主料：
布包(bao)豆腐230克、五花(hua)肉(rou)100克、干(gan)黑(hei)木耳（提前用冷水泡發）、西芹(qin)各(ge)適量。
配料：
生姜(jiang)、大蒜、蔥各適(shi)量、蠔油一小(xiao)勺、雞粉(fen)二分之一小(xiao)勺、生抽一小(xiao)勺、鹽適(shi)量、水淀粉(fen)三大勺。
做法：
1、將布包豆腐切成約(yue)0、3厘米厚的(de)片，五花肉也切(qie)成薄片，泡發的(de)黑木(mu)耳去蒂洗凈撕(si)成小朵，西(xi)芹(qin)洗凈斜(xie)切(qie)成片，紅泡椒斜(xie)切(qie)成段，生(sheng)姜切(qie)絲，大蒜去皮切(qie)片，蔥切(qie)成約4厘米長的段；
2、將蠔油、雞粉、生抽、鹽、水淀粉放入小碗中拌(ban)勻成調味汁，待用；
3、熱鍋內放入(ru)少許油(you)，下入(ru)五花肉(rou)，炒至(zhi)出(chu)油(you)；
4、下入布包豆腐，用(yong)筷子將其一片(pian)片(pian)地鋪在鍋子里，煎至兩面(mian)金(jin)黃；
5、將煎好的(de)(de)豆(dou)腐與五(wu)花肉(rou)推至鍋子的(de)(de)一(yi)邊，然(ran)后(hou)在鍋子的(de)(de)另(ling)一(yi)邊下入姜蒜與泡(pao)椒，將其(qi)炒出香味；
6、下入黑(hei)木耳與(yu)西芹(qin)，將其與(yu)豆腐五(wu)花肉(rou)一(yi)起炒勻，加入少許水（高湯更好），翻炒均勻；
7、下入蔥段，倒入調味(wei)汁，炒勻(yun)即可出鍋(guo)。
1、油(you)不用放得太(tai)多，因為(wei)五花肉在炒的時候會有(you)一(yi)些油(you)分；
2、調味(wei)汁在下鍋前(qian)要事先攪拌(ban)均勻，以免碗底會有(you)沉(chen)淀；
3、如果(guo)沒有買到布包(bao)豆腐，也可用(yong)普通的白干來(lai)代替(ti)。
詩(shi)酒趁年華
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