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波浪葉餅菜品特色

完全熟透(tou)的(de)(de)玻璃葉餅(bing)，半(ban)透(tou)明的(de)(de)餅(bing)皮沁(qin)透(tou)著(zhu)柞(zuo)葉的(de)(de)香(xiang)氣，配上香(xiang)噴(pen)噴(pen)的(de)(de)肉餡，口感(gan)Q彈有嚼勁超(chao)級好(hao)吃。

波浪葉餅制作方法

用料：面粉、淀(dian)粉、野生(sheng)水芹菜(cai)、豬肉餡(xian)、蔥姜末、生(sheng)抽、鹽、味精、蠔油(you)、食用油(you)、香油(you)

做法：

1、水芹菜切末然后用鹽(yan)揉(rou)把(ba)芹菜的(de)水分揉(rou)掉，但(dan)切記(ji)不要揉(rou)得太(tai)(tai)久鹽(yan)不要太(tai)(tai)多太(tai)(tai)多，揉(rou)久了(le)芹菜的(de)味道就(jiu)沒有(you)了(le)就(jiu)不好吃了(le)。

2、餡料的做法跟餃(jiao)子餡是一(yi)樣的，蔥姜末、鹽、味精(jing)、醬(jiang)油(you)、蠔油(you)、香油(you)、食用油(you)順一(yi)個方向攪陷，直至餡料上勁兒抱(bao)團就可以了。

3、2:1的比例，面粉(fen)2淀粉1，用溫水和(he)面，少(shao)量多次的(de)加進去(qu)，和(he)完面靜置10分鐘再用最好。

4、用平鏟先(xian)把面糊(hu)抿到柞葉上邊緣處(chu)，盡量不要太厚了，太厚了皮會不好吃。

5、中間填餡，雙(shuang)手(shou)一合，邊(bian)緣稍(shao)為按壓一下以免陷露出來，然后上鍋蒸熟即可。