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波浪葉餅菜品特色

完全(quan)熟透的玻璃葉餅，半透明(ming)的餅皮沁透著柞葉的香氣，配上香噴(pen)噴(pen)的肉餡(xian)，口感Q彈有嚼勁超級好吃。

波浪葉餅制作方法

用料：面(mian)粉(fen)、淀粉(fen)、野生水芹(qin)菜、豬肉餡、蔥姜末、生抽、鹽、味精、蠔(hao)油、食用油、香(xiang)油

做法：

1、水芹菜(cai)切末然后用鹽(yan)揉(rou)把芹菜(cai)的水分揉(rou)掉，但切記不(bu)(bu)要揉(rou)得太(tai)(tai)(tai)久(jiu)(jiu)鹽(yan)不(bu)(bu)要太(tai)(tai)(tai)多太(tai)(tai)(tai)多，揉(rou)久(jiu)(jiu)了芹菜(cai)的味道就沒有了就不(bu)(bu)好吃了。

2、餡料的做法跟餃子餡是一樣的，蔥姜末、鹽、味(wei)精、醬(jiang)油、蠔油、香油、食用(yong)油順一個方向攪(jiao)陷，直至餡料上勁兒抱(bao)團就可以了(le)。

3、2:1的比(bi)例(li)，面(mian)粉2淀粉1，用(yong)溫水(shui)和(he)面(mian)(mian)，少量多(duo)次的加進去(qu)，和(he)完面(mian)(mian)靜置10分鐘再(zai)用最好(hao)。

4、用平鏟(chan)先把面(mian)糊抿到(dao)柞葉(xie)上(shang)邊緣處，盡量不要太厚(hou)(hou)了，太厚(hou)(hou)了皮會不好吃。

5、中間填餡(xian)，雙手一合(he)，邊緣(yuan)稍為按壓一下以免陷露出來，然后上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)熟即可。