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波浪葉餅菜品特色

完全熟透的玻璃葉餅(bing)，半透明的餅(bing)皮沁透著柞(zuo)葉的香氣，配上香噴噴的肉餡，口感Q彈(dan)有嚼(jiao)勁超級好吃(chi)。

波浪葉餅制作方法

用料：面粉、淀粉、野(ye)生水芹菜、豬肉餡、蔥姜末、生抽(chou)、鹽(yan)、味精、蠔油(you)、食用油(you)、香(xiang)油(you)

做法：

1、水(shui)芹(qin)菜(cai)切(qie)(qie)末然后用鹽(yan)揉(rou)把芹(qin)菜(cai)的水(shui)分揉(rou)掉(diao)，但切(qie)(qie)記不要揉(rou)得太(tai)久鹽(yan)不要太(tai)多太(tai)多，揉(rou)久了(le)芹(qin)菜(cai)的味道就沒有了(le)就不好吃了(le)。

2、餡料(liao)的(de)做法跟餃子餡是(shi)一樣(yang)的(de)，蔥姜末、鹽、味精、醬油、蠔油、香油、食用(yong)油順一個方向攪陷，直至餡料(liao)上勁兒(er)抱團就可以了。

3、2:1的比(bi)例，面粉(fen)2淀粉1，用溫水和(he)面(mian)，少量多次的加進去(qu)，和(he)完面(mian)靜置10分鐘再用最好。

4、用平鏟先把面(mian)糊抿到柞葉上邊(bian)緣處，盡量不要太(tai)厚(hou)了(le)，太(tai)厚(hou)了(le)皮會(hui)不好吃。

5、中(zhong)間填餡，雙手一合，邊(bian)緣稍為按壓一下以免陷露出來，然后上鍋蒸熟(shu)即(ji)可。