuo)配(pei)菜吃(chi)(chi)的(de)，太咸就不(bu)好吃(chi)(chi)了。剁椒隨自己的(de)愛(ai)好酌(zhuo)量加減，白糖也是一樣，喜歡吃(chi)(chi)甜就多放一點，不(bu)喜歡就只撒一點點提味(wei)。

2、如(ru)果(guo)不(bu)著急吃，用(yong)鹽(yan)和醋腌制的那(nei)一步時間(jian)可以再加(jia)長，蘿卜(bu)更入味，也不(bu)會辣口。

酸辣脆蘿卜的做法二

材料準備

主料：白蘿(luo)卜1根、胡(hu)蘿(luo)卜1根、紅辣椒15個(ge)。

輔料：白醋8湯(tang)匙、白糖4湯(tang)匙、鹽3小勺(shao)、清水500毫升、生姜5片(pian)。

做法步驟

1、白(bai)蘿卜(bu)、胡(hu)蘿卜(bu)分別(bie)去(qu)皮切粗條，放入(ru)鹽拌(ban)勻腌(a)制(zhi)20分鐘入(ru)味。

2、煮鍋中放水，加(jia)入白糖煮開(kai)，煮至白糖融化。

3、關火后加入白醋，調成糖醋水，放涼備(bei)用。

4、紅(hong)辣椒清洗(xi)干凈(jing)，在側面用刀切(qie)開一道口子(zi)，便(bian)于入(ru)味，生(sheng)姜切(qie)片。

5、腌制后的(de)蘿(luo)卜出水，抓捏(nie)均(jun)勻，瀝干水分(fen)。

6、將蘿(luo)卜(bu)(bu)、胡蘿(luo)卜(bu)(bu)條(tiao)放入(ru)玻璃保鮮盒(he)中，加入(ru)生姜片、紅辣椒，倒入(ru)糖醋水沒過蘿(luo)卜(bu)(bu)條(tiao)。

7、蓋(gai)好盒蓋(gai)密封(feng)，放置冰箱冷藏2-3天入味即可。

酸辣蘿卜的做法竅門

1、根(gen)據蘿(luo)卜(bu)的(de)量調(diao)整糖(tang)醋用(yong)量，糖(tang)醋的(de)比(bi)例1：2即可；

2、腌(a)制食品不要使用(yong)鐵質(zhi)容器；

3、蘿卜條腌制兩(liang)天(tian)(tian)以(yi)內(nei)或(huo)者二十天(tian)(tian)以(yi)上，避免亞硝酸鹽(yan)中毒；

4、辣椒的用量(liang)根據(ju)個人的喜辣程度(du)調整用量(liang)。