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后港茶干的制作技藝

后港“王氏(shi)茶干”主要是(shi)從選(xuan)豆，研磨，出漿(jiang)，點鹵，舀包(bao)，定形，壓制，水凈，醬(jiang)油(you)浸泡，入味成干等(deng)制作而成，賦有與眾不同的魅力，馳譽蘇中百年字號界首。“王氏(shi)茶干”養在深(shen)閨人(ren)未識，飄香不覺半(ban)世紀。

后港茶干怎么吃

蔥絲拌茶干

1、茶干切(qie)片，開(kai)水燙洗(xi)一(yi)(yi)下(xia)放(fang)涼。 取(qu)和茶干同等長度(du)的蔥白一(yi)(yi)段，洗(xi)凈切(qie)成(cheng)細(xi)絲。

2、將生抽，香醋和麻油(you)調(diao)成(cheng)汁。

3、將汁澆(jiao)在茶干蔥(cong)絲上(shang)拌(ban)勻即可(ke)。

后港茶干功效與作用

1、補充營(ying)(ying)養(yang)。茶干中(zhong)含(han)有(you)蛋白質、碳水化(hua)合物、膳食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)、不飽和脂肪酸(suan)、維(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)生素(su)E、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒(xi)等營(ying)(ying)養(yang)物質，適量食(shi)用可以補充人體所需的營(ying)(ying)養(yang)物質，有(you)益于身體健康。

2、潤腸通(tong)便(bian)。茶干中(zhong)含有(you)較多(duo)的油(you)脂，適量食用，可(ke)以(yi)起到(dao)一(yi)定的潤腸通(tong)便(bian)的功效，有(you)助于(yu)緩解便(bian)秘。

3、提(ti)神(shen)醒腦。茶干中(zhong)含有茶堿(jian)等，適量食(shi)用(yong)，可以興奮中(zhong)樞神(shen)經系統，起到一定的提(ti)神(shen)醒腦的功效，還可緩解(jie)疲勞(lao)。